V pivnici s Jimom Nantzom

Miluje byť triediacim kolieskom

'Mám pivnicu, ktorá pojme 906 fliaš.' Všetky sloty sú plné, takže na podlahe mám kufre, ale je to veľmi usporiadané. Rada organizujem veci. Moja vínna pivnica je ako moja skrinka na šaty. Všetko je koordinované a má to svoj dôvod a postup. “

Pivnica prvá, dom druhá

'V tomto dome na ostrove Pebble Beach žijeme už tri roky.' Vykuchali sme to a rozšírili a pôvodne tu nebola vínna pivnica. Dosť sme sa dostali až k zárubni a máme krásne miesto na vystavenie nášho vína. “

Je to všetko o detailoch

„Pivnica má na sebe staré dvere s tepaným železom a efektom farebného skla. Môžete nahliadnuť cez dvere, kovanie obsahuje kľúčovú dierku, symbol Volania. Celá miestnosť je klimatizovaná a vložil som do nej veľa kameňa vrátane stropu. Má to veľmi starý svet. “

Hral s Mondavi

'Moja sestra a ja sme boli vystavení toľkým fascinujúcim kultúrnym veciam vrátane výroby vína.' Podnikali by sme výlety až do Napa. Moja mama má diapozitívy, keď som mal 10 rokov a prechádzal som sa po viniciach Roberta Mondaviho. “

Žiadna večera bez vína

'Víno je taká radosť zo života.' Pozerám na večeru ako krásne umelecké dielo na plátne. Je to nádherné, ale musíte okolo neho položiť rám a potom vyskočí. Pozerám sa tak na víno. Zarámuje jedlo, ohraničí zážitok a môže byť úžasné. Ale bez správneho rámu to nie je úplné. “

Je to srdce Cali

'Vo svojej pivnici mám všetko.' Vždy čítam o týchto ľuďoch, ktorí sa chvália tým, čo majú vo svojich pivniciach. Mám toho veľa, skutočne mám, mám veľa vynikajúcich francúzskych vín. Ale naozaj zdôrazňujem, čo robíme tu v štáte Kalifornia. Takže sa nimi rád chválim namiesto toho, aby som chradol zo všetkých fliaš, ktoré mám. “