*** Prejdite dole a pozrite si prezentáciu obrázkov Jalisco’s Tequila Trail. ***

Dávno, na mieste ďaleko, ďaleko od jarných prázdnin, letovísk na pláži a mrazených nápojov v mixéri, žila bohyňa menom Mayahuel, ktorá milovala napoly človeka, napoly boha menom Quetzlcoatl. Ich lásku zakázala Mayahuelova babička, bohyňa tmy, ktorá vytrhla hviezdy z nočnej oblohy a dala im za úlohu loviť milencov, zabiť Quetzalcoatla a priviesť vnučku domov. V zápale bitky bola Mayahuel nešťastnou náhodou zabitá a hovorí sa, že z kvapiek jej krvi zmiešanej so slzami milenca vypučila prvá rastlina z agávy.

A z prameňov agáve Tequila. Tequila, ktorá je bohatá na mýty a históriu, je rovnako moderná ako ktorýkoľvek iný významný hráč v koktailovej kultúre, a to v tomto zmysle: v závislosti od štýlu môže byť Tequila popíjaná ako jemný koňak alebo môže kokteilom prepožičať svoje asertívne pikantno-rastlinné teplo.

A v Tequile je kúzlo, ako nápoj, tak aj región. Milovníci vína poznajú vzrušenie, očarenie, pri vychutnávaní vína na dohľad od miesta, kde rastie hrozno. Môžete si však vychutnať burgundské v Burgundsku a Chianti v Chianti, zatiaľ čo geek Tequila má iba jednu púť: Jalisco, štát v stredozápadnom Mexiku, kde sa pestuje 95% agávy a liehovina Tequila. Keď sme tam nedávno navštívili, naše tequilské sny ožili, keď sme videli more modrozelených lístkov - nízke palmovité sukulenty objímajúce červenú zem bohatú na minerály.

História a tradícia tequily v tomto úrodnom regióne silno dominuje. Či už po nej cestujete autom, vlakom alebo dokonca teplovzdušným balónom, nemôžete sa vrátiť domov s novou úctou k legendárnemu duchu a obnovila sa vaša vášeň pre ňu.

Stezka Tequila Trail, ktorej mestá a liehovary sú označené za svetové dedičstvo UNESCO, je vzdialená tri hodiny jazdy západne od rušného pobrežného letoviska Puerto Vallarta a vinie sa cez nížinnú oblasť. Chodník spája mestá El Arenal, Amatitan, Tequila, Magdalena a Teuchitlan, ktoré produkujú tequilu. Živý akvamarín bohatý na polia agávy súperí s chladnou modrou farbou jazier v tejto oblasti. Výraznou dominantou krajiny je sopka Tequila, ktorá je najbližšie k mestu Tequila. Jeho posledná erupcia bola pred viac ako 200 000 rokmi, ale svoju známku v teréne si urobila uložením bohatej sopečnej pôdy ideálnej na pestovanie agávy. Stezka ponúka milovníkom tequily rôzne zážitky, či už putovanie po väčších, medzinárodne uznávaných liehovaroch alebo objavovanie sa v malých remeselných továrňach, kde členovia rodiny osobne nalievajú svoj vytúžený produkt.

Vďaka nespočetnému množstvu reštaurácií, hotelov, liehovarov a prehliadok mesta ponúka Jalisco cestujúcim prvotriednu príležitosť vychutnať si Tequilu v jej rodnom prostredí. História tequily je hlboko zakorenená v histórii Mexika a v jej duchu je veľa národnej hrdosti.

Najznámejším mestom v regióne je neprekvapivo mesto Tequila. Je to len kúsok od Puerto Vallarta a hlavného mesta štátu Jalisco, Guadalajara, ale ak bude hlavným bodom vašej návštevy odber miestnych nápojov, je najlepšie naplánovať si tu prenocovanie. Mesto Tequila je pozoruhodné Národným múzeom Tequily a jeho pomníkom bohyne Mayahuel. Jeho hlavné námestie je na jednom konci ukotvené impozantným kostolom Čistého počatia a rovnako impozantným návštevníckym centrom Cuervo World na druhom konci. Pálenice a bary Tequila obklopujú stánky s miestnymi remeselnými výrobkami uprostred námestia.

Pre mestské prostredie je nervovým centrom mesta Jalisco Guadalajara, rozľahlé koloniálne mesto, v ktorom dominujú široké cesty lemované stromami. Jeho architektúra je kombináciou španielčiny a francúzštiny a niekoľko historických domov na ulici Avenida Vallarta bolo prestavaných na luxusné reštaurácie. Možnosti večere sú bohaté, od špičkových progresívnych mexických jedál až po zoznam jedál medzinárodnej kuchyne. Zatiaľ čo vínové zoznamy na celom svete, ktoré sa skôr prikláňajú k Španielsku, Mexiku, Čile a Argentíne, sú komplexné ponuky Tequily svojou povahou čisto miestnou záležitosťou. V centrálnej historickej štvrti Guadalajary je pešia zóna posiata otvorenými námestiami, fontánami a sochami. Metropolitná katedrála každý deň priťahuje veľa veriacich a návštevníkov a Vládny palác so svojimi nástennými maľbami od rodáka z Jalisca Jose Clemente Orozco je jedným z najnavštevovanejších miest v tejto oblasti. Guadalajara leží medzi „nížinami“ a „vysočinami“ DO Tequila a je vhodná pre cestu Tequila Trail a plážové letoviská Puerto Vallarta.

