Predstavte si, že navštívite vinicu na streche starej továrne alebo sa túlate ulicami Paríža a narazíte na rady viniča. Znie to nepravdepodobne, však? Ale tieto scenáre skutočne existujú v mestách po celom svete.

Cez lokality v mestách ako napr Barcelona , Benátky a New York , Združenie mestských vinohradníkov (UVA) je poslaním zachovať regionálnu kultúrnu históriu prostredníctvom revitalizácie a rozvoja mestských vinohradov. Mnohé z týchto projektov sú zamerané na obnovu starých poľnohospodárskych pozemkov, ale nejde len o pohľad do minulosti. UVA verí, že mestské vinice môžu pomôcť mestám ekonomicky a kultúrne prekvitať a zároveň podporovať trvalo udržateľný cestovný ruch. Tu je návod ako a prečo.

Z Turína do sveta

Luca Balbiano, zakladateľ UVA, je vinárom tretej generácie vinárstva Balbiano , v Andezeno, Taliansko, malom mestečku mimo Turína. Jeho rodina vyrába víno v regióne už viac ako 80 rokov a on dôverne pozná oblasť a jej históriu. Keď teda talianske ministerstvo kultúry chcelo v roku 2002 obnoviť vinohrad v srdci Turína, požiadalo Balbiana o jeho odborné znalosti.

Predmetná vinica je súčasťou komplexu Villa della Regina, kráľovskej rezidencie zo 17. storočia, ktorá sa stala Miesto dedičstva UNESCO v roku 1997. Komplex bol ťažko poškodený bombardovaním z 2. svetovej vojny a súčasťou obnovy bola aj opätovná výsadba viníc. Plán však presahoval rámec terénnych úprav: Balbiano si myslel, že by mal opäť vyrábať víno. Bolo to dôležité nielen z enologického hľadiska, ale bolo by to významné aj z kultúrneho a historického hľadiska. „Bola by to renesancia jedinej vinice v hlavnom meste jednej z najvplyvnejších vinárskych oblastí na svete, Piemonte,“ hovorí.

Balbiano a jeho tím pomocou starých dokumentov, fotografií a dokonca aj obrazov ako zdrojov replikovali štruktúru pozemku s rozlohou dva a pol akra. Keď vyčistili krajinu od neposlušných stromov a kríkov, odkryli staré vinice a poslali ich na univerzitu v Turíne na analýzu DNA. Ukázalo sa, že ide o Freisa, jednu z najstarších známych odrôd v regióne. Aby sa zachovala historická integrita, Balbiano sa rozhodol presadiť výlučne s Freisou, príbuznou Nebbiolo známa vysokou kyslosťou a trieslovinami a tónmi červeného ovocia.

Tiež sa ti môže páčiť: V Barolo tvorí 11 odlišných dedín kráľa vín

V roku 2009 vydala Villa della Regina svoj prvý ročník. V roku 2011 dosiahol ďalší dôležitý míľnik, keď Balbiano úspešne viedol kampaň za vydanie prvého Freisa di Chieri DOC.

Keď sa Balbiano staral o vinič, bol zvedavý, koľkí iní vo svete takto revitalizujú vinohrady. Začal odkrývať podobné pozemky po celej Európe a v roku 2018 sa zrodilo združenie Urban Vineyards.

Dnes má 12 členov UVA v celej Európe a USA. Zdieľajú spoločnú víziu: chrániť a revitalizovať mestské vinohrady a všetko, čo predstavujú z historickej a poľnohospodárskej perspektívy, a zároveň ich využívať na podporu kultúry mesta. miestni obyvatelia aj turisti. „Mestská vinica môže byť zároveň tou najhistorickejšou a najmodernejšou vecou, ​​akú si dokážete predstaviť,“ hovorí Balbiano. „Je to ideálne miesto na vychutnanie si krásy, umenia a kultúry mesta nečakaným spôsobom.“

Zachovanie histórie

Revitalizácia hrá kľúčovú úlohu v práci UVA. Hoci mnohé z týchto viníc sú malé (zvyčajne menej ako tri hektáre), väčší producenti vína, ako napr. Svätá Margaréta , sa tiež pridali k UVA. V roku 2019 začala Santa Margherita s obnovou areálu San Francesco della Vigna, benátskeho kláštora z 13. storočia, ktorý je domovom siedmich starších mníchov a najstaršou vinicou v meste.

Tiež sa ti môže páčiť: Historické talianske úbočia produkujú hodvábne, vynikajúce prosecco

Projekt bol komplexný. Santa Margherita v spolupráci s mníchmi, ktorí majú hlboké znalosti o lokalite, znovu vysadila vinicu Malvasia , ktorý sa pestoval od stredoveku a zaviedol odrezky z Glera , odrodu Santa Margherita považuje za jednu zo svojich špecialít. Čoskoro plánujú vydať šumivé víno vyrobené z tohto hrozna. Počiatočná produkcia je malá (len 900 fliaš), pretože Santa Margherita verí, že výroba vína je takmer nepodstatná; dôležitejší je príbeh kláštora, jeho vinohradnícka história a zachovanie. „Miesto ako San Francesco della Vigna sa dá ľahko stratiť,“ hovorí majiteľ štvrtej generácie Santa Margherita Alessandro Marzotto. 'A ak niečo také stratíme, už to nikdy nemôžeme získať späť.'

Z obchodu

Nájdite si svoje víno ako domov

Náš výber pohárov na červené víno je najlepší spôsob, ako si vychutnať jemné vône a jasné chute vína.

Nakupujte všetky poháre na víno

Vzostup ekoturizmu

V celosvetovom meradle môžu byť mestské vinice novou hranicou trvalo udržateľného cestovného ruchu. „Vinice vytvárajú prirodzené prostredie v rámci mestskej krajiny a v skutočnosti by mohli poukázať na iný spôsob využitia pôdy,“ hovorí Sandra Carvao zo Svetovej organizácie cestovného ruchu OSN, ktorá sa zameriava na vinársky turizmus, pretože spája mestské a vidiecke oblasti regiónu. kultúry a gastronómie. Okrem toho, Carvao verí, že vinice ponúkajú príležitosti hovoriť o udržateľnosti

Carvao poznamenáva, že blízkosť vinice k iným mestským oblastiam je dobrým spôsobom, ako osloviť ľudí, ktorí sa nemusia nevyhnutne zaujímať o víno, ale môžu byť ochotní sa dozvedieť, ak je dostupné. „Pre nás je dôležité, že či už miestne alebo národné vlády vidia hodnotu vínnej turistiky a hodnotu jej začlenenia do celkového rozvoja regiónu,“ hovorí. „Často je to vnímané ako špecializovaný sektor. Vždy hovorím, že je dôležité odstrániť vinársku turistiku z vinárstiev.“ Keďže vinársky priemysel sa snaží spojiť s novými pijanmi, jedným z riešení môžu byť mestské vinice.

Inovácia pre budúcnosť

Hoci je dôležité zachovať minulosť, UVA sa nezaoberá len ochranou; mestské vinohrady vníma ako miesto inovácií. Mestské samosprávy sa toho chytajú. Uvedomujú si, že zelené plochy podporujú pohodu obyvateľov a vinohrady prinášajú rozmanitosť do krajiny.

Mesto Barcelona pomohlo financovať rekonštrukciu Can Calopa de Dalt, statku zo 16. storočia, kde sociálne zmýšľajúci kolektív L'Olivera vyrába víno.

„Keď hovoríme o mestskom poľnohospodárstve, nejde ani tak o produkciu toho, čo sa tam pestuje, ale skôr o zvýšenú kvalitu života a zmysel pre komunitu,“ hovorí Alvaro Porro Gonzàlez, barcelonský komisár pre sociálnu ekonomiku, miestny rozvoj a Potravinová politika. 'Mohlo by to priniesť veľa rôznych pozitívnych výsledkov, ktoré nemusia nevyhnutne súvisieť s poskytovaním potravín.' Môže Calopa de Dalt praktizovať to, čo Gonzàlez nazýva „sociálne poľnohospodárstvo“ tým, že najíma ľudí so špeciálnymi potrebami, aby im pomohol získať pracovné skúsenosti a zarobiť si malý príjem.

V New Yorku Qiana Mickie, riaditeľka novovytvoreného Úradu pre mestské poľnohospodárstvo, vidí veľký potenciál pre mestské vinohrady, aby sa prelínali s jej prácou, čo zahŕňa zlepšenie prístupu k čerstvým potravinám, minimalizáciu príspevku mesta ku klimatickej kríze a urýchlenie hospodárska činnosť prostredníctvom poľnohospodárstva. Myslí si, že vinice sú „naozaj jedinečným a zaujímavým oknom do mestského poľnohospodárstva“ a ďalších súvisiacich prvkov mesta. „Význam terroir a spojenie s pôdou je priamo v kormidlovni inovácií, ktoré naďalej podporujeme v mestskom poľnohospodárstve v New Yorku,“ hovorí Mickie.

Jedna miestna firma, ktorá to už robí, je Strešné červené , jediný UVA člen mimo Európy. Vinica a vinárstvo, ktoré bolo založené v roku 2013, sídli na streche starého skladu v Brooklyn Navy Yard.

„Ako obyvatelia miest potrebujeme rôzne zelené plochy, aby sme mohli zažiť [mimo parkov] a musíme pochopiť poľnohospodárstvo,“ hovorí Devin Shomaker, zakladateľ Rooftop Reds. 'Ľudia si oveľa viac uvedomujú problémy životného prostredia, globálne zmeny klímy a vplyv, ktorý máme, a musíme pochopiť, čo vlastne robí rozdiel.' Na tento účel návšteva Rooftop Reds často zahŕňa prehliadku, ktorá vysvetľuje výhody udržateľnosti viniča, ako napríklad spôsob, akým izoluje uhlík. „Je skvelé predávať pohár rosé, ale chcem, aby hostia odišli s oveľa plnším zážitkom,“ hovorí Shomaker.

Tiež sa ti môže páčiť: V štáte New York môže byť šumivé víno budúcnosťou

Shomaker chce, aby iné mestá premenili svoje vlastné nedostatočne využívané, do neba vysoké priestory. V súčasnosti spolupracuje s mestom Bordeaux na výsadbe vinohradu na streche opustenej ponorkovej základne z druhej svetovej vojny. Posilnený proti vojne je takmer nemožné ho rozobrať. Ale vzhľadom na svoju veľkosť a blízkosť k bordeauxskému múzeu vína, La Cité du Vin, Shomaker vidí svoj potenciál stať sa centrom vinohradníctva.

UVA je podporované progresívnym rámovaním viníc ako nástrojov, ktoré pomáhajú čeliť výzvam súčasnosti, a nie stratiť sa v minulosti. Koniec koncov, „Nechceli sme vytvoriť Múzeum mestských viníc,“ hovorí Balbiano.