Po stáročia bola horná kôrka klasifikovaná ako Bordeaux: londýnsky diarista Samuel Pepys písal o pití „Ho Bryan“ (Château Haut-Brion) v roku 1663, náš prezident Thomas Jefferson si pochutnával na Château Lafite a o Richardovi Nixonovi bolo známe, že si dal jeho pohár plnené Château Margaux.

V poslednej dobe sa zdá, že sa tieto veci stali obľúbenou špičkou internetových magnátov, správcov hedžových fondov a čínskych miliardárov. Prečo by ťa to malo zaujímať?

Jednoducho povedané, drvivá väčšina Bordeaux nikdy nebola lepšia.

Majte na pamäti, že vína od 60 výrobcov červeného vína, ktoré boli pôvodne označené ako cru classé v roku 1855, predstavujú malý zlomok najväčšej vinárskej oblasti na svete (podľa objemu).

To, čo po odstránení klasifikovaných výrastkov z úvahy zostane - väčšina z týchto vín bola príliš drahá na pravidelnú konzumáciu - je obrovské more vína, niektoré dobré, iné zlé, väčšinou niekde medzi tým. Ale v poslednej dobe bolo viac dobrých ako zlých.

Pre začiatočníkov je väčšina vín, ktoré momentálne nájdete na trhu, z vynikajúceho, superzrelého ročníka 2009, štruktúrovanejšieho, ale stále vyzretého ročníka 2010 alebo očarujúceho ročníka 2011.

Po druhé, v Bordeaux sa zlepšilo vinohradníctvo a vinárstvo. Áno, stále existujú niektoré náročné ročníky - prichádzajú na rad roky 2012 a 2013 - ale väčšinou sú dni tenkých, burinných a drsne tanínových vín už minulosťou.

Po tretie, vína sú prekvapivo cenovo dostupné. Prezrite si Sprievodcu nákupom online nadšenca vína a nájdete stovky vín z ročníkov 2009–2012 s hodnotením veľmi dobré alebo vynikajúce (87–93 bodov) za menej ako 40 dolárov.

Nakoniec sú vína vďaka svojmu všeobecne osviežujúcemu obsahu kyselín, vyváženému použitiu duba a miernemu obsahu alkoholu pri stole pôsobivo všestranné. Nie, nejde o červenú farbu, ktorá by slúžila spolu s podrážkou Doveru (čo sú to červené vína?), Ale môžu byť partnermi pre všetko, od miernej hydiny po divinu.

Vo svete vína, ktorý sa vždy zameriava na to najnovšie a najväčšie, treba pripomenúť, že aj konzervatívna vinárska oblasť ako Bordeaux sa časom mení. A teraz je ten správny čas to znova objaviť.

---

3 dôvody, prečo dnes večer piť Bordeaux

Merlot je najčastejšie vysádzaná odroda hrozna v Bordeaux, ktorá zvyčajne vyrába pružné a prístupné vína, ktoré nevyžadujú pivnicu.

Château Carignan (prvé pobrežie Bordeaux): TRok 2009 je pružný a vrúcny, zatiaľ čo rok 2010 vykazuje väčšiu štruktúru.

Château Maison Blanche (Médoc): Toto víno na báze merlotu je okrúhle a zrelé. Konzultuje to enológ Superstar Stéphane Derenoncourt.

Château de Sours (Bordeaux): Ďalšie prístupné víno, ktoré sa vyznačuje dostatkom zrelého ovocia a jemne vyváženým dubom.