Často nazývané najkrajšie hory sveta,Dolomity severného Talianska, ktoré sú zapísané na zozname UNESCO, stúpajú do nebies za úrodnými pastvinami Trentina. Našťastie nemusíte pochopiť ich fascinujúcu geológiu - napríklad to, ako kedysi tvorili obrovský tropický koralový útes -, aby ste ocenili ich veľkoleposť. To isté možno povedať o sekte vyrobenom na úpätí týchto kamenných veží. Uznávané svojou kolektívnou ochrannou známkou Trentodoc, ktorá zodpovedá označeniu Doc Trento, prskavky fermentované vo fľašiach tohto regiónu už dávno zaujali spotrebiteľov iba na základe svojej elegancie, arómy a chuti.

Milovníci vína sa ešte čudujú, prečo sú tie najlepšie talianske bubliny rovnako jedinečné ako ich pôvod. Možno je to miesto: čisté alpské slnečné svetlo zmiešané s teplými dňami a chladnými nocami dodáva sviežosť a jemnosť. Viac ako 70% Trentina je nad 3 000 stôp. Alebo ľudia: tí, ktorí starostlivo starajú o vinice na úbočí kopcov a prevádzkujú pivnice, ako to robia už celé generácie. Alebo je to prax: vinári dodržiavajú dlhoročné prísne štandardy kvality od výberu ovocia až po remeselné spracovanie až po rôzny stupeň starnutia fľaše. Všetky tieto faktory skutočne prispievajú k nenapodobiteľnej povahe Trentodocu a získavajú tak prvú klasickú metódu Trentino Italy D.O.C. v roku 1993 jeden z prvých na svete.

Od začiatku 20. storočia je klasická metóda alebo metodo classico jediným výrobným procesom používaným pre Trentodoc, pretože jeho priekopníci, ako napríklad Giulio Ferrari, usilovali o excelentnosť. Za týmto účelom boli vysadené iba tie najlepšie odrody: Chardonnay pre dlhú životnosť a bohatú arómu a Pinot Nero pre eleganciu, štruktúru a telo. Po príprave základného vína dôjde vo fľaši k druhému kvaseniu a následnému pomalému starnutiu kalov. Regulované minimálne obdobie zrenia je 15 mesiacov pre víno bez ročníka a 36 mesiacov pre ročník, čo umožňuje vínam Trentodoc vyvinúť úžasnú zložitosť. Dnes všetci výrobcovia tieto požiadavky prekračujú, niektoré vína ustanovili takmer desať rokov pred uvedením na trh.

Partnerstvo spoločnosti Trentodoc s prestížnou organizáciou Master of Wine ďalej svedčí o kalibri a charaktere horských prskaviek. S iba 52 výrobcami približne deviatich miliónov fliaš vždy hľadajte logo ochrannej známky na štítku, aby ste sa uistili, že kupujete originál značky Trentodoc.

Navštívte www.trentodoc.com/en/ alebo kontaktujte bollicine@trentodoc.com pre viac informácií.