Keď väčšina ľudí myslí na Argentínu, často sa im vybavia tri slová: Messi, Mendoza a Malbec . Aj keď stretnutie s futbalovou hviezdou Leom Messim môže byť ťažké, je relatívne ľahké preskúmať vzrušujúce mesto Mendoza. V tomto rušnom meste v regióne Cuyo v strednej Argentíne môžete popíjať stovky variácií jeho najznámejšej odrody, Malbec .

Tiež sa ti môže páčiť: Krátky sprievodca po argentínskom Malbecu

V posledných rokoch Mendoza zaznamenala rast luxusných hotelov, vinární, medzinárodne uznávaných reštaurácií a iných gurmánskych zážitkov. S viac ako 200 vinárstvami otvorenými pre hostí nebol nikdy lepší čas ísť. Tu je zoznam najlepších miest na návštevu a niekoľko tipov od miestnych, ktoré vám pomôžu čo najlepšie stráviť čas.

Najlepší čas na návštevu

V Mendoze nie je nič také ako jeseň. Zlatožlté listy topoľov a viniča vo vinohradoch počas tejto sezóny sú úplne úžasné.

Jeseň začína v marci, čo je vrchol zberovej sezóny. Je to zvyčajne počas tohto mesiaca, kedy sa turisti a miestni obyvatelia môžu zúčastniť La Fiesta de la Vendimia alebo žatvy, ktorá zahŕňa sprievod a hudobnú show v divadle pod holým nebom, ktoré sa nachádza v kopcoch neďaleko mesta Mendoza. Počas veľkonočného týždňa sa vo vybraných vinárňach koná aj séria koncertov vážnej hudby, na ktorých hrajú medzi dubovými sudmi huslisti, klaviristi a violončelisti. Jar je tiež skvelá sezóna, pretože vinič začína vychádzať zo spánku.

Tiež sa ti môže páčiť: Prečo je teraz čas znova kúpiť argentínsky Malbec

Cestovatelia navštevujú mesto po celý rok a nie je tam nesprávny čas ísť. „V Mendoze už nie je žiadna mimosezóna, teraz máme len strednú a hlavnú sezónu,“ hovorí Claudia Yanzon, riaditeľka cestovného ruchu v Mendoze. Keď sme sa rozprávali, dohadzovala návštevu prezidenta Ibero-americkej akadémie gastronómie – vplyvnej organizácie, ktorá nedávno vymenovala Mendozu za iberoamerické hlavné mesto gastronómie a vína.

Kde ochutnať

Byť znovuzrodený , malé vinárstvo v Pedriel, Lujan de Cuyo, je ukážkovým príkladom gastronomickej dokonalosti regiónu. Vinárstvo v toskánskom štýle, obklopené ekologickými vinicami a bukolickými kamennými múrmi, má reštauráciu odporúčanú Michelinom s výhľadom na veľký rybník. Má tiež solídny výber dobre vyrobených vín. Nezabudnite ochutnať jeho Malbec, Cabernet Franc a Milamore, jedinečná červená zmes vyrobená prostredníctvom „ vädnutie ” proces, pri ktorom sa hrozno suší, aby sa vytvorili plné vína plné intenzívneho ovocia a vyvážených kyselín. Hostia môžu ochutnať tento vynikajúci výber prostredníctvom rôznych turistických balíčkov, ktoré siahajú od prehliadok vinohradov a sudov až po zážitok z vína a tanga s profesionálnymi tanečníkmi.

Ďalším vinárstvom, ktoré ponúka návštevníkom viac ako štandardnú degustáciu vín je Svätá Júlia . V rozľahlom vinárstve sa hostia môžu na bicykli prejsť cez ekologické vinice a olivovníky a potom popíjať Malbec, Cabernet sauvignon a viac. Rodinné vinárstvo ponúka rovnako príjemné ochutnávky olivového oleja Zuelo a kurzy varenia pre deti i dospelých v miestnej reštaurácii, ktorá je vychvaľovaná pre svoje sezónne produkty pečené v hlinených peciach.

Vinice Salentein , v Údolie Uco , bola postavená počas modernej vinárskej vlny v regióne koncom 90-tych a začiatkom 2000-tych rokov a ponúka jedny z najunikátnejších zážitkov v tejto oblasti. Je to povinná návšteva pre tých, ktorí milujú víno a dizajn. Hostia môžu preskúmať jeho kultúrne centrum Killka, ktoré ponúka kurátorskú zbierku miestneho umenia. Vonku si návštevníci budú chcieť pozrieť krásnu kaplnku, inšpirovanú tradičnou andskou architektúrou, pri prechádzke po ceste lemovanej viničom do vinárstva, ktoré využíva gravitačný systém výroby vína. Neprehliadnuteľná je aj jeho ohromujúca podzemná pivnica, ktorá slúži ako koncertné miesto počas koncertu Klasická hudba pozdĺž vínnych ciest festival a jeho reštaurácia, ktorá ponúka tradičné argentínske jedlá, ako sú empanády varené v hlinenej peci.

