Široká stredná časť Španielsko je krajina extrémov. Tradičné veterné mlyny stoja vedľa moderných turbín. Chladné zimy nasledujú dlhé, vyprahnuté letá jarné dažde prchajú. Pred storočiami vína tejto oblasti zdobili pery kráľov. Nedávno bolo hrozno určené na hromadnú výrobu. Teraz však kvalita stúpa.

Vyprahnuté iberské krídlo tvoria tri provincie: Castilla-La Mancha, veľká vyvýšená nížina južne od hlavného mesta Madrid, ktorá obopína bijúce srdce mesta a Extremadura ležiace pozdĺž portugalských hraníc. V rámci týchto oblastí rastie počet vinárstiev v piatich označenia pôvodu (DO) vyrábajú moderné vína s charakterom.

Castilla la Mancha

Kastílska oblasť La Mancha, ktorá sa rozprestiera na obrovskom území na kastílskej náhornej plošine, je považovaná za svoje vína rovnako ako za syr Manchego a referencie Don Quijote. Obsahuje tri DO: La Mancha, Valdepeñas a Méntrida. Tento región je navyše domovom niekoľkých vín Vinos de Pago (vína z nehnuteľností), čo je v Španielsku prémiová kategória kvality.

La Mancha

Tento DO, ktorý bol vytvorený v roku 1976, sa rozprestiera na takmer 500 000 akroch, čo z neho robí najväčšie európske označenie. Všeobecne platí, že jeho vinice vyhovujú skôr požiadavkám supermarketov, ako honorárom (myslím, že kalifornské Central Valley).

La Mancha pochádza z Maurov al-manša alebo „vyprahnutá zem“. Letné teploty pravidelne stúpajú nad 100 ° F. Vzhľadom na nadmerné teplo sú najúspešnejšie vinice vysadené v pôdach s vápencom a kriedou zadržiavajúcou vodu.

Väčšina viníc, more drepovitých viníc, ktoré sa rozprestierajú na plochých pláňach ako kukuričné ​​polia v Iowe, je vysadené hroznom Airén. Môže odolávať klimatickým extrémom regiónu a produkovať neutrálne - príležitostne ovocné - biele alebo základné víno na destiláciu brandy. Tempranillo (a k a Cencibel) je spolu s Cabernet sauvignon , Merlot a pôvodné hrozno ako Graciano, Bobal a Monastrell .

Výroba spadá do troch kategórií: základná mladí chlapci na miestnu spotrebu kvalitnejšie vína pre vývozné trhy a veľké úsilie vynaložené v malom množstve, často pomocou špičkových techník. Táto posledná kategória si získava najväčšiu medzinárodnú pozornosť.

Výrobcovia ako Rybárska skupina z Ribera del Duero , ktorá vedie spoločnosť El Vínculo v Ciudad Real, sa snaží zlepšiť reputáciu tohto regiónu na trhu. Zakladateľ Alejandro Fernández dokonca dokázal, že Airén dokáže prostredníctvom starnutia dubu vyvinúť zložitosť a štruktúru.

Shutterstock

Valdepeñas

Uhnízděný na južnom úbočí La Mancha na náhornej plošine obklopenej horami, získal Valdepeñas status označenia v roku 1932. V Španielsku je na druhom mieste v predaji Rioja .

Tento región bol predtým známy svojimi veľkými hlinenými fermentačnými nádobami zakopanými v zemi za účelom regulácie teploty a tradičným vínom tzv klarete , zmes červeného a bieleho hrozna. V súčasnosti vinárske závody využívajú modernú technológiu, vďaka ktorej sú k dispozícii aj jednoduché sipery veľká rezerva - kvalitný Tempranillo.

Vo Valdepeñas je Tempranillo najdôležitejšou červenou farbou, nasledujú Garnacha a klasické odrody Bordeaux.

