Austrália reputácia môže jazdiť ďalej Shiraz’s späť, ale trofej pre Cabernet sauvignon je rovnako zabalený. Je to jedna z najviac vysadených odrôd v krajine, ktorá sa pestuje z niektorých z najstarších viníc na svete. Toto silné a starnúce hrozno sa darí v suchom, miernom podnebí ovplyvnenom morom a zdá sa, že nasáva rôzne jedinečné austrálske terény.

Aj keď sa vyrába v celej krajine, tri oblasti vlajia najvyššie pod vlajkou Cab.

Pôda červená terra rossa Coonawarra , na juhovýchodnom okraji hranice s južnou Austráliou medzi Adelaidou a Melbourne produkujú niektoré z najbohatších taxíkov v krajine s robustnými trieslovinami, plyšovým tmavým bobuľovým ovocím, mätou a sušenými bylinkami.

Ponuky od Rieka Margaréta , v Západná Austrália , je na hranici medzi eleganciou a silou. Ich ultrajemné triesloviny a zložité slané arómy evokujú neďaleký Indický oceán a týčia sa gumovníky.

Asi 30 míľ severovýchodne od Melbourne je relatívne chladné podnebie Yarra Valley najchúlostivejšie austrálske kabíny. Ponúkajú stredné telo s čerstvými ovocnými a kvetinovými výrazmi, ktoré sú vyvážené kriedovými trieslovinami.

Austrálsky kabernet je možné zmiešať, niekedy so širazom alebo s inými odrodami Bordeaux, ako sú Merlot, Malbec a Petit Verdot.

Vyskúšajte samotný Cab alebo zmiešaný z celého Oz, ideálne s tanierom bielkovín po ruke.

Austrálsky Cabernet Sauvignons hľadať

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) 18 dolárov, 92 bodov . Tento historický výrobca vyniká v Cabernete. Je pikantné a slané v tónoch grafitu, sušených bylín a kvetov uprostred červených ríbezlí a korenistých dubových tónov. Pozdvihuje ju sústredená línia kyselín, ktorá sa úhľadne krája cez slané triesloviny a zrnitú štruktúru, vďaka čomu je ovocie chrumkavé a štipľavé. Na tomto víne je niečo rustikálne, ale zároveň elegantné. Pite teraz - 2026. AUSA Pacific. Voľba editorov .

Chapel Hill 2017 The Parson Cabernet Sauvignon (McLaren Vale) 20 $, 91 bodov . Tento ročník kabíny Parson Cab v Chapel Hill je ďalšou pevnou a odrodovo expresívnou kvapkou, ktorá prináša bang za babku. Stredne ľahký ponúka zmes vôní a chutí: čerešne, slivky, čierne olivy, tymián, sušené listy a teplá zemina, všetko vyvážené kriedovými trieslovinami s mäkkými hranami, piesočnatou textúrou a príchuťou kyslosti. Pite popri steaku na grile alebo miske bolonských špagiet. American Estates Wines, Inc.

Yeringberg 2015 Red (údolie Yarra Valley) 90 dolárov, 91 bodov . Táto zmes Bordeaux sa cíti rovnako tradičná ako historické vinárstvo. Rustikálna a pôvabná, napriek tomu pripravená, sa otvára plodmi bambusu - čiernych čerešní a lesných plodov a malín - spolu s drzými bylinkami, prasknutým čiernym korením a kolou pozdĺž slanej, kožovitej a zaprášenej uzemnenej chrbtice. Tieto kožovité a zaprášené znaky sa menia na chrapľavé triesloviny a je tu horká toniková úprava, ktorá pripomína veľa talianskych červených. Pite teraz - 2025. Pivnice starého mosta.

Heartland 2016 Cabernet Sauvignon (Langhorne Creek) 20 dolárov, 90 bodov . Pre Cabernet v Langhorne Creek to bol solídny a relatívne chladný ročník a toto víno nádherne vyjadruje rok. Je tu predovšetkým slivka a ovocie z ríbezlí, ale rovnako výrazné sú aj aromatické vône čerstvého eukalyptu a bobkového listu, ktoré sú podporené mokou a dubom s vanilkovým nádychom a prachovými, slanými trieslovinami, ktoré skôr podporujú. Plné, ale zdržanlivé víno. Spoločnosť Vintus LLC.

Jim Barry 2016 Cover Drive Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 15 dolárov, 90 bodov . Toto víno ponúka veľa kvality za prijateľnú cenu. Milovníci klasickej veľkej červenej budú kopať zrelé slivky, bobule, colu, vanilku a zemité, bylinné arómy. Triesloviny sú pevne navinuté a suché, ale vyvážené sú hodvábne červenými plodmi s bylinnými odtieňmi. Je tu sila, ale aj rovnováha a zdržanlivosť. Pite teraz s bielkovinami a do roku 2029. Uvoľnite Bros. USA. Najlepšia kúpa .

Penley Estate 2016 Tolmer Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 30 dolárov, 90 bodov . Toto víno je hlbokou studňou čokoládového slivkového koláča, vanilky a cassisu s jadrom grafitových znakov značky Cab. Jeho sviežosť je vyvážená na podnebí chrbticou silných šľachovitých tanínov. Pite teraz s bielkovinami a ľahko ďalších 15 rokov. Pivnice starého mosta.

Vasse Son Happy Valley Cabernet Sauvignon 2016 (Margaret River) 28 dolárov . Tento komplexný sekáčik, od jedného z najuznávanejších austrálskych producentov Cabernetu, vás zavezie k západným brehom krajiny.