Kde jesť a piť

Kulinárska scéna v krajine Malbec priťahuje pozornosť ochutnávačov. Minulý november, sprievodca Michelin rozšírila o Mendozu a udelila vytúžené jednohviezdičkové hodnotenie štyrom reštauráciám a zelenú hviezdičku ďalším trom zariadeniam.

Prirodzene, reštaurácie vo vinárskych závodoch sú obzvlášť silné v párovaní jedla a vína. Napríklad reštaurácia Catena Zapata, Angelica majster kuchyne , má koncept vína na prvom mieste, vďaka ktorému je víno skôr hviezdou ako sprievodom. Na rozdiel od tradičných ponúk párovania vín, zážitok často začína výraznými červenými (venujte zvláštnu pozornosť vynikajúcemu Addriana Vineyard Malbec) a potom sa presunie k žiarivým bielym, ako je komplex Addriana Vineyard White Bones Chardonnay alebo elegantné White Stones. Potom sa prepína tam a späť medzi štýlmi. Jedlá stelesňujú výdatné jedlá regiónu, ako napríklad údená bravčová pancetta pečená na drevenom uhlí s chutney zo zeleného jablka.

Ďalšou nevyhnutnou návštevou je reštaurácia Zuccardi Valle de Uco Nekonečná kamenná kuchyňa . Párové menu vyzdvihuje regionálne ingrediencie a jedlá ako tortita Mendocina, miestne sušienky podávané s olivovým olejom Arauco a čiernym korením a grilovaný steak prepečený do dokonalosti. Je spárovaný s ich terroirom poháňaným Aluvional Paraje Altamira Malbec, ktorého sviežosť, minerálna textúra a ovocný charakter z neho robia vynikajúcu kombináciu k lahodnému argentínskemu základu.

„Mendokínska kuchyňa je založená na nových technikách, ktoré nám umožňujú pochopiť a zhodnotiť našu regionálnu produkciu,“ hovorí šéfkuchár Santiago Maestre, ktorý tiež skúma hyperlokálne ingrediencie Luján de Cuyo, vrátane mäsa, syrov a miestneho olivového oleja (pilier kuchyne Mendozy). jeho menu v La Vid in Vinárstvo Norton . Jeho set menu ponúkajú jedlá zladené s výberom z vinárstva, ako je ribeye s Cabernet Franc zmesou Lote Negro. Aromatická a živá Altura Semillon sprevádza chobotnicu ochutenú citrónom, zázvorom, horčicou, Boniatom a čiernym cesnakom. Jemné citrusové a slané tóny vína zvýrazňujú chuť jedla.

Tiež sa ti môže páčiť: Všetko o Asado, ikonickom argentínskom hovädzom mäse na grile

Hoci väčšina špičkových reštaurácií v Mendoze je vo vinárskych závodoch, mesto má aj veľa možností, ktoré stoja za destináciu. V centre mesta, Šafran ponúka moderný pohľad na tradičnú kuchyňu s jedlami ako Tomaticán guláš v štýle Mendoza, tradičné zeleninové jedlo z paradajok a kukurice a čierna ryža so pstruhom a jablkom.

Republikové bistro Alejandro Vigil, ktorý vlastní „Messi of Wines“, sa nachádza na rušnej ulici Aristides. Reštaurácia ponúka à la carte aj párové menu s výdatnými ponukami, ako sú cestoviny, milánske hovädzie mäso a repné rizoto. Nepriateľ vína. Vínna karta obsahuje aj široký výber od iných renomovaných lokálnych výrobcov.

Na raňajky alebo popoludní na mätovú limonádu sa zastavte Pekáreň chleba základňu neďaleko námestia Plaza Independencia, kde si na svojej očarujúcej terase môžete pochutnať na čerstvo upečených dobrotách, ako sú croissanty a alfajores. Hoci pekáreň má viacero miest po celom meste, táto sa nachádza v starej budove, ktorá je tiež domovom veľkej vinotéky a pivovaru, kde sa podávajú syry a údeniny. Je to ideálne miesto na oddych po rannej turistike alebo ochutnávke.

