Close
none

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populárny Víno Hodnotenia A Recenzie, Idea Unikátnych Receptov, Informácie O Kombináciách Spravodajstvo A Užitočných Príručiek.

Novinky O Víne,

Kalifornské vína v štýle Port

Kalifornskí vinári riffujú na víno v portskom štýle a vytvárajú obohatené verzie, ktoré vzdávajú hold originálu, ale s rozhodne americkou rotáciou.



Jedným z najlepších príkladov je Vinárske štvorkolky Pravá šarža 88. Nie je vyrobená v portugalskom regióne Douro, takže sa technicky nedá nazvať Port. Ale je to tak blízko, ako môže získať americký bratranec, a to pomocou tradičných portugalských odrôd hrozna vypestovaných v Madere v Kalifornii. Kombinácia niekoľkých ročníkov kombinuje ovocné vlastnosti rubínového portského s orechovými tónmi, ktoré sa zvyčajne vyskytujú v tawnies.

California’s Charbay (St. Helena), známa svojimi whisky a ochutenými vodkami, vydala koncom roku 2013 na ruby ​​Port dve úžasné variácie.

Prístav Still House (ročník 2006) je zmesou Cabernet Sauvignon, Syrah a Zinfandel obohatená o šesť rokov starú brandu Syrah. Charbay’s Distiller’s Port je zatiaľ Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon, obohatené o brandy Cabernet Franc a šesť rokov vyzreté vo francúzskom dubi. Obidve sú vynikajúce a komplexné, plné bohatého, džemovaného ovocia, čokolády a korenia.



Ako celok býva väčšina amerických verzií „ovocnejšia a prístupnejšia“, hovorí Matt Meyer, vinár spoločnosti Rodinné pivnice Meyer . Mali by byť po vydaní aj usrkané a nemali by byť celé desaťročia sklepené, ako mnoho prístavov.

none

To znamená, že pretože americkí vinári nemusia dodržiavať prísne pravidlá Starého sveta, chute a vlastnosti sa medzi jednotlivými značkami veľmi líšia - vďaka čomu je táto kategória zrelá na objavovanie.

'Je to ako na divokom západe,' hovorí Meyer. 'Neexistuje konkrétny recept, ktorý by ľudia museli používať.'

Rodinný prístav Meyer kombinuje niekoľko starých vín Zinfandel s použitím upravenej metódy solera. Vykazuje pečené ovocie, korenie a dlhý koncentrovaný záver.

Ako piť tieto zázraky vyrobené v Cali? Rovnako ako autentický portský, ako pomalý a premyslený sipper popri syroch a dezertoch po večeri, najmä tých, ktoré sa pripravujú z čokolády.