Aj keď sa neďaleký Tlaquepaque môže javiť ako štvrť Guadalajara, je to technicky mesto samo pre seba. Vyznačuje sa nízko položenými budovami adobe, dláždenými ulicami a kočovnými hudobníkmi mariachi. Je známy keramikou a fúkaným sklom. Či už hľadáte okuliare na pamiatku, články o Dni mŕtvych, ťažký drevený nábytok alebo výtvarné umenie, nájdete ich tu. Pozývanie záhradných reštaurácií, ktoré podávajú tradičné mexické jedlá, sa skrýva za vybielenými kamennými múrmi a vašu príjemnú prechádzku z obchodu do obchodu bude sprevádzať živý zvuk rohov, gitary a huslí.

Nech je úroveň odbornosti alebo záujmu akákoľvek, DO Tequila je fascinujúcim bočným okruhom pre náročných fanúšikov mexických koktailov a destilátov. Vrhajúc nové svetlo na kultúru, kuchyňu a históriu Jalisca, je to vzrušujúci spôsob, ako využiť znalosť tohto rýchlo rastúceho klenotu.

Pálenice tequily na trase tequily

Vyskúšajte tieto rozmanité liehovary na svojom degustačnom dobrodružstve - predstavujú to najlepšie, čo región ponúka.

Hunters Distillery, Arandas
Nachádza sa v meste Arandas na vysočine, červená pôda bohatá na červené minerály Los Altos de Jalisco dodáva jedinečnú chuť jednej z najpredávanejších značiek prémiovej tequily v Mexiku. Názov Cazadores, ktorý je pomenovaný po španielsky pre „lovcov“, predstavuje snahu človeka o dosiahnutie svojich snov. Urobte si prehliadku impozantných fermentačných a destilačných oblastí a navštívte veľkú miestnosť na starnutie sudov a potom si sadnite na ochutnávku v pohodlnom centre pre návštevníkov. Budete mať to potešenie, že si vychutnáte striebro, reposado a anejo Tequilas z Cazadores, ako aj všetky tri od ich superprémiovej značky Corzo. cazadores.com a corzo.com

Liehovar La Alborada, Tequila
Rodina Alvarez-Borges, ktorá sa nachádza päť blokov od hlavného námestia v Tequile, vyrába kvalitnú tequilu už 15 rokov. Prehliadky v anglickom jazyku môže viesť majiteľ, Edgardo. granjubileo.com

Liehovar Don Valente, El Arenal
Dobrým príkladom rodinnej pálenice, kde otec a syn Don Jose Daniel a Jorge Jauregui vyrábajú malé dávky tequily. Táto pálenica, ktorá sa nachádza na trase Tequila Trail, pečie svoje pinas v tehlových peciach v starom štýle a je to tradičná pálenica, ktorú sa oplatí objavovať.
tequiladonvalente.com

Továreň na tequilu La Cofradia, Tequila
Tento boutique hotel s liehovarom plus ponúka tematické suity, múzeum a reštauráciu - všetko na haciende. tequilacofradia.com.mx

Svet Cuervo, Tequila
Priamo na námestí určite navštívte výstavnú miestnosť Cuervo, degustačný bar a obchod so suvenírmi. Prehliadky v angličtine, dvakrát denne, o 13.00 hod. a 15:00 mundocuervo.com.mx

Herradura Tequila, Amatitan
Do Casa Herradura, ktorá od roku 1870 vyrába vynikajúcu a uznávanú tequilu, sa najľahšie dostanete expresným vlakom Tequila. herradura.com.mx

Tequila Sauza, Tequila
Táto známa značka, ktorá sa nachádza v centre mesta Tequila, má dlhú a pôsobivú históriu: Don Cenobio Sauza začal pred 130 rokmi destilovať agávu a ako prvý vyvážal tequilu do Spojených štátov. sauzatequila.com

Tres Mujeres Tequila, Amatitán
Liehovar „Tri dámy“, ktorý vlastní a prevádzkuje rodina Partida s viac ako miliónom rastlín agávy, ponúka vychvaľovanú tequilu a rodinný rodokmeň.
tresmujerestequila.com

Ubytovanie

Prehliadka liehovarov a miest DO Tequila môže priniesť fascinujúce, ale dlhé dni. Tu je miesto, kde si môžete odpočinúť hlavu po temperamentnom dni alebo dvoch objavovaniach.

