Sicília s rímskymi ruinami a gréckymi chrámami, stredovekými dedinami a drsnými pravekými horami má nadčasovú kvalitu. Krajina si však zároveň zachováva históriu, ale stále ju robí. Súdržnosť, inovácia a modernizácia - sicílsky vinársky priemysel je dnes jedným z najdynamickejších na svete.

Ako informuje talianska redaktorka Monica Larner vo svojom príbehu, ktorý sa začína na strane 48, zmeny, ktoré sa začali v sicílskom vinárskom priemysle v 90. rokoch, pokračujú dnes závratným tempom: nové výsadby viniča s radom jedinečných pôvodných hroznov, ako aj medzinárodné vína. odrody spolupráca medzi oblasťami vinárstiev a združení v krajine vzostup sicílskych značiek, ktoré sú dnes uznávané na celom svete, s dôkladne moderným prístupom k marketingu, najmä so sociálnymi sieťami a odovzdaním štafety novej generácii vinárov - ako je Fabio Sireci z Feudo Montoni a Marilena Barbera z Cantine Barbera - mnohí z nich majú medzinárodné skúsenosti a formálne vzdelanie.

Tento posledný jav je podľa mňa najfascinujúcejší, pretože spôsobil nielen nárast modernizácie v mnohých vinárskych závodoch, ale aj regionálny trend smerom k „prírodnému“ (minimálny zásah), organickému a biodynamickému vinárstvu, ako aj prízvuk. o udržateľných postupoch. Ak hľadáme konkrétny príklad inovácie sicílskeho vína tvárou v tvár tradícii, je to ono.

Ďalej sa vinári s rastúcou medzinárodnou reputáciou, ako napríklad Arianna Occhipinti a Giuseppe Russo, zameriavajú na odrody viniča, ktoré na svetovom trhu s vínom nemajú prakticky žiadne skúsenosti, a idú s nimi vpred a robia to s hrdosťou: Nero d'Avola najvýznamnejšie, ale zoznam pokračuje ďalej a ďalej - starožitné odrody Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio a Carricante zachránené pred vyhynutím, ako napríklad Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni a Tintorè.

Inovácia a rozmanitosť sú tiež jadrom vzrušujúcich vín Riesling, ktoré sa dnes vyrábajú po celom svete, a na strane 66 sa naši redaktori zaoberajú plnením do fliaš - a ich nespočetnými pármi jedál - od Nemecka po New York a ďalej. Objavy pokračujú v úlohe prispievajúcej redaktorky Virginie Booneovej na kalifornských úpätiach Sierra Foothills, ktoré sú domovom priekopníckych výrobcov a prepožičiavajú novú tvár odrodám Rhône ako Syrah a Grenache. Profilujeme štyri z pozoruhodností, ktoré stoja za touto novou vlnou vín, spolu s recenziami na ich špičkové vína.

Zmena a vývoj sú neoddeliteľnou súčasťou sveta, v ktorom žijeme, a vinársky svet je možno ešte rýchlejšie sa rozvíjajúcou oblasťou. Vyžívame sa v tomto raste a dúfame, že aj vy.