Ešte uvoľnenejšou možnosťou jedla je piknik v niektorom z vinárstiev, z ktorých mnohé ponúkajú balíčky, ktoré hosťom umožňujú občerstviť sa medzi viničmi a zároveň obdivovať úchvatný výhľad. Jedným z nich je rodinný podnik Vinárstvo Bressia , ktorá ponúka záhradný piknikový balíček údenín, olív, domáceho chleba, chipa (syrových rožkov), dipov a iné. V cene je fľaša vína pre dvoch hostí. Vyberte si Lágrima Canela 2020, elegantnú zmes 70 % Chardonnay , 30 % Semillon .

Kde zostať

Zobudiť sa a pozrieť sa na zasnežené štíty Aconcaguy, najvyššieho vrchu južnej a západnej pologule, je úchvatný zážitok. Od kúpeľných hotelov až po glamping, existuje veľa možností, ktoré vyhovujú takémuto výhľadu - medzi viničom nie menej.

Chata Gaia , malý, no pulzujúci hotel so siedmimi izbami a salónikom, je výnimočný. Nachádza sa v susedstve Domaine Bousquet , jeden z najväčších producentov biovín v Argentíne, je to miesto, kde sú hostia od chvíle, keď sa prebudia, okamžite ponorení do vinárskej činnosti. Z balkóna môžete vidieť, ako vinári prerezávajú vinič a ručne oberajú hrozno počas zberu. (A ak si chcete zašpiniť ruky, hostia môžu asistovať pri výrobe biodynamického kompostu.) „Hostia majú nezabudnuteľný zážitok v kontakte s prírodou, obklopení nádherou Ánd a našimi ekologickými vinicami,“ hovorí Labid Ameri, spolu- zakladateľ Domaine Bousquet a majiteľ Gaia Lodge.

Tiež sa ti môže páčiť: Tento experimentálny štýl Malbec sa v Argentíne stáva horúcim trendom

Medzi ďalšie možnosti patrí Rezort Chozos v meste Luján de Cuyo, kde je veľa izieb umiestnených v malých obydliach s unikátnymi klenutými stropmi inšpirovanými andskými štruktúrami. Prípadne sa rozhodnite pre jeden z „Glam Camps“, súbor štruktúr podobných iglu s výhľadom na okolité vinice.

Je tu aj nový kúpeľný hotel Jedinečné pobyty Susana Balbo , od renomovaného vinára s rovnakým názvom, ktorý sa nachádza v malej, ale očarujúcej štvrti Chacras de Coria v Luján de Cuyo. Butikový hotel je intímny – má len sedem luxusných apartmánov – všetky sú vybavené relaxačným vybavením, ako je zážitková sprcha, nadrozmerná vaňa a masážne stoly na masáže na izbe. V reštaurácii sa zvýšené argentínske jedlá vynikajúco spájajú s neuveriteľne dobre pripraveným zoznamom fliaš s vínami Balbo a inými miestnymi fľašami, čo vzhľadom na oprávnenie hotela dáva dokonalý zmysel.

Stráviť noc v údolí Uco? The Vines Resort and Spa robí trik so svojimi takmer dvoma desiatkami elegantných víl, z ktorých všetky sa môžu pochváliť súkromnými terasami, luxusnými kúpeľňami a kuchyňami zásobenými maškrtami. Nezabudnite si rezervovať jedlo v hotelovej reštaurácii, na ktorú dohliada priekopnícky šéfkuchár s otvoreným ohňom Francis Mallmann. 16-izb Dom Uco , ktorá sa nachádza vo vinohradníckej usadlosti s rozlohou 790 akrov, je tiež vynikajúcou voľbou. Izby sú úplne moderné a elegantné s množstvom lešteného betónu; Niektoré vily sa nachádzajú vo viniciach a sú vybavené súkromnými vírivkami na streche.

Cestovné tipy

Hlavné vinárske oblasti ako Luján de Cuyo a Maipú sú asi 20 minút od mesta, kým jazda do údolia Uco bude trvať najmenej hodinu. To je dôvod, prečo sa väčšina návštevníkov rozhodne prenajať si auto alebo si rezervovať súkromnú prehliadku vinárstva. K dispozícii je aj vínny autobus, tzv Vínny autobus , so službou hop-on a hop-off, ktorá vás zavedie do hlavných dolín s možnosťou návštevy až štyroch vinárstiev denne.

Nezabudnite si rezervovať ochutnávky vopred, pretože mnohé vinárne a reštaurácie sú zvyčajne rezervované alebo neprijímajú vstupy.