Všetky odporúčané produkty sú nezávisle vybrané naším redakčným tímom alebo prispievateľmi. Wine Enthusiast neprijíma platby za vykonanie akejkoľvek recenzie produktu, aj keď môžeme získať províziu za nákupy uskutočnené prostredníctvom odkazov na tejto stránke. Ceny boli presné v čase zverejnenia.

Vodopády, úbočia hôr, rieky a jedna z mála zostávajúcich pralesy v Európe tvoria Bosnu. Hoci sa táto krajina oficiálne volá Bosna a Hercegovina (s Bosnou na severe a Hercegovinou na juhu), je táto krajina jedným z najviac podceňovaných dobrodružných klenotov kontinentu.

Mnohí však nevedia, že je to raj pre milovníkov vína a je tu skvelá príležitosť vychutnať si víno z Bosny. Bosna a Hercegovina je domovom niekoľkotisícročného vinárska kultúra , dve vinárske oblasti, niekoľko desiatok komerčných vinárstiev a množstvo reštaurácií, ktoré sa môžu pochváliť vynikajúcimi nápojovými lístkami.

Dnes mnohé vinárstva v regióne pestujú domáce hrozno, ako je biela Žilavka a červené odrody Platinum . Okrem toho rastú Vrana , odroda, o ktorej sa predpokladá, že pochádza z Macedónska, ale je populárna na celom Balkánskom polostrove. Ste pripravení na objavovanie?

Sarajevo

Začnite svoju cestu v hlavnom meste Sarajeve. Tu môžete ochutnať široký sortiment bosnianskych vín prostredníctvom reštaurácií a vinární. Odtiaľ je ľahké sa dostať do vinárskej krajiny Bosny.

Hedona

Len na sever od centra mesta nájdete jedinú vinicu v Sarajeve. Majiteľ Arman Galicic ho zasadil v roku 2008, aby dokázal, že na severných svahoch Sarajeva môže rásť vinič. Keď videl úspech vinice, pomenoval ju Inat, čiže „napriek“.

Spolu s vinicami môžete navštíviť aj gurmánsku reštauráciu Hedona a vínny klub a gastronomické podujatie len s rezerváciou. Hedonin vínny lístok sa špecializuje na Chardonnay a Rulandské modré od Taliansko , Slovinsko a Chorvátsko . Skombinujte tieto fľaše s „pomaly varenými“ a bosnianskymi jedlami Galicicovej dcéry, ako je jahňacie mäso sous vide, smotanové miestne syry, sušená ovčia klobása a ravioli z pistácií a smotanového syra.

Rezerváciu je potrebné vykonať minimálne 24 hodín vopred.

Vináreň Dekanter

Spolu s elegantným dekorom a pohodlným sedením má táto vináreň jeden z väčších výberov v centre mesta. Mnohé zo sarajevských reštaurácií podávajú víno v jednorazových fľašiach. Dekanter však ponúka širokú škálu tradičných fliaš a nalievacích pohárov od viac ako 180 medzinárodných a domácich značiek ako napr. Château Cissac v Francúzsko , Edi Simčič v Slovinsku a cisársky v Bosne.

pivnica

Hneď vedľa Baščaršija, trhoviska a stredovekej štvrte v tureckom štýle, kde toto mesto Osmanskej ríše začalo, sa nachádza La Cava. Na tomto mieste sa podávajú fľaše z domácich vinárstiev ako napr Vlci a Nuic a červené odrody z južného Talianska ako Negroamaro a Nero d'Avola . Barmani La Cava sú známi aj svojimi kokteilmi mojito je výnimočný, na želanie vám vyrobia nápoje na mieru.

Pivovar Sarajevo

Na južnej strane rieky Miljacka, ktorá rozdeľuje mesto, je Sarajevo Brewing majákom pre milovníkov piva. Pivovar ponúka sladové pivá a vlastné nealkoholické nápoje v prostredí podobnom opere. Spolu s rozsahom ležiaky a Radler, pivovar ponúka robustné, nefiltrované pivo priamo na mieste. The reštaurácia podáva cestoviny a steaky.

Mostar

Keď sa budete chcieť presťahovať z mesta do vinárskych oblastí, zvážte dva a pol hodinu cesty vlakom zo Sarajeva do Mostaru v Hercegovine. Vyhlásený za jeden z najlepších v Európe 10 najkrajších ciest vlakom, trasa objíma hory a prilieha k útesom na ceste do vinárskej oblasti. Odtiaľ je najlepšie preskúmať Mostar autom a štyri vinárne v tejto oblasti sú vzdialené menej ako hodinu jazdy.

Brkic víno

Vino Brkic je prvé vinárstvo v Hercegovine, ktoré vyrába vína organicky a biodynamicky . Prvé úplne organické víno tejto tretej generácie vinárstva, Moonwalker, bolo vytvorené okolo fáz mesiaca. Majiteľ Josip Brkic tiež vyzýva návštevníkov, aby vyskúšali svoje rôzne štýly Žilavky a Platina , zrejúci v bosnianskom dube.

Vinárstvo Marijanović

Vinarija Marijanović je rodinným vinárstvom štvrtej generácie. Josip Marijanović pred štúdiom vinárstva vyrastal so svojím starým otcom a otcom vo vinohrade. „Máme to jednoducho v krvi,“ hovorí. Hostia si môžu vychutnať Žilavku, suché biele víno, ale Marijanović hovorí, že si nesmiete nechať ujsť ich 33 Barrique, zmes Blatiny rovnakým dielom, Syrah a Cabernet sauvignon . Majú hotel na mieste, ktorý majú byť otvorený neskôr v roku 2023.

Ruby

Len desať minút jazdy od Vinarije Marijanović sa nachádza Rubis, vinárstvo, ktoré vlastnia traja kamaráti z detstva. Zameriava sa na produkciu domácej Blatiny a Žilavky, ako aj medzinárodných odrôd Syrah, Chardonnay a Cabernet Sauvignon.

Spolumajiteľ Oliver Mandarić si pochvaľuje mierne stredomorské podnebie, najmä v suchších vinohradoch, kde Žilavka žiari.

milé víno

Vino Milas je od Mostaru vzdialené menej ako hodinu jazdy. Rodina Milas prvýkrát zasadila hrozno v roku 1892 a používala tradičné metódy až do prechodu na mechanizovanú výsadbu v roku 2004. „Každá fľaša, ktorá tam vyjde, je malou súčasťou nás,“ hovorí majiteľ Tomislav Milas. Vinárstvo sa zameriava na Žilavku, Blatinu a Merlot.

Potreby

Vo vápencových krasových kopcoch najjužnejšieho cípu krajiny sa nachádza Trebinje, dve hodiny jazdy od Mostaru a menej ako hodinu od Dubrovníka, Chorvátsko .

Vlci

Vinárstvo Vukoje musíte v regióne navštíviť. Vinárstvo je domovom historických plôch, ktoré si rakúsko-uhorská monarchia vybrala pre cisárske vinice v roku 1894. Pokochajte sa pohľadom na vinice a vychutnajte si syry, ryby a cestoviny z miestnych zdrojov pri popíjaní ich charakteristickej Žilavky, rezervácie Vranac alebo Merlot že majiteľ a vinár Radovan Vukoje pravidelne nalieva.

Tvrdoš Monastery

Kláštor Tvrdoš, pravoslávny kostol z 15. storočia so základmi zo 4. storočia, na mieste vyrába víno už po stáročia. Návštevníci si môžu prezrieť živé nástenné maľby v katedrále predtým, ako vyskúšajú osem odrôd vyrobených mníchmi v jej pivniciach, vrátane Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay a Vranac.

Vínna pivnica Anđelić

Rodina Anđelićovcov vyrába víno a brandy v regióne už viac ako storočie. Dve míle od centra mesta Trebinje ponúka vínna pivnica Anđelić odrody Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun a Mičevac. Rodina v súčasnosti obnovuje svoje historické vinohrady, v ktorých bývalo viac ako 26 000 viniča.

Ako sa dostať po Bosne a Hercegovine „s Krajina vína

Okrem scénického vlaku zo Sarajeva do Mostaru je najjednoduchší spôsob, ako sa dostať autom.

Skvelou možnosťou je požičovňa áut. Mostarské letisko má a veľká ponuka požičovní áut , ale Enterprise a ďalšie sú dostupné po celom meste. Sarajevo má tiež celý rad možností prenájmu áut. Jazdí sa na rovnakej strane cesty a U.S.

Hercegovina má niekoľko zájazdov vínna cesta regiónu , so začiatkom v Sarajeve, Mostare, či dokonca chorvátskom Dubrovníku. Funky Tours hostí deň ochutnávok vína v okolí Mostaru, pričom okrem iného navštívi Vino Brkic a Marijanović. Zasiahnite Bookera celodenná prehliadka sa zastaví v troch vinárskych závodoch Hercegoviny a vodopádoch Kravica.