Nudíte sa so všetkými prírezmi a ružami, ktoré ste popíjali celé leto? Nie si sám. Počas týchto letných psích dní túžime po väčších a odvážnejších fľašiach, takže objavujeme zátky niektorých našich obľúbených chladených červených odtieňov. Áno, červené si môžete vychutnať pri nízkych teplotách - musia byť len tie pravé. Tu je potrebné hľadať:

1. Vyberte si posledný ročník. Tieto mladistvé vína pripravené na pitie poskytujú osviežujúce primárne ovocné príchute, ktoré sa s letom spájajú ako ľadová slivka, matná čerešňa a svieži bobule.
2. Choďte na nenaklonené. Drž sa ďalej od super-dubových vín, ktoré majú ťažké chuťové bunky a premáhajú ovocie.
3. Najlepšie je mať ľahké telo. Ťažký tanín a vína s vysokým obsahom alkoholu nevychladnú dobre. Hľadajte hrozno s nízkym obsahom trieslovín, ako je Pinot Noir, Grenache, Mencía alebo Merlot. Zamerajte sa tiež na plnenie do fliaš s menej ako 13,5% abv.
4. Mysli na Taliansko. Taliani vedia niečo o chladenej červenej. Krajina ponúka nespočetné množstvo svetlých a neokázaných možností, ako sú Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco a Schiava.
5. Choďte klasicky. Beaujolais a nenaklonený Cabernet Francs z údolia Loiry sú vynikajúco chladené.
6. Pod chladom máme na mysli 54 ° F. To je zhruba rovnaká teplota, ako by ste ochladili plné, dubové biele víno. Fľašu stačí vybrať 30 minút pred podávaním z chladničky.
7. Experimentujte s párovaním. Chladené červené sa lahodne hodia k lahôdkarstvo , grilovaný losos, kačacie hamburgery, jahňacie kotlety a hubové kebaby. Takže ich vytiahnite aj za jedálenským stolom.

Vyskúšajte tieto fľaše:

Stoller 2013 Pinot Noir (Dundee Hills), 91 bodov
Henry Fessy 2012 Moulin-à-Vent, 89 bodov
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara), 86 bodov
Fond Nikózia 2013 Filara Frappato (Sicília), 88 bodov
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Ecological Maceration Mencía (Bierzo), 86 bodov

Ako ochladiť koktailový pohár