Zakrivená asfaltová páska známa ako Amalfi Drive južne od Neapola ponúka nadšencom maximálny pôžitok z jazdy. Tento 51-kilometrový úsek automobilovej aspirácie s vertiginóznymi zákrutami a nekonečnými panoramatami trblietavých výhľadov na more je viac ako spojovacím bodom A s bodom B (Sorrento a Vietri sul Mare). Amalfi Drive v skutočnosti nie je cestou niekam: je to cieľ.

V lepšom meradle je La Costiera Amalfitana senzorickou cestou a metafora najlepšieho Talianska, ktoré môže svojim návštevníkom ponúknuť. V mimoriadne zameranom a kompaktnom kúsku pobrežnej geografie poskytuje pôsobivé zhromaždenie talianskych ideálov: najkrajšie výhľady, najlepšie pláže a dôležité historické pamiatky, najpriateľskejší ľudia, najchutnejšie jedlo a luxusné ubytovanie. Je to najdôležitejší taliansky sviatok.

Medzi najvýznamnejšie patria kaskádové mestá Positano a Amalfi, ako aj Ravello, ktoré sú vysoko položené na útesu orientovanom na more. Oslnivé farby, sladké arómy a čerstvé ingrediencie udávajú tón niektorým z najromantickejších stravovacích zariadení, ktoré Taliansko ponúka. Ukojte svoju chuť do jedla čerstvým úlovkom dňa, mäkkýšmi, kalamármi, krémovou mozzarellou a šťavnatými cherry paradajkami. Jedlo umyte sviežim, jemne ochuteným bielym vínom z regiónu Kampánia alebo vychladeným pohárom mrazivého limoncella.

Sorrento

Sorrento je mesto s hudobnou dušou a označuje najzápadnejší bod Amalfi Drive. Mesto na útese, ktoré je zvečnené do hodvábnych hlasov talianskeho tenora Enrica Carusa a medzinárodného speváka Franka Sinatru v piesni „Torna a Surriento“, rozprúdi hlboké romantické nálady a vďaka svojim citrusovým záhradným arómam bije srdce rýchlejšie - alebo tak aspoň sľubujú texty.

Dramatická poloha Sorrenta vysoko nad morom na skalnatej terase poskytuje nedotknuté výhľady priamo cez Neapolský záliv. Hlavný ťahák, Corso Italia a Piazza Tasso, je lemovaný vonkajšími kaviarňami a gelaterie. Príďte podvečer, keď je Sorrento nažive, a páry a rodiny sa prechádzajú po uliciach.

Jedna rozkošná reštaurácia v Sorrente je Antica Trattoria . Má záhradu v tieni žiariacu pestrofarebnými kvetmi a podáva špagety di Gragnano s kobylami frutti di mare a pečenými rybami bandiera zabalenými v listoch citrónu.

Marina Grande je malebná rybárska dedina Sorrento (na úrovni morskej hladiny) a je domovom Trattoria Sant’Anna da Emilia. Neformálne, charakteristické a cenovo dostupné, môžete hodovať na cozze al limone (mušle na pare s citrónom) alebo na haluškách alla Sorrentina. Ak prídete 26. júla, v deň sviatku patrónky Sant’Anny, večernú oblohu nad Marina Grande osvetlí brilantný ohňostroj.

Ak chcete získať sofistikovaný a poučný gastronomický zážitok, choďte na Don Alfonso 1890 (donalfonso.com) v neďalekom meste Sant’Agata sui Due Golfi. Jedná sa o jednu z najslávnejších a najuznávanejších reštaurácií v Taliansku (so školou varenia a elegantnými suitami pre hostí na prenocovanie) vďaka domácim produktom - dokonca aj maslo je tu čerstvé. Alfonso a Livia Iaccarino ponúkajú hrachovú polievku so zázvorom a krevetami alebo cestoviny orecchiette s brokolicou a kockou tartufi di mare.

Positano

Akonáhle prejdete cez Sorrentský polostrov z Neapolského zálivu do Salernského zálivu, začne sa odvíjať krása Amalfi Drive, ktorá skláňa čeľuste. 15-kilometrový úsek zahŕňa dramatický sled zákrut, strmých útesov, skalných zákrut a panoramatických výhľadov. Táto časť cesty, známa ako cez Nastro Azzurro (modrá stuha), vrcholí Positanom. Tu vás vítajú farebne vymaľované budovy a pulzujúca popínavá rastlina, ktorá sa hojne valí k moru zo strmých bokov okolitých hôr. Z bývalej rybárskej dediny, ktorá sa stala ihriskom dolce vita, je Positano pravdepodobne najkrajším mestom pozdĺž tohto požehnaného pobrežia. Chrbticou Positana pre chodcov je legendárna scalinatella (schodisko), ktorá sa hadí cestu dole z hornej časti mesta na dno, kde sú pláž, obchody a reštaurácie na pobreží. Ľudové piesne, ktoré sa venujú hudbe mandolín, oslavujú jej rýchly a krivý zostup a ustanovujú la scalinatella ako metaforický portál lásky a šťastia.

Z bývalej rybárskej dediny, ktorá sa stala ihriskom dolce vita, je Positano pravdepodobne najkrajším mestom pozdĺž tohto požehnaného pobrežia. Chrbticou Positana pre chodcov je legendárna scalinatella (schodisko), ktorá sa hadí cestu dole z hornej časti mesta na dno, kde sú pláž, obchody a reštaurácie na pobreží. Ľudové piesne, ktoré sa venujú hudbe mandolín, oslavujú jej rýchly a krivý zostup a ustanovujú la scalinatella ako metaforický portál lásky a šťastia.

Positano má veľkú hustotu luxusných hotelov a cenovo dostupných ubytovaní s farebným šarmom a priateľským teplom. Jedným z obľúbených je 18. storočie Hotel Palazzo Murat , zatiaľ čo popredný luxusný hotel je rodinný Siréna . Verejné priestory hotela a väčšina jeho izieb sa otvárajú do zátoky Positano.

Vynikajúce jedlo sa nachádza na pláži Den Saracénov . V ponuke sú rizoto s krevetovým krémom a poprášením z citrónovej kôry, tanier so smaženými rybami a špagety so slávkami a stredomorskými mušľami.

Ďalším superhviezdnym hotelom je San Pietro v Positane . 1,6 km od mesta ponúka súkromné ​​pláže, bazén a panoramatickú gurmánsku reštauráciu. Patrí medzi päť najlepších hotelov v Taliansku. Aj keď nemáte to šťastie (alebo rozpočet) na rezerváciu izby, musíte sa pri západe slnka na terase San Pietro absolútne zastaviť pri pohári vína.

Vína z Kampánie

V tomto juhotalianskom regióne vytvoril vytrvalý odpor voči moderným metódam a natívnemu hroznu portfólio vín, ktoré sa od všetkých na svete nepodobá.

Kde rastie vinič na stromoch? V Kampánii, slnkom zaliatej oblasti južného Talianska, ktorú starí ľudia vďaka svojej bohatej plodnosti nazývali Kampánia Felix („šťastná zem“). Kampánia, ktorá je domovom čiastočne pochovaného rímskeho mesta Pompeje, sesterského mesta Herculaneum a chaotického „nového mesta“ Neapolis (Neapol), je obrovským skanzenom starovekého sveta. To isté platí pre jeho poľnohospodárstvo, ktoré má korene v tradíciách a postupoch začatých pred mnohými tisícročiami.

Vďaka starodávnym dovozným a vývozným aktivitám svojich mohutných prístavných miest a stredomorských uzlov získala Kampánia Felix významné dedičstvo viniča. Úrodné podmienky pre pestovanie a vulkanické pôdy, ako aj blízkosť Ríma, významného domáceho trhu, dali vzniknúť autentickým, rozmanitým a jedinečným vínam, ktoré dnes reprezentujú ostré a leštené biele vína, ako sú Fiano di Avellino a Greco di Tufo, červené vína ako Taurasi. z hrozna Aglianico, ružových, sladkých vín passito a teraz prskaviek metodo classico.
Nielen, že veľa odrôd pochádza priamo zo starovekého Grécka, ale aj niektoré z pestovateľských metód. V Irpínii sa kopcovitá oblasť vnútrozemia od Neapola, čerešní, hrušiek a ovocných stromov vysádzala medzi vinice ako alternatívna plodina a ako mrežový systém pre hrozno. Táto technika, zapožičaná od starovekých Grékov, bola implementovaná ako spôsob pozastavenia strapcov hrozna niekedy až 16 stôp nad zemou, aby sa uvoľnil priestor pre zeleninu a strukoviny zasadené pod ňou.

Ak dnes cestujete po Irpínii, oko vás privíta vo fantastickej krajine, v ktorej sa stáročia staré vinice vrhajú ako obrovské chobotnice nad ovocné sady a vytvárajú obrovský baldachýn, ktorý zaistí teplo a vlhkosť - a vizuálne znázornenie filozofie izolácie vinárstva v Kampánii.

Do oblasti, kde sa pestuje takmer výhradne domorodé hrozno, neprenikli takmer žiadne medzinárodné odrody. Parcely vinice sú malé v starom svete. Antonio Capaldo, predseda Feudi di San Gregorio, hovorí, že jeho 250 hektárov je rozdelených na 300 pozemkov - každá vinica je v priemere menšia ako jeden hektár. A Kampánia sa vyznačuje jedinečnými pôdnymi profilmi, z ktorých mnohé obsahujú vulkanický materiál.

Malé mestečko Taurasi na ostrove Irpinia na kopci je stĺpom kvalitného vína pre južné Taliansko rovnako ako Montalcino pre Toskánsko a Barolo pre Piemont. Červené víno, ktoré sa tu vyrába z výdatného a prirodzene trieslového hrozna Aglianico, sa v skutočnosti často nazýva „Barolo na juhu“. Jedná sa o strohé, sofistikované a hlboko zložité vína, ktoré vykazujú úžasnú schopnosť starnutia pivnice.

V neďalekých Irpiniach a Sannio sú oblasti Greco di Tufo a Fiano di Avellino. Greco ukazuje nádherné vône, Fiano sa môže pochváliť krémovými textúrami a obidvoma rozpútať kryštalické tóny síry, hrušky a jablka Golden Delicious. Falanghina je svieže, všestranné a ľahko pitné biele víno.

V oblasti južne od Neapola na úpätí hrozivej sopky Vezuv je domovom denominazione di origine controllata (DOC) Lacryma Christi del Vesuvio (ďalej len „slza Krista“) založenej na Coda di Volpe pre biele vína a Piedirosso pre červené. Severne od Neapolu sa nachádza historická oblasť Falerno del Massico, kde sú belosi bieli z Falanghiny a červené sú zmesou Aglianico a Piedirosso. Vo vnútrozemí sa nachádza oblasť Taburno (v provincii Benevento), ktorá produkuje vlastnú vydatnú verziu Aglianico.

Domorodé odrody a vinárska kultúra, ktorá je tvrdohlavo anachronická - to je to, čo odlišuje Kampániu a je dôvodom jej úspechu.

ČERVENÉ
93 Mastroberardino 2003 Radici Riserva (Taurasi) 72 dolárov. Importované spoločnosťou Winebow. Pivničný výber.
93 Terre del Principe 2007 Vigna Piancastelli (Terre del Volturno) 80 dolárov. Importované spoločnosťou Vias Imports.
92 Feudi di San Gregorio 2007 Serpico (Irpinia) 80 dolárov. Dováža Palm Bay.
92 Mastroberardino 2005 Naturalis Historia (Taurasi) 80 dolárov. Importované spoločnosťou Winebow.
92 Ocone 2008 Calidonio (Taburno Piedirosso) 42 dolárov. Importované spoločnosťou Polaner Selections.
91 Villa Matilde 2004 Camarato (Falerno del Massico) 82 dolárov. Importované spoločnosťou Empson.
90 Terredora Pago dei Fusi 2004 Aglianico (Taurasi) 68 dolárov. Importované spoločnosťou Vias Imports.
88 Fattoria Alois 2007 Trebulanum (Kampánia) 48 dolárov. Importované spoločnosťou Soilair Selection.

BIELA ​​/ ŠUMIVÁ
90 Feudi di San Gregorio 2006 DUBL Brut Classic Method (Kampánia) 45 dolárov. Dováža Palm Bay.
90 Feudi di San Gregorio 2009 Serrocielo Falanghina (Sannio) 30 dolárov. Dováža Palm Bay. Voľba editorov.
90 I Capitani 2009 Gaudium (Fiano di Avellino) 18 dolárov. Importované prémiovými značkami.
87 Selvanova Farm 2009 Acquavigna Pallagrello (Terre del Volturno) 16 dolárov. Importoval David Vincent Selection.
87 Mastroberardino 2009 Mastro (Kampánia) 17 dolárov. Importované spoločnosťou Winebow.

Amalfi a Ravello

Pobrežná jazda medzi Positano a Amalfi poskytuje 10 míľ dokonalých výhľadov, ktoré kombinujú nádherný výhľad na more s dramatickou členitosťou pobrežia. Farby - azúrovo modrá, žiarivo žltá, ružová a žiarivé zelené tóny - sú až do oslepenia žiarivé. Vzduch je taký svetlý, že aj ten najvzdialenejší bod morských trblietok je zaostrený s presnou ostrosťou.
Medzi najoslavovanejšie reštaurácie v Amalfi patrí Trattoria Da Gemma lahodné položky menu zahŕňajú ančovičky marinované v chlebe frisella a cestoviny paccheri plnené syrom burrata, morskými plodmi a čiernym hľuzovkou. K dispozícii je tiež nezabudnuteľná rybacia polievka „teta Gemma“. Ak máte chuť na sladké, v Amalfi nájdete niekoľko vynikajúcich cukrární vrátane Cukráreň Pansa , s vonkajšími stolmi otočenými ku katedrále. Ak by ste chceli zostať na noc, prirodzenou voľbou je Hotel Santa Caterina .

Ravello sa nachádza 350 metrov nad Amalfi a ponúka výhľad na pobrežie z vtáčej perspektívy. Ponúka ďalší zhluk luxusných ubytovaní a reštaurácií. Kúsok od vyšliapaných koľají je vynikajúca a autentická Trattoria Da Lorenzo (trattoriadalorenzo.com) v meste Scala za Ravellom. Jednoduchý a prízemný produkt Lorenzo vyrába jednu z najlepších frittura di pesce (misky na vyprážané ryby), aké kedy ochutnáte.

Pallagrello a Casavecchia

Tieto málo známe odrody viniča, ktoré majú korene v dávnej minulosti Talianska, osvetľujú budúcnosť vinárstva v Kampánii.
Valerio Borgianelli Spina

Kampánia, región Neapol a Pompeje v južnom Taliansku, je známa svojim pôsobivým dedičstvom pôvodného hrozna, ako je Falanghina, Greco, Fiano a silného červeného hrozna Aglianico. Medzi najmenej známe hrozno v regióne patria dve zaujímavé odrody s koreňmi, ktoré siahajú až do doby gladiátorov, cisárov a Bacchanalia: Pallagrello a Casavecchia

Pallagrello, ktoré sa nachádza v oblasti Caserta asi 48 km od Neapola, je pomenované podľa okrúhleho tvaru svojich plodov (palla je v taliančine „guľa“) a je jednou z mála odrôd na svete, ktorá dodáva červené aj biele víno. . V 18. storočí kráľ Ferdinando IV. Zasadil hrozno do svojej slávnej vinice Vigna del Ventaglio (vejárovitý vinohrad, v ktorom bol každý riadok venovaný inej odrode hrozna). Po tomto krátkom ocenení kráľovskou rodinou hrozno spadlo zo svetiel reflektorov do takmer neznáma.

Asi pred 60 rokmi bolo hrozno znovu objavené a ocenené pre svoje mimoriadne vlastnosti. Biela Pallagrello vydrží starnutie duba a môže sa pochváliť širokou škálou aróm. Červená Pallagrello ponúka štruktúru a dlhú životnosť a v pivnici môže starnúť celé desaťročia. Biele víno sa perfektne hodí k krémovej mozzarelle di bufala a červené verzie sa spájajú s pomalým varením mäsa.

Odroda hrozna Casavecchia, čo v taliančine znamená „starý dom“, je genetickým príbuzným hrozna Trebulanum - odrody, ktorá sa v starom Ríme hojne konzumovala. Hrozno takmer úplne zmizlo po páde ríše a bolo znovu objavené na začiatku minulého storočia. V blízkosti opusteného domu v oblasti Caserta bol objavený jediný vinič a vinič bol taký starý, že rozpätie rúk jednej osoby nestačilo na objatie kmeňa. Rezne z tejto „materskej rastliny“ dali tejto odrode druhý dych a dnes je obľúbenou voľbou medzi poľnohospodármi. Casavecchia je oceňovaná pre svoju trieslovinovú štruktúru a intenzívny višňový buket, ktorý sa spája so sladkým mäsom, ako je pečené bravčové mäso.

93 bodov
Terre del Principe 2007 Vigna Piancastelli Terre del Volturno 80 dolárov
Táto atramentová zmes Pallagrello Nero a Casavecchia (dve z najstarších talianskych odrôd hrozna) sa otvára bohatými vôňami čokolády, exotického korenia, tmavého ovocia, koly a škorice. Je hladký a bohatý na chuť, ale víno tiež dodáva veľkú dávku sladkosti, ktorá by dobre fungovala so vzácnym hovädzím mäsom. Importované spoločnosťou Vias Imports. –ML

90 bodov
Nanni Copé 2008 Sabbie di Sopra il Bosco Terre del Volturno 49 dolárov
Tento nový výrobca z južného Talianska predstavuje veľmi zaujímavú zmes Pallagrello (70%), Aglianico a Casavecchia. Víno sa otvára teplými arómami kože, údeného mäsa a čierneho ovocia a dodáva jedinečný pocit v ústach, ktorý je pevný a zároveň bohatý. Importoval T. Elenteny Imports. –ML

90 bodov
Terre del Principe 2007 Centomoggia Casavecchia Terre del Volturno 58 dolárov
Toto atramentovo silné a dobre extrahované víno (vyrobené z hrozna Casavecchia) ponúka veľmi pekné arómy tmavej čokolády, sliviek, exotického korenia a čierneho džemu. Triesloviny sú jemné a leštené a víno si po niekoľkých minútach v pohári vedie ešte lepšie. Importované spoločnosťou Vias Imports. –ML

88 bodov
Fattoria Alois 2007 Trebulanum Casavecchia Campania $ NA
Moderný výraz jednej z najtradičnejších talianskych odrôd vo veku duba, s výraznými tónmi čokolády, klinčekov, čierneho ovocia a rumového koláča. Uzatvára sa pevne s dotykom jasnej kyslosti na samom konci. Importované spoločnosťou Domaine Select Wine Estates. –ML

87 bodov
Farma Selvanova 2009 Acquavigna Pallarello Terre del Volturno 16 dolárov
Jedná sa o víno, ktoré osloví tých, ktorí hľadajú nové chute z Talianska. Cítite tu alkohol, ale teplo zmierňuje prirodzene hustá a bohatá textúra vína. Spojte toto víno so smotanovými cestovinami, aby zodpovedali intenzite pocitu v ústach. Importoval David Vincent Selection. –ML