Someliéri,

Najlepšie sommy, ktoré hovoria

Andrew Fortgang

Le Pigeon, Portland, OR
'Burgundsko nemusí rozbiť banku.' Názvy Grand Cru a Markíza sú skvelé, ale nie je dôvod vyhnúť sa regiónu len preto, že si ich nemôžete dovoliť. “

Lee Campbell

Reynard, Brooklyn, NY
„Je zrejmé, že takmer každý, kto má rád večeru, sa chytil chyby vína a je otvorený skúšaniu nových vecí. Mám pocit, akoby teraz medzi vínnymi mágmi a rozumnými ľuďmi existovalo vymedzenie, do akcie sa pustia všetci. “

Shannon Tucker

Zahraničné kino, San Francisco
'Nie každá fľaša musí zmeniť život, ale malo by to byť príjemné.' Niekedy sú najúžasnejšie fľaše najprekvapivejším regiónom, menej chváleným vinobraním, ale v ten deň a v tej chvíli to spieva. “

Daniel Johnnes

Skupina Dinex, New York City
'Keď párujete víno a jedlo, verím, že ak chcete tanernický Cabernet s vašou pošírovanou filetou z morského jazyka, choďte do toho.' Vyrazte sa. Nie je mojou pozíciou, aby som povedal, že sa mýlite. “

Jeff Kellogg

Prasiatko, New York City
'Existuje dôvod, že Barolo bolo vždy najslávnejším regiónom v Taliansku.' Barolo - najmä Barolo s vekom - sa momentálne nemusí javiť ako lacné, ale verím, že o 5–10 rokov sa budeme smiať, aké lacné to bolo v roku 2015. “

Steven Grubbs

Five & Ten, Atlanta
'Prirodzené hnutie vína môže smerovať ku križovatke.' Zdá sa, že potrebujeme kvalifikovanejších výrobcov, ktorí sa venujú prírodnému remeslu, a menej tých, ktorí vyrábajú vína, ktoré sú prirodzene nezdravé, a preto sú od seba nerozoznateľné. “

Robin Puricelli

Foremost Wine Co., San Luis Obispo, Kalifornia
'Ak chcete zostať vo svojej komfortnej zóne, opýtajte sa svojho sommu, čo je porovnateľné z hľadiska profilu, ale z iného regiónu.' Zvyčajne to vedie k vynikajúcim odporúčaniam regiónov a odrôd, o ktorých ste možno nemali ani nepočuli. “

Deborah Hansen

Harova krčma, Brookline, MA
'Predávame viac Sherry ako kedykoľvek predtým, čo ma veľmi vzrušuje - veľmi rád vediem nezasvätených do tejto jedinečnej magickej kategórie.'