Aj keď je všeobecne prospešné uvádzať na etiketách piva jasne definovaný štýl, existujú výnimky - štýly, ktoré môžu spôsobiť trochu viac zmätku. IPA a stouty sú v dnešnej dobe celkom štandardné, rovnako ako „imperiálne“ alebo „dvojité“ iterácie týchto ponúk. Spotrebitelia chápu, čo môžu očakávať - ​​že „dvojnásobok“ znamená dvojnásobok celkového zážitku, pokiaľ ide o chuť, silu a intenzitu profilu. Čo sa teda stane, keď ľudia narazia na trojicu? Bude vás to páliť pri prvom prehltnutí od senzorického preťaženia?

Je zrejmé, že sa tak nestane, ale zaujímalo by ma, koľko ľudí sa tomuto štýlu vyhýba a myslí si, že to bude príliš ohromujúce. Je to škoda, pretože aj keď tieto pivá nemajú nedostatok sily, predstavujú jedny z najkomplexnejších a najlepšie prepracovaných pív, aké sú dnes k dispozícii.

Tripel je klasický belgický