Lyrika hviezdy country hudby a milovníčky vína Miranda Lambertová mi vrčala okolo mozgu, keď sme počas jazdy vo vinárskej oblasti Priorat absolvovali ďalšie zatočenie vláčkom, ktoré vyvoláva nevoľnosť: „Cesta je tvrdá a musíte si na ňu zvyknúť.“

Stretnutie so španielskymi výrobcami vína môže byť skutočne náročné. Dni sú dlhé, budík zvoní príliš skoro a množstvo vína na ochutnanie a vyhodnotenie je titánske. Na druhej strane, ak cestujete v máji do Španielska tak, ako som to nedávno urobil ja, odmien je veľa - krásne počasie, nádherná scenéria, vynikajúce jedlo a nespočetné množstvo vín, ktoré siahajú od pôsobivých po ohromujúce.

Na tejto ceste som strávil čas v Penedès, ktorý sa nachádza necelú hodinu od Barcelony. Tam som ochutnal špičkové kavky a rastúcu zbierku netradičných stolových vín z odrôd, o ktorých som nikdy nepočul, ako napríklad Pirene, Moneu a Gonfaus.

Váš katalánsky základ

Potom som sa vydal do málo známej Terra Alta, najjužnejšej katalánskej značky vína. Tu sú olovené hrozno Garnacha Blanca (biela) a Garnacha Tinta (červená). V rukách angažovaných výrobcov ako Celler Piñol , Vydavateľ , Càbara Bàrbara Forés a Altaviny , rozlišovacie vína sa stávajú normou.

10 dní v severovýchodnom Španielsku som absolvoval na štvrtom priemyselnom podujatí Espai Priorat, ktoré združuje medzinárodných autorov, kupcov a degustátorov vína. Poznačil moju piatu návštevu tohto historického regiónu, kde zhruba 4500 akrov terasovitých a stráňových viníc ďaleko prevyšuje 2 000 obyvateľov ťažko skrachovateľných dedín ako Porrera, Gratallops a El Molar.

Tu je prehľad najdôležitejších informácií z každého regiónu.

Penedès

Najväčší vinársky región v Katalánsku je známy tým, že produkuje asi 95 percent španielskeho regiónu Kopanie . V Španielsku sa každý rok vyrobí takmer 250 miliónov fliaš Cava a kvalita sa pohybuje od zlej po vynikajúcu.

Cava, aby sme lepšie vymedzili, kde priemer ustupuje úžasným Označenie pôvodu (D.O.), ktorá reguluje výrobu, predstavila novú špičkovú kategóriu s názvom Paraje Calificado. Ide o vína, ktorých hrozno sa musí zbierať ručne z viníc vysadených najmenej pred 10 rokmi. Minimálna doba zrenia vo fľaši je tri roky, ale veľa z týchto vín túto základnú čiaru zatmí.

Na hodnotenie musí byť víno brutálne, vinifikované na statku a schválené kontrolnou komisiou. Keď sa začiatkom budúceho roka objavia prvé vína Cava Paraje Calificado, dávajte pozor na ponuky podobných nápojov Gramona , Alta Alella a Recaredo .

Joan Lliberia, majiteľka spoločnosti Edetària v Gandesa v Terra Alta, predvádza charakteristické panálne pôdy tohto regiónu / Foto: Michael Schachner

Terra Alta

„Pred desiatimi rokmi bola Terra Alta úplne neznáma, dokonca ani v Katalánsku,“ hovorí Joan Arrufi, zakladateľka spoločnosti Altavins a prezidentka spoločnosti Terra Alta D.O.

Teraz nie. Spoločnosť Terra Alta produkuje najčistejšiu a najčerstvejšiu bielu španielsku značku Grenache. Vzhľadom na to, že zhruba jedna tretina španielskej Garnacha Blanca je vysadená v Terra Alta, ide o vizitku regiónu. Jedným z dôvodov, prečo sú tieto vína také svieže, ale zložité, je chladivý dopad rieky Ebro, ktorá preteká cez Terra Alta na jej ceste k Stredozemnému moru.

Ďalším kľúčom je miestny plienka pôda, naviatej zmesi piesku a rozloženého vápenca. Absorbuje vodu ako špongia a umožňuje viničom prosperovať bez zavlažovania. Napokon veľa výrobcov prešlo na fermentáciu a starnutie vo vajciach cementu a ďalej od nového duba. Výsledkom sú vína s napätím a čistotou, na rozdiel od oxidovaných voskových ponúk.

Vinice v Porrere, v popredí mandľovník / Foto: Michael Schachner

Priory

Priorat prechádza štýlovou metamorfózou. Silne extrahované zmesi starých vín Garnacha a Carignan s vysokým obsahom alkoholu, ktoré od 90. rokov získali tento región v pruhoch, strácajú popularitu. Cieľom väčšiny vinárstiev je teraz správa tanínov, nižšia hladina alkoholu a snaha o eleganciu.

Zatiaľ čo väčšina vín Priorat je stále dosť statných, vinárstva majú rady Terroir Al Límit , La Conreria d’Scala Dei , Ferrer Bobet a Alvaro Palacios sú v čele prechodu na elegantnejšie vína. Medzitým vína z Marco Abella , Viac Doix , Viac d’en Gil , Viac Martinet , Clos Mogador a Clos Figueras sú príkladom potenciálu veľkosti, ktorý existuje v tomto drsnom a krásnom regióne.

Teraz je skvelý čas na spoznávanie katalánskych vín. Na základe všetkého, čo som nedávno videl a ochutnal, nikdy neboli lepší.