Hotel Casa Dulce Maria
Tento pôvabný rodinou prevádzkovaný hotel sa nachádza kúsok od hlavného námestia v meste Tequila a má 17 izieb zdobených dotykmi tmavého dreva. Pri vstupe do vstupnej haly vás uvíta upokojujúca fontána a slnkom osvetlená záhrada. casadulcemaria.com

Hotel Morales
Táto nedávno zrekonštruovaná koloniálna budova z 19. storočia má výhodnú polohu v historickej štvrti Guadalajara, má 64 izieb na štyroch poschodiach, rozmiestnených okolo centrálneho vnútorného dvora. V tomto štvorhviezdičkovom hoteli, ktorý bol predtým rezidenciou pre toreadorov, sa konal skutočný film Kto je kto z filmových hviezd, umelcov a politikov. Veľké izby, nádherne zariadené kúpele a tradičná reštaurácia z neho robia ideálnu základňu na objavovanie miest Guadalajara a DO Tequila. Strešný bar ponúka koktaily pri západe slnka a úžasné výhľady. hotelmorales.com.mx

Hotel Quinta Real Guadalajara
Tento 5-hviezdičkový hotel sa nachádza v blízkosti slávnej guadalajarskej fontány Minervy a ponúka všetko pohodlie. Sedemdesiatšesť klasicky zariadených apartmánov a koloniálne inšpirované verejné priestranstvá vytvárajú relaxačnú oddych od mestského zhonu. V tejto oáze v štýle haciendy je skrytý bazén na nádvorí, reštaurácia s gurmánskym patiom a kúpele s kompletnými službami. quintareal.com

Stolovanie vonku

Spojenie farebných pokrmov regiónu s tequilovými kokteilmi, jedinečnými dúškami a vínom je vynikajúcim spôsobom, ako sa ponoriť do regiónu. Tu sú naše najlepšie tipy na jedlo na ceste.

Kuchyňa 88, Guadalajara
Táto očarujúca reštaurácia, ktorá sa nachádza v starostlivo zrekonštruovanom sídle na ulici Avenida Vallarta, ponúka ručne vybrané mäso a morské plody, ktoré sú pripravené k dokonalosti. Keď si vyberiete predjedlo z chladenej komory na ryby a mäso, vkročte do nadzemnej sklenenej pivnice a vyberte si víno z jeho medzinárodnej ponuky. cocina88.com

El Meson de la Revolucion, Tequila
Jedna z najlepších reštaurácií Tequily, ktorá podáva tradičné špeciality z Jalisca, vás prenesie späť o 100 rokov späť pomocou fotografií a vybavenia z doby revolúcie. Tridsať tequil je podávaných pri pohári alebo zmiešaných do osviežujúcich koktailov - požiadajte o striebornú palomu Corzo Silver. Chutné predjedlá zahŕňajú pikantné rybie ceviche a krémovú mrkvovú polievku s príchuťou poblano chiles. Medzi hlavné jedlá patrí grilovaný steak marinovaný v tequile a restované krevety v krémovej tequilovej omáčke. mesondelarevolucion.com

Fonda Cholula, Tequila
Táto kantína sa nachádza priamo na hlavnom námestí Tequily a podáva tradičnú mexickú kuchyňu lahodne okorenenú svojou rovnomennou horúcou omáčkou. Osviežujúce margarity si najlepšie vychutnáte na terase s výhľadom na námestie a sopku Tequila. Iba obed. mundocuervo.com

La Tequila, Guadalajara
Zatiaľ čo Tequila je obľúbenou ingredienciou mnohých jedál, ktoré sa tu podávajú, všetky predjedlá a predjedlá tohto vynikajúceho nápoja v Guadalajare odporúčajú párovanie s Tequilou. Medzi obľúbené patria pikantné krevety kreviet (párovanie: Don Eduardo Blanco) a queso fundido (párovanie: Herradura Antiguo Anejo), alebo ak sa cítite odvážne, požiadajte o los escamoles - mravčie vajcia vyprážané s cibuľou a čili a vyberte si vlastné párovanie s tequilou . laTequila.com

Iné odklony

Tequila Express
Vynikajúcim spôsobom, ako zažiť DO Tequila, je vlak Express Tequila. Päť automobilov prepraví 68 cestujúcich v klimatizovanom pohodlí. Príďte o hodinu skôr na odchod o 11:00, aby ste si mohli vychutnať poriadnu uvítaciu fiestu Tequila a Mariachi. Na palube sa podáva vynikajúci obed a tečúce kokteily, ktoré tečú zadarmo. Nezabudnite na tempo - do Guadalajary sa vraciate o 20:00, práve včas na večeru. Končí sa iba v piatok, sobotu a nedeľu. Tequilaexpress.com.mx

Horkovzdušný balón Tequila Trail
Jemne sa vznášajte nad morom modrej agáve, keď vás horkovzdušný balón potichu nesie ponad päť miest v nížinách. Zoznámte sa s vašim kapitánom na Globopuerto Don Abel Ramiro Ontiveros o 6:30, aby ste zachytili hladké ranné prúdy vzduchu. Vyžaduje sa rezervácia. rutadelTequila.org.mx

TIEŽ POZRI: Výlet na tequilu pre ďalšie ochutnávky, hotely, reštaurácie, liehovary a vyhliadkové možnosti.