Pokiaľ ide o americkú whisky, najväčšiu pozornosť venujú Bourbon a raž. Obidve sú úžasné, ale to vylučuje veľké množstvo stáčení v chlade, len preto, že sa nehodia do týchto veľmi špecifických kategórií.

Tento mesiac sme teda zámerne roztvorili dvere dokorán a pozvali sme všetky „ostatné“ americké whisky. Dajte si americké single malt, pšeničné whisky, whisky Tennessee a hlavne nádherné čudné guľky, ktoré sme láskyplne nazývali „čudné whisky“. . “

Prineste si americké single malt, pšeničné whisky, Tennessee whisky a nádherné podivné guľky, ktoré sme láskavo nazývali „čudné whisky“.

To nie je mienené ako nepatrné. Ako inak opísať tak rozmanitú a príjemnú skupinu?

Zvážte napríklad High West’s najnovšie plnenie do fliaš BouRye, ktoré spája Bourbon a raž do vynikajúceho efektu, ale technicky z neho nie je ani Bourbon, ani raž. Chata Hilhaven je ďalším príkladom miešania naprieč kategóriami whisky, v ktorom je do jednej fľaše začlenená aj whisky Bourbon, raž a Tennessee.

Výrobcovia, ktorí experimentujú s rôznymi zrnami, vykladajú svoje výrobky aj mimo označení Bourbon (najmenej 51% kukurice) a raže (najmenej 51% raže). Okrem pšeničných whisky priniesli tohtoročné recenzie širokú škálu whisky, ktorá obsahuje jačmeň, či už sladový, nesladový alebo údený, aby sa priblížil k údenému škótskemu ovsu ( Koval’s Butterscotchy Single Barrel Whisky je dobrým príkladom vyrobeným z ovsa, sladového jačmeňa, raže a pšenice) a dokonca z jedného neobvyklého liehu na báze pohánkových semien ( Jediná pohánka ), ktorá technicky nie je ani whisky, ale má všetku príchuť vanilky a citrusov jednej.

Na záver nezabúdajme, čo je zjavne mikroskopická oblasť whisky na báze ciroku: Dvaja južní producenti, spoločnosť Arkansas’s Skalné mesto a Južná Karolína Vysoký drôt , vysoko hodnotené liehovinami vyrobenými z tohto prastarého zrna (nie cirokového sirupu), ktoré vytvárajú zaujímavé sippery s hlbokými, tmavými karamelovými a korenistými tónmi.

Aj keď vždy budeme radi, že v regáloch budeme mať Bourbon a raž, je dobré vidieť toľko ďalších možností, ktoré posúvajú chute a techniky výroby whisky novým smerom.

Ako ochutnať whisky

7 fliaš na vyskúšanie

High West Distillery Bourye (USA High West Distillery, Park Ci ty, U T) 80 dolárov, 96 bodov . Vydanie limitovanej edície tejto zmesi Bourbon-raž v roku 2017, ktorá je stará minimálne 10 rokov, dokonale vyvažuje sladkosť a korenie. Bohatý karamel a hnedý cukor vedú na nose a podnebí, zakončené klinčekom, muškátovým orieškom a škoricou, navyše s nádychom pomarančovej kôry. abv: 46%

Americká single malt whisky Westland Winter 2016 (USA Westland Distillery, Seattle, WA) 100 USD, 95 bodov. Lokálny jednosladový slad, ktorý si môžete vychutnať. Hľadajte zlatý odtieň a dymovú vôňu orámovanú čerstvou hruškou. Na adstringentnom a sušiacom podnebí sa vyslovuje rašelinový dym. Pridanie vody povzbudí jemnú hrušku a vanilku, aj keď príjemne dymová príchuť zostáva a vinie sa do ústa s príchuťou klinčeka s prízvukom. abv: 50%

New Southern Revival Sorghum Whisky (USA High Wire Distilling, Charleston, SC) 50 dolárov, 94 bodov. Táto hlboko jantárová whisky vyrobená zo 100% ciroku sa vpredu javí ako korenistá, potom sa zaokrúhľuje na tmavú melasu, hnedý cukor a dub, zakončená zaujímavo prepálenou oranžovou kôrou. Komplexný doplnok pre koktaily určené na whisky.
abv: 44%

Americká whisky Melky Miller (USA New Liberty Distillery, Philadelphia, PA) 30 dolárov, 93 bodov . Táto whisky „Heritage Series“ sa vyrába väčšinou z kukurice s iba 1% jačmeňom a zreje 8 rokov. Producent napriek tomu tvrdí, že je vyrobený v „klasickom marylandskom štýle“, ktorý zvyčajne označuje ľahší štýl ražnej whisky (v tejto whiskey nie je raž). Stručne povedané, je to neprehľadná whisky na dekódovanie, ale chutná na popíjanie, v ktorej je integrovaná dubová chrbtová kosť s pekanovým, hnedým cukrom, mandľami a náznakmi sherry a škorice. Whisky sa dodáva v Indiane, ale fľašuje sa v Pensylvánii. Najlepšia kúpa . abv: 45%

The Hilhaven Lodge (USA Diageo Americas, Norwalk, CT) 50 dolárov, 93 bodov . Zmes štýlov whisky (bourbonská, ražná a Tennessee whisky) prináša zlatistého ducha s jemným broskyňovým nektárovým a mandľovým profilom, ktorý je podtrhnutý dubovou vanilkou a povrchom so škoricovými klinčekmi. Cíti sa ľahko, dobre popíja. Ide o spoluprácu medzi spoločnosťou Diageo a hollywoodskym režisérom Brettom Ratnerom. abv: 40%

Barrell Whisky Cask Strength Batch 004 Finished in Rum Casks (USA Barrell Craft Spirits, Louisville, KY) 60 dolárov, 93 bodov . Tento komplexný sipper, ktorý je vo veku 11 rokov a je vyrobený zo zmesi whisky z Tennessee a Indiany, ponúka med, vanilku a náznak červeného ovocia, ktoré dlho končí a suší citrónovou kôrou a zázvorovým zázvorom. Balené v sudovej sile, takže ho môžete zjemniť toľkým množstvom vody, koľko chcete, aby príchuť pekne držala. abv: 60,3%

Koval Single Barrel Whisky Four Grain (USA Koval, Chicago, IL) 53 dolárov, 92 bodov. Dotknuté štyri zrná: ovos, sladový jačmeň, raž a pšenica. Výsledok: jantárová whisky so šťavnatou karamelovou farbou a karamelom na nose a podnebí plus pikantný záver klinčekovo-korenistý. Pridanie vody zmierni horúčavu liehom, zníži hlasitosť na karamelke a prinesie jemné náznaky banánov a vanilky. abv: 47%