Párovanie vína a syra predstavuje nekonečné možnosti, ale Tim Lake, obchodník so syrom Skrutková vináreň a obchod so syrmi v Arlingtone vo Virgínii vám ponúka päť stratégií, vďaka ktorým budete mať ťažké rozhodnutia ľahké. Tento odborník na syry vybral päť remeselných syrov, ktoré sprevádzali škálu vín vybraných na párovanie.

Všetko o tom Čedarovi

Koza: Trochu vyzretý rizling vyváži sladkosť tohto čerstvého a krémového syra a do každého sústa vstrekuje ďalšie jemné príchute. Lake odporúča rizlingy zo severozápadného Pacifiku.

Feta: Slané syry ako feta sa dajú kombinovať s odvážnejšími bielymi vínami. Pretože Chardonnay je niekedy trochu príliš ťažký, nájdite svetlo na úprave dubu, aby ste zachovali chuť fety.

Roquefort: Roquefort, rovnako ako mnoho jeho „modrých“ bratrancov, je tvarohový syr so silnými príchuťami. Mierne sladké víno, ako napríklad kávovar Gewürztraminer z Kalifornie, skrotí, ale ešte zvýrazní jeho výrazné vlastnosti.

Humboldtova hmla: Svieža, krémová príchuť a mierna štipľavosť tohto syra sa dokonale spájajú s plnou chuťou a kyslým základom francúzskeho vína Pouilly Fumé.

Drevorubač: Tento syr má krémovo sfarbený íl, ktorý je obklopený maslovitou textúrou exteriéru. Ovocný a mierne sladký Vouvray z údolia Loiry vylepšuje oba aspekty Bucheronu.

Screwtop Wine Bar and Cheese Shop, ktorú vlastní Wendy Buckley, sa nachádza v Arlingtone vo Virgínii. Kliknutím sem zobrazíte ďalšie informácie o ich vynikajúcich ponukách.