Vlak zašiel do stanice. Konečne som bol v Egeri. Do tohto barokového mesta so zámkami v severnom Maďarsku som prišiel pre jeho legendy, jeho úlohu v histórii - od svätého Štefana po druhú svetovú vojnu - a pre jeho víno Egri Bikavér.

Okolo Bikavéra, červenej zmesi známej ako „býčia krv“, je množstvo legiend. Najpopulárnejšie pochádza z tureckej invázie z roku 1552: Počas prestávky v bitke sa otvorili Egerove pivnice, aby maďarskí vojaci mohli uhasiť smäd.

Víno im zafarbilo fúzy (zjavne to nebol pomaly usrkávajúci dav) a Turci ustráchaní utiekli za predpokladu, že vojaci nasávajú býčiu krv.

Zaujatý legendami a zlákaný vínom som dorazil s jediným cieľom - vypiť všetko, čo Eger ponúkal. Chcel som získať zmysel pre miesto a ponoriť sa hlbšie do Bikavéra.

Ale moja cesta bola presmerovaná prekvapivým a príjemným spôsobom.

V roku 2010 sa egerskí vinári rozhodli, že pre tento región potrebujú zmes bieleho vína, ktorá doplní Bikavér. Vytvorili Egri Csillag, zmes pôvodného hrozna a často Pinot Blanc, Chardonnay alebo Viognier.

Slovo hviezda, alebo „hviezda“ v maďarčine, získala svoj farský význam v 16. a 17. storočí, keď v noci osvetľovali hlavnú cestu desiatky pochodní na vrchole strážnych veží. Cestujúcim bolo povedané, aby pri prechode oblasťou jednoducho sledovali hviezdy Egeru.

Rovnako ako Bikavér, aj Csillag má množstvo výrobných predpisov vrátane konkrétnych pravidiel miešania. Rôzne kategórie suchého a lahodného bieleho vína sú založené na stupňoch zrelosti a koncentrácie.

Vinárstva každý rok predstavia svoje nové Csillag 15. marca, čo predstavuje blížiacu sa jar. Táto výročná slávnosť, ktorá uvedie legendu do života, zahŕňa prehliadku nositeľov pochodní pochodujúcich na centrálne námestie v Egeri a odovzdávanie ocenenia Csillag za predchádzajúci rok starostovi mesta.

Hneď po príchode som napil svojho prvého Csillagu. Aj keď vinárstva majú všetky svoje odlišné zmesi, tie, ktoré som ochutnal, boli plné, komplexné a mali jasnú kyslosť.

Zrazu som mal nový cestovný plán pre môj pobyt v Maďarsku - nasledovať hviezdy Egeru.