Rovnako ako La Mancha, aj Valdepeñas má veľké plochy Airénu. Medzi ďalších bielych tu patrí Macabeo, Chardonnay , Verdejo, Sauvignon Blanc a Moscatel. Tempranillo je najdôležitejšia červená, nasleduje Garnacha a klasické odrody Bordeaux. Štýly sa pohybujú od mäkkých a vláčnych až po štruktúrované a dubové. Najlepšie vinice ležia v Los Llanos na západe a Las Aberturas na severe.

Méntrida

Po celé storočia hrá víno v tomto regióne blízko Toleda dôležitú úlohu v miestnom hospodárstve.

Garnacha prevažuje ocenené hrozno, ktoré predstavuje 80 percent výsadby. Zvyšok tvoria Tempranillo, Cabernet Sauvignon a Merlot pre červených. Medzi bielych patria Albillo, Macabeo, Chardonnay a Sauvignon Blanc. Väčšina vín je vycvičená v pohároch, čo znamená kríkové vinice, aj keď moderné vinice používajú mreže, keď je k dispozícii zavlažovanie.

Vína sú väčšinou ružové alebo červené, primárne z Garnachy, aj keď sa zvýšila výsadba medzinárodných odrôd. Mavericks lovia staré viničné pozemky Garnacha na granitových svahoch pohoria Sierra de Gredos, ktoré lemujú severovýchod Méntridy.

Bodegas Jiménez-Landi bol zanedbávaným statkom zo 17. storočia až do roku 2004, keď sa bratia José a Daniel Jiménez-Landiovci rozhodli pre ekologické obhospodarovanie. Pod vplyvom prírodných vinárov v Burgundsku a na Loire vyrábajú čerstvé vína poháňané minerálmi.

Pevne v medzinárodnom tábore, Markíz z Griñónu vyrába množstvo vynikajúcich vín. Vďaka spolupráci s Cabernetom Sauvignon, Syrah, Petitom Verdotom a Chardonnayom si Dominio de Valdepusa získal uznanie Vina de Pago.

Ribera Del Guadiana

Ribera del Guadiana, jedno z najnovších španielskych označení (založené koncom 90. rokov), leží neďaleko portugalskej hranice v Extremadure. Je to obrovské DO, ktoré obsahuje šesť podzón. Tierra de Barros vedie v kvalite a je držiteľom 80 percent viníc tejto oblasti.

Aj keď je to historicky oblasť bieleho hrozna, ktorá poskytuje základné vína pre brandy, podnebie prosí o výrazné červené. Výrobcovia odpovedali na výzvu a zasadili rastliny Tempranillo a Garnacha vhodné na toastové letá. Zavlažovanie pochádza z rieky Guadiana a jej prítokov. Úrodné údolia kontrastujú so skalnými výbežkami vápencov vo vyšších polohách.

Zdá sa, že táto oblasť má potenciál pre moderné, ovocné vína a sviežejšie výrazy podobné červeným odtieňom Alentejo za hranicami s Portugalskom. Vďaka investíciám z nových vinárstiev, zavedených značiek a neohrozených nezávislých osôb, ktoré hľadajú príležitosti pre kreativitu - spolu s cenami za dobrú cenu - je Ribera del Guadiana regiónom, ktorý je potrebné sledovať.

Foto: Mark Lund

Odporúčané vína

Doména Valdepusa

Marqués de Griñón 2011 Single Vineyard Petit Verdot 40 dolárov, 92 bodov. Čierna farba, táto vôňa Petit Verdot vonia po jóde, čiernych ríbezliach, cestnom dechte a koži. Chuť je nasýtená a výbuchom kyslosti vytvára chuť a rovnováhu. Dubové, silné arómy ostružiny sa skracujú na svalnatom tanínovom zakončení. Pite do roku 2021. Winebow. Pivničný výber. -PANI.

Valdepeñas

Pata Negra 2005 Gran Reserva Tempranillo 11 dolárov, 86 bodov. Tento vyzretý Tempranillo má arómy figy a sherryho octu spolu s hrozienkami. Zrelé, ale zovreté podnebie dodáva staršie príchute hrozienok, karamelu a karamelky, zatiaľ čo čokoládová dochuť má nízky obsah vitálneho ovocia. CIV / USA. Najlepšia kúpa. -PANI.

La Mancha

Casa del Valle 2011 Orchestral Reserve Cabernet Sauvignon 28 dolárov, 90 bodov. Bobule, slivky a zemité arómy prichádzajú pred drsné a pevné poschodie s hĺbkou. Slivkové, paradajkové a bylinkové arómy majú dobrú štruktúru. Celkovo je tento La Mancha Cabernet Sauvignon dobre pletený. Pite do roku 2021. W. Priamo. -PANI.

Ribera Del Guadiana

Bodegas Luis Gurpegui Muga 2013 Tempranillo-Cabernet Sauvignon 15 dolárov, 87 bodov. Prudké arómy čerešní a bobúľ sú trochu prchavé a sú vyvážené maslovým dubom. Táto zmes je pevná, s priamymi príchuťami sliviek a čerešní, ktoré majú jemnú bylinkovú zelenú farbu. Finiš riadia gumové taníny a príchuť bobuľového ovocia. 4Front Imports, LLC. -PANI.

Madridské vína

Madrid má svoje vlastné označenie, ktoré sa udeľuje v roku 1990, hoci vinohradníctvo sa tu datuje do 8. storočia. Po zasiahnutí moru fyloxéry začiatkom 20. storočia sa vinice opätovne vysádzali so zameraním na kvantitu pred kvalitou. Táto zóna hromadnej výroby však upadla do 70. rokov, keď sa dôvtipní vinári chopili konceptu predaja vín do Madridu z vlastného dvora.

Začali modernizovať vybavenie a zvyšovať kvalitu.

Tri podoblasti objímajú metropolu pozdĺž jej juhozápadného a juhovýchodného rozrastania. San Martín Valdeiglesias si získal najväčšiu pozornosť vďaka skupine vinárov, ktorí zdieľajú spoločný étos: záchranné opustené vinice s vysokou nadmorskou výškou a s granitovými pôdami ich obhospodarujú pomocou udržateľných alebo organických techník a vyrábajú živú, výraznú lokalitu v Burgundsku v štýle Garnacha. Vyrábajú tiež zaujímavé vína z miestneho bieleho hrozna Albillo.

Mesto San Martín Valdeiglesias získalo pozornosť vďaka skupine vinárov, ktorí zachraňujú opustené vinice a obhospodarujú ich pomocou udržateľných alebo organických techník.

Priatelia a vinári Fernando García ( Vinárstvo Marañones ), Daniel Jiménez-Landi ( Jiménez-Landi ) a Marc Isart založili Velenie G značka (Isart neskôr odišiel pracovať na svojom podobne štylizovanom Bernabeleva etiketa) s úmyslom vyrábať vážne vína. Maličký štítok Maldivinas vyrába tiež aromatickú, elegantnú Garnachu z organického ovocia.

Nachádza sa 28 míľ južne od Madridu, Finca Valquejigoso získava luxusné ceny zmiešaním pôvodného a medzinárodného hrozna. Vinárske farmy precízne rozdelili parcely a miešajú to najlepšie z každého ročníka do vín určených na dlhodobé podpivničenie.

Foto: Mark Lund

Odporúčané víno

Tagonius 2011 Tinto Roble 23 dolárov, 90 bodov. Zrelé arómy začínajú hrozienkami, zatiaľ čo tabakové tóny a teplo z pečeného bobuľového ovocia vás priťahujú. Táto zmes produktov Tempranillo, Syrah, Merlot a Cabernet Sauvignon pôsobí vrstvovo a príjemne. Príchute zemitých čerešní, sliviek a korenia na pečenie sú dlhé, zložité a mierne toastové. Pite do roku 2018. Vinamericas Selections. -PANI.