Hneď po príchode do Havany sme vytvorili čiaru pre La Bodeguita del Medio, bar, kde bolo vynájdené Mojito.

Barman šikovne postavil kolo nápojov s použitím mäty, cukru, limetky a Havana Club biely rum. Ľad aj slamky s neónovým odtieňom trhal malými kovovými kliešťami.

Na Kube sa dobrý barman nikdy nedotkne zložiek vášho nápoja.

Každý centimeter drevenej vrchnej tyče bol vyrytý menami, spomienkami z minulých generácií. V rohu baru hrala živá kapela tradičnou hudbou a do vlhkého večerného vzduchu sa niesol sladký dym zo štíhlych cigár predávaných v bare a miešal sa s osviežujúcou vôňou drvenej mäty.

Kuba nie je prestriekaný zábavný park - a to je súčasť odvolania.

Bol to iba drink, naozaj. Bol to však tiež okamih, ktorý symbolizoval to, čo pre mňa Havana bude znamenať: teplé, rumom nasiaknuté objatie s dedičstvom a históriou zabudovanou do každého kúta mesta, až po ten vychýrený bar.

Keď sa 50 rokov obchodných a cestovných obmedzení začne dvíhať, Američania sa opäť hrnú na Kubu. Nejde o prestriekaný zábavný park a to je súčasť odvolania. Vďaka zovretiu, budovám pokrytým grafitmi a klasickými autami sú drsné hrany o to krajšie.

Mojitos na míle / Foto Meg Baggott

Tipy na cestovanie

Plánujete výlet do Havany? Tu je to, čo potrebujete vedieť. Pamätajte, že veci sa stále menia, takže skôr ako vyrazíte, skontrolujte to ešte raz.

Vyrobte si ikonický kubánsky El Floridita Daiquiri

Ako sa tam dostať

Niekoľko leteckých spoločností, vrátane spoločností American Airlines a JetBlue, ponúka priame lety z USA. Na Kubu premávajú aj lety z Kanady, Mexika a niektorých karibských ostrovov. Tieto lety na stránkach so zľavami za cestovné zatiaľ nenájdete. Najlepšie urobíte, ak si zarezervujete cestovnú kanceláriu.

Havanskí miestni obyvatelia a živá scéna so živou hudbou / foto Meg Baggott

Kto môže ísť

Zachytenie scény v uliciach Havany / Foto Meg Baggott

Práve teraz musia občania USA, ktorí cestujú na Kubu, spadať pod záštitu „Účelového cestovania“. Medzi 12 kategóriami patria novinárske aktivity, rodinné návštevy a vzdelávacie výlety „ľuďom“. Kým sa návšteva neotvorí širšie, obráťte sa na svoju cestovnú kanceláriu, aby ste sa uistili, že vaša návšteva patrí do jednej zo schválených kategórií, ktorá sa vyžaduje na získanie víza.

Kde zostať

Havana má nedostatok hotelových izieb, aj keď je tu veľká výstavba hotelov. Ctihodný Národný hotel na Kube a novšie Melia reťaze patria medzi najlepšie možnosti. V júni sa otvoril Starwood Štyri body Havana , prvý americký hotelový reťazec, ktorý sa otvoril za 50 rokov. Mnoho cestujúcich tiež využíva Airbnb zostať v súkromných domoch.

Očakávajte, že budete väčšinu času odpojený od siete. Skúste si to užiť.

Mena

Zbaľte si peniaze a veľa z nich. Americké kreditné karty na Kube nefungujú a neuvidíte ani bankomaty. Môžete však zameniť doláre alebo eurá za turistickú menu Kuby, CUC (vyslovuje sa „kook“), na letisku alebo v hale vášho hotela.

Kuba nedotknutá: Od tradičných nápojov a hudby po klasické autá a nedotknuté pláže, ostrov evokuje pocit nadčasovosti / Foto: Meg Baggott

Zostať v spojení

Prístup na internet je v najlepšom prípade obmedzený. Mimo vášho hotela nebude WiFi fungovať. Na Kube nie je podporovaný ani Gmail, ani Skype. Očakávajte, že budete väčšinu času odpojený od siete. Skúste si to užiť.

Obchádzať

Taxíky vás dostanú tam, kam potrebujete. Môžete si vyraziť z jazdy v amerických klasických autách prenajatých ako taxíky (tzv mandľový ), ale k dispozícii sú aj bežné taxíky. Nech už idete akokoľvek okolo, určite nevynechajte plavbu po Malecone, dlhej stene pozdĺž nábrežia, kde si všetci prídu vychutnať výhľad (a pivo), najmä po zotmení.

Asbel Morales, majster kubánskeho rumu pre Havana Club / Foto: Meg Baggott

Majster rumu

Asbel Morales je Kubánsky rumový majster (majster kubánskeho rumu) pre Havana Club , ikonická značka, ktorú označuje za „veľkého brata všetkého rumu na Kube“.

Ako by sa dalo čakať od niekoho, kto sa narodil v dome, ktorý má doslova výhľad na rumovú pálenicu v Santo Domingu, berie rum celkom vážne. Po rokoch učňovskej prípravy a titulu v odbore chemického inžinierstva mu bol v roku 2007 udelený titul maestro del ron.

Havana Club 3 Year Old je značka, ktorú uvidíte nalievať najčastejšie. Tento biely rum sa hodí do mojitos, Ron Collinses, El Presidentes a daiquiris. Tieto pripravuje cantineros , Kubánski mixológovia.

Značnú časť svojho života strávi v blízkosti sudov, sleduje, ako sa rum z roka na rok mení, a rozhoduje, kedy je vhodný čas na miešanie a plnenie do fliaš.
Hovorí, že výroba rumu je životný štýl. 'Žiješ celý život, akoby si sa chcel oženiť s rumom a brániť ho, kým nezomrieš.'

Havana Club’s Maximo a Cohiba bottlings / Photos by Meg Baggott

Kubánska rumová kultúra

Aj keď rum nie je jediným duchom, ktorého tu v regáloch špehujete, je prepletený s kubánskym dedičstvom a nájdete tu množstvo vynikajúcich odrôd (a koktailov na báze rumu), ktoré môžete vyskúšať.

Vo vnútri kultovej El Floridita, známej pre je to povestný daiquiris , ktoré si obľúbil Ernest Hemingway / Foto: Meg Baggott

Destilovaný z melasy na báze cukrovej trstiny a zrejúci minimálne dva roky (dokonca aj biele rumy, ktoré majú odfiltrovanú farbu), je kubický rum bohatý, karamelovitý a ideálny na popíjanie.

Havana Club 3 roky starý je štítok, ktorý uvidíte nalievaný najčastejšie. Tento biely rum sa hodí na Mojitos, Ron Collinses (ako Tom Collins, ale s použitím rumu), El Presidentes a daiquiris. Tieto a ďalšie osviežujúce koktaily pripravuje spoločnosť cantineros , Kubánsky ekvivalent mixológov.

'Žiješ celý život, akoby si sa chcel oženiť s rumom a brániť ho, kým nezomrieš.' —Asbel Morales, Kubánsky rumový majster

Ak hľadáte fľašu na popíjanie alebo prinesenie domov, hľadajte Selección de Maestros (asi 40 dolárov) v Havanskom klube, špeciálne stáčanie do sudov vybraných od maestro roneros (majster liehovarní) s vôňou čokolády, karamelu a sladkého tabaku. .

Nájdete tiež veľa ďalších štítkov. Jeden z mojich najobľúbenejších nálezov bol Santiago de Cuba’s 12-ročné plnenie do fliaš. Je viskózny a teplý s karamelou, medom a dlhým záverom s espressom a klinčekmi.

Cestná krčma na Kube / Foto Meg Baggott

Ikonické jedlá

Prekrásna katastrofa: Obnovená do svojej filmovej nádhery ako „skrýša“ umelca vo filme Jahoda a čokoláda z roku 1979, obed v Paladar La Guarida sa začína lasagnou papájou lasagne (hore) a vrcholí sacím prasaťom (hore) / Fotografie Meg Baggottovej

Aj keď je jedlo Kuby zložité a jemné, na rozdiel od mnohých karibských kuchýň nie je všeobecne korenené. Vyhľadajte reštaurácie v súkromnom vlastníctve zvané paladares, ktoré sa pohybujú od pohodlnej a veselej až po eklektickú vznešenosť a kde jedlo často poteší prekvapivými dotykmi. Návštevníci Kuby sa dobre najedia.

Medzi naše obľúbené jedlá: kuracie mäso na drevenom uhlí grilované na Aljibe , podávané v rodinnom štýle s hromadou misky plantajnov na boku. Vyskúšajte taviacu jemnú ropu vieja (tradičné vyťahované hovädzie a paradajkové jedlo), vaca fritu bohatú na cibuľu („fried beef“) a kuraciu polievku ozdobenú dokonalou čerstvou zeleninou na Rumový rum z Havany , v štvrti Viejo Habana (Stará Havana). Vychutnajte si farebné ceviche a tuniakové tiradito (plátky surových rýb, v tomto prípade rozjasnené jablkovým vinaigretom a kockami manga) v La Guarida ukryté v pôvabne schátranom mestskom dome postavenom okolo roku 1903.

Hľadajte súkromné ​​reštaurácie tzv chuťové bunky , ktoré sa pohybujú od pohodlnej a veselej až po ekletickú veľkoleposť a kde jedlo poteší.

Slovo o víne: Nájdete ich tu veľa, ale buďte opatrní, pretože uskladnenie vína s klimatizáciou je zriedkavé. Obohatené sú najmä chilské a španielske červené. Rozsiahly a dobre ošetrený výber vín na Kuchár , paladár v luxusnej štvrti Vedado, bol príjemným prekvapením. Bonus: Je to blok od hotspotu neskoro večer Kubánska umelecká továreň , ktorý tiež stojí za návštevu. V nasledujúcich rokoch môžeme vidieť, že vinárska kultúra robí pokroky v Havane. Ale zatiaľ je pivo alebo rum najlepšia voľba pre spoľahlivo dobrý nápoj.

Ukážka jedál v El Rum Rum de la Habana / Foto: Meg Baggott

Pozri Jedlo Diéta

O Rumový rum z Havany , veľkorysému odberu vzoriek troch cevichov predchádzal chutný grilovaný morský chvost alebo ohrievacej sa slepačej polievke pred vaca fritou. Iba občerstvenie? Na ulici nájdete veľa chicharronov. Medzitým sú za hradbami hradu Morro nepochybne najlepšie piña colady v celej Havane.

Nákupné stánky pozdĺž nábrežia / Foto: Meg Baggott