Podsvietená stena škótskych fliaš víta návštevníkov najnovšej reštaurácie reštaurátora Dannyho Meyera, North End Grill v newyorskej štvrti Battery Park. Tu sú vystavené prémiové fľaše spolu so známymi hrozbami a elita Wall Street je ochotná zaplatiť 50, 60, 70 alebo viac dolárov za jednu whisky s objemom 1 ½ unce.

Čo povyšuje škótsku na „luxusnú“? Podľa odborníkov je to magická kombinácia veku, vzácnosti a dokonalosti.

Mnoho spoločností sa pokúša zvýšiť cenu (a cenu) pútavými obalmi, ako sú vynikajúce krištáľové karafy alebo nápadné sochárske rámy. Ale konečný test prémiovej škótskej verzie je „priamy“, hovorí Jonathan Goldstein, senior viceprezident NYC’s Park Avenue Liquor Shop, ktorý je známy zabezpečovaním exkluzívnych sudov a fliaš. 'Všetko, čo k tomu dôjde, je to, čo je vo fľaši.'

Ak sa zdá, že na trhu je viac špičkových škótskych ako kedykoľvek predtým, máte pravdu. Viac páleníc vydáva staršie výrazy vrátane fliaš od ťažko dostupných nezávislých značiek. „Veci, ktoré by ste predtým nenašli,“ hovorí Ryan Maloney, majiteľ spoločnosti Julio’s Liquors vo Westborough v štáte Massachusetts a zakladateľ whisky klubu Loch & K (e) y Society.

Podľa Jasona Hoppleho, riaditeľa pre nápoje v spoločnosti North End Grill, sa trh so špičkovou škótskou kuchyňou zvýšil vďaka rastúcemu dopytu od nových bohatých konzumentov na mnohých ázijských trhoch. Severoameričania sa zároveň viac zoznámili s whisky. „Teraz sa chcú rozvetviť a zistiť, čo ešte je k dispozícii,“ hovorí, čím si vzácne a neobvyklé ešte viac cení.

Okrem tých, ktorí nakupujú pre svoje osobné zbierky alebo domáce bary, zaznamenáva Goldstein nárast aj u tých, ktorí „zbierajú na účely prevrátenia a reinvestovania“. Odporúča investorom, aby lovili škóty, ktoré sú jedinečné (napríklad tie z jedného valca), je ťažké ich získať a majú dobrý príbeh.

'A aj potom,' varuje, 'si radšej kúpte dva, pretože viete, že si jeden budete chcieť otvoriť!'

Highland Park Thor vo veku 16 rokov
abv: 52,1% Cena: 199 dolárov

Aj keď je tento jediný slad hladký a okrúhly s dlhým, korenistým povrchom, je zberateľný (a drahý) predovšetkým kvôli svojmu nápadnému obalu: drevený rám chcel odrážať kontúry tradičnej vikingskej dlhej lode. Prvá zo sady štyroch, iba 1 500 fliaš, bude vydaných v Spojených štátoch.

Old Pulteney Vo veku 21 rokov
abv: 46% Cena: 140 dolárov

Odkedy bola táto škótska v roku vyhlásená za svetovú whisky roka Biblia whisky od Jima Murraya 2012 (Dram Good Books Ltd, 2011), „je to jedna z najvyhľadávanejších whisky na svete,“ hovorí Goldstein. 'Má nedostatok a vysoký dopyt - ale je to o tom, čo je vo fľaši.' To je elegantná rovnováha ovocia, korenia a medovo-vanilkovej sladkosti.

Bruichladdich 1992 Sherry Edition Pedro Ximinez
abv: 46% Cena: 100 dolárov

Veľa z ohlasov o Bruichladdichovi (vyslovovanom potočníkovi) sa v poslednej dobe týkalo jeho veľmi pekného Octomore. Ale pálenica Islay je medzi zasvätenými osobami cenená pre svoje nespracované single malt, vrátane tohto. Hopple si všíma ročníkové vyhlásenie (1992) a dva roky strávené v Sherryho zadku ako znaky špeciálneho fľaškového a prémiového štýlu. Toto fľaškovanie sa často nazýva pre jeho sýtu farbu a bohaté ovocné tóny.

Usquaebach Vlajka
abv: 43% Cena: 120 dolárov

Nie všetky luxusné škótske vína sú jednosladové. Názov (vyslovovaný oos-ke-bah) je gaelský pre „vodu života“, frázu, od ktorej je odvodené slovo „whisky“. Aj keď je keramický bičík súčasťou jeho príťažlivosti, vo vnútri sa nachádza zmes 20 až 30-ročných škótskych vysočiniek z rôznych liehovarov. „Trvalo im roky, kým to dali dokopy,“ hovorí Goldstein. „Je to vynikajúci profil na Vysočine a Speyside, ktorý sa ľahko pije, nie je dymový, slaný alebo slaný a nemá horkosť.“ Nemyslím si, že by ste to dokázali replikovať, keby ste to skúsili od nuly. “

The Dalmore 1263 kráľ Alexander III
abv: 40% Cena: 268 dolárov

Milovníci vína budú chcieť ochutnať špeciálne jedlo týmto bohatým exemplárom z Highlandu od Master Distiller Richarda Patersona. Je vyrobený zo škótskych vín zrejúcich v rôznych sudoch na víno, okrem iných aj na Madeire, Porte a Marsale. Hľadajte medenú farbu, opojnú vôňu červených bobúľ, sušeného ovocia a marcipánu a príchuť sladkej kávy s korenistým záverom.

Glenrothes John Ramsay
abv: 46,7% Cena: 1 000 dolárov

Drahý? Stavíte sa. Ale tento jednosladový slad Speyside v obmedzenom vydaní bol labutou piesňou Johna Ramsayho, sladovského majstra spoločnosti Glenrothes od 90. rokov až do jeho odchodu do dôchodku v júni 2009. Bolo vyrobených iba 1 400 fliaš a iba 200 bolo pridelených Spojeným štátom americkým. Jedná sa o bohatú a suchú škótsku, so sviežou ovocnou, kvetinovou arómou a ľahkou supersoftnou textúrou.

Chatovanie so Škótskou s Kenom Loachom

Luxusná škótska s rozpočtom

Tieto luxusné škótske škatule nie sú vhodné pre každý rozpočet. Preto ponúkame tri spoločnícke tipy všetkých do 100 dolárov, ktoré vám ušetria veľké peniaze, ale napriek tomu sa môžu pochváliť množstvom luxusu.

Mrzutosť : Glenrothes John Ramsey (abv: 46,7% cena: 1 000 dolárov)
Uložiť : Glenrothes Ročník 1998 (abv: 43% cena: 82 dolárov)
Vintage 1998 má podobne maslovo jemnú textúru a bohatý medový chuťový profil Speyside za zlomok ceny.

Mrzutosť : The Dalmore 1263 kráľ Alexander III. (Abv: 40% cena: 268 dolárov)
Uložiť : The Dalmore Vo veku 15 rokov (minimálne: 40% cena: 84 dolárov)
15-ročná osoba vo veku sherry má farbu javorového sirupu a lahodnú príchuť podobnú maslu, vďaka čomu je táto látka nevyhnutnosťou.

Mrzutosť : Highland Park Thor vo veku 16 rokov (minimálne: 52,1% cena: 199 dolárov)
Uložiť : Highland Park Vo veku 15 rokov (abv: 43% Cena: 63 dolárov)
Štandardne vydaná 15-ročná škótska, iba o rok mladšia, má toastové sladké tóny duba, aby zodpovedala jeho vynikajúcej hodnote.