Málo spája Adivasis, stovky domorodých kmeňových spoločenstiev v zalesnených hĺbkach India , okrem systémového útlaku, straty pozemkovej suverenity a ducha nazývaného mahua.

Nápoj je vyrobený z tropického vždyzeleného stromu Madhuca longifolia , nazývané tiež mahua, príp Kalpa vriksha , čo v preklade znamená „strom života“.

Pojem „Adivasi“ znamená pôvodných obyvateľov sanskrtu. A kmene Adivasi, z ktorých mnohé sú lovci a zberači, ktorých korene siahajú do roku 1500 p. a skôr, vyrábali po stáročia mahuu. Ich tradície sú plné príbehov, piesní a posvätných veršov o strome mahua a jeho mnohých požehnaniach. Mnohí sa považujú za správcov stromov a zberačov ich kvetov, ovocia, konárov a listov, ktoré sa používajú ako jedlo, platidlo a lieky.

Počas Britského raja v Indii v rokoch 1858 - 1947 odsúdili kolonisti mahuu ako nebezpečného omamného prostriedku. Tí, ktorí ju konzumovali, boli vykresľovaní ako barbari.

Boli prijaté zákazy a politiky, ako napríklad Mhowrov zákon z roku 1892, aby sa obmedzila jeho destilácia a spotreba. To viedlo k skrytému vareniu a poklesu kvality. Príbehy otravy alkoholom aj naďalej tvoria súčasť príbehu v súčasnej Indii.

Teraz je v Indii opäť obnovená výroba mahuy. Zostávajú však otázky, pre koho je prospešné, aby sa mahua stala globálnou a či môže likér dedičstva zdvihnúť generačný útlak a poskytnúť suverenitu.

Kvetina použitá na výrobu mahuy / Foto s láskavým dovolením Desmondji

Tvorba mahuy

Vyrobené z kvetov Madhuca longifolia, mahuy nealkoholické nápoje alebo alkohol je známy svojimi kvetinovými tónmi a sladkosťou s dymovými podtónmi. Len čo sa tieto cibuľovité, bledožlté a šťavou zaliate kvety zbierajú ručne, preosejú sa, sú namočené a potom fermentované. Fermentované šťavy sa destilujú v hrncoch a panviciach cez vypálené uhlíky.

Aby sa otestovala účinnosť a čistota, môže sa pri záverečnom teste striekať mahua na otvorený oheň. Ak otvorený oheň vyústi do planúceho pekla, lieh sa považuje za optimálny na destilačnej úrovni. Tradičná mahua sa pohybuje od 10 do 25% objemových alkoholu (abv). Ale väčšina liehovarov zriedi mahuu a predáva ju medzi 5-7,5% abv.

Dopady kolonializmu na mahuu

Napriek liečivej a kultúrnej úlohe tohto ducha v každodennom živote Adivasi, koncom 19. storočia, koloniálne zákony obmedzovali ducha mahuy a kvety mahuy. Mahua bola klasifikovaná ako omamná látka, rovnako ako nebezpečenstvo pre verejné zdravie a morálku. A jeho spotrebitelia boli maľovaní ako necivilizovaní roľnícki psanci.

V 20. storočí nasledovalo množstvo embarg. Na domorodých duchov platili vysoké dane a Licencia Raj viedla smerácku kampaň zameranú na spôsob života Adivasis, ktorá zahŕňala aj mahuu.

Tieto zákazy slúžili ako prostriedok a schéma, ktorá mala vyrovnať vrecká Britskej korune ako nepriaznivé provinčné dane ukladané spoločenstvám za požívanie alkoholu v krajine.

Vo svojom článku v Ekonomický a politický týždenník , “ O opitosti a ‘histórii opitosti liehoviny v koloniálnej Indii ”, Indra Munshi Saldanha, profesor sociológie na Bombajská univerzita napísal: „Rozsah zásahu koloniálneho štátu do toho, čo sa dá nazvať súkromnou kolektívnou doménou, dobre ilustruje politika britskej vlády v oblasti výroby a pitia pôvodných likérov. ... Alkohol sa stal nástrojom vykorisťovania chudobných. “

Týmito obmedzeniami chceli britskí kolonisti presadiť svoju vlastnú agendu alkoholu vyrobeného v zahraničí, aby dobyli indický trh s alkoholom.

„Alkohol bol jednou z dôležitých komodít, ktorá sa lacno dovážala z Nemecka a Británie a konkurovala miestnym priemyselným odvetviam,“ píše Nandiní Bhattacharya zo School of Humanities, University of Dundee, Dundee, UK v r. Problém alkoholu v koloniálnej Indii (asi 1907 - 1942) „Zvýšenie spotreby bolo dôsledkom jednak vládnej politiky využívania spotrebných daní ako hlavného zdroja príjmov vo všetkých predsedníctvách, jednak zmeny vkusu a návykov spotreby.“

„Tieto posledné kategórie liehovín [zriedených / upravovaných v Indii] súťažili s„ vidieckym “alkoholom,“ uviedol Bhattacharya. „„ Country “likér sám osebe bol všeobecným pojmom pre destilované liehoviny, najčastejšie pre kvet mahuy, najmä tam, kde sa hojne vyskytoval v západnej a strednej Indii.“

Dnes toľko 90% kvetov mahuy v Indii sa používajú na výrobu alkoholu, uvádza sa v správe pre štát Chhattisgarh State of Rural Development.

Napriek tomu sa ekonomika mahua nezlepšila, keď India získala nezávislosť v roku 1947. Indická vládnuca trieda neudelila domorodým obyvateľom, ako sú Adivasis, suverenitu krajiny alebo práva na vykonávanie ich tradičného životného štýlu.

Indické štáty, ktoré vyrábali mahuu, výrobok buď zakázali, alebo obmedzili množstvo kvetov a likéru mahua, ktoré môžu jednotlivci vlastniť.

Následné indické vlády pokračujú v zdaňovaní, obviňovaní a trestaní domorodého obyvateľstva za konzumáciu mahuy vyrobenej z ich vlastných lesov. Tieto nariadenia tiež obmedzujú časy, keď môžu Adivasis skladovať, predávať a vyrábať určité množstvo mahuy. Adivasis sú nútení predať väčšinu svojej úrody obchodníkom za priepastné ceny, ktoré potom môžu kvety skladovať celé mesiace.

Každý rok, keď majú povolenie zaobstarať si väčšie množstvo kvetov mahuy, Adivasis odkúpi kvety od týchto obchodníkov za zvýšené ceny.

Geografický pás domorodej výroby mahuy v strednej Indii prechádza srdcom krajiny Maoistické povstalecké regióny.

„Za posledných 50 rokov bojovali maoistické partizány proti indickému štátu za vytvorenie komunistickej spoločnosti,“ píše Alpa Shah, autor knihy Nightmarch: Among India’s Revolutionary Guerrillas , pre BBC . 'Konflikt si doteraz vyžiadal najmenej 40 000 obetí.'

Žena vyrábajúca Mahua / Foto s láskavým dovolením Desmondji

Mahua dnes

„Od nezávislosti Indie od britského kolonializmu sa situácia [Adivasis] len zhoršila,“ hovorí Conrad Braganza, marketingový riaditeľ spoločnosti Agave India. V roku 2018 uviedla pod značkou prvý remeselne destilovaný lieh a likér mahua v Indii DesmondJi . 'Celá súčasná politika je trochu kocovinou z predtým stanovených puritánskych a žoldnierskych zákonov.'

Liehovar spolupracuje s komunitami Adivasi v Urísi a získava kvety mahuy.

Zakladateľ liehovaru Desmond Nazareth už roky lobuje za zmenu archaickej politiky týkajúcej sa výroby, distribúcie a predaja alkoholu. Čelí výzvam vlád štátov, aby uviedli na trh a predali svoje nápoje založené na mahau.

Nazareth má licenciu na predaj remeselnej mahuy z Indie v krajinách Goa a Karnataka. Verí, že bude schopný šíriť ducha v Británii oveľa skôr ako vo zvyšku Indie.

Braganza hovorí, že mahua má krásne jemný chuťový profil, ale nemala by byť prehnane kyslá alebo sladená. Tvrdí, že sa dobre spája s kríkmi, tonizujúcou vodou a dezertnými kokteilmi.

V záplave nových indických remeselných džinov a veľkého trhu s whisky, Nazareth bojuje za mahúu ako alkohol z indického dedičstva. Dúfa, že sa mu podarí vytvoriť dedičstvo ako napríklad vo francúzskom Cognacu alebo škótskom v Škótsku.

Zbieranie kvetov mahuy / Foto: Desmondji

Využíva sa mahua?

Debjeet Sarangi organizácie Living Farms, nezisková organizácia zameraná na kultúrne pozdvihnutie komunity Kondh Adivasi v Rayagade v Urísu, varuje pred romantizmom príbehu obklopujúceho Adivasi mahua a ich praktiky.

V marci 2020 malo ministerstvo pre kmeňové záležitosti pod indickou ústrednou vládou v úmysle uviesť na trh Mahua Nutribeverage, alkoholický nápoj na báze mahuy so šiestimi príchuťami na báze ovocia. Skutočné výhody vládneho financovania výroby mahuy pre Adivasis sa však ešte len uvidia. Sarangi sa preto pýta, kto z tohto uvedenia na trh skutočne profituje.

„Kedykoľvek hovoríme o výhode, máme na mysli iba jednu menu,“ hovorí Sarangi. „Relatívne monetizovaný, symbiotický vzťah [medzi lesom a domorodým obyvateľstvom] sa monetizuje a komercializuje, čo je hlbokým záujmom.“ “

Podľa Sarangiho môže skutočné blaho týchto spoločenstiev prebehnúť iba prostredníctvom potravinovej suverenity, agentúry a hlasu.

Sarangi si kladie otázku, či je znovuoživenie mahuy znakom dekolonizácie, alebo či iba zachováva biely kapitalizmus.

„Domorodé komunity nás naučili, ako žiť zodpovedne bez toho, aby sme boli extraktívni,“ hovorí. 'Môžeme sa s nimi prosím porozprávať, dozvedieť sa od nich, čo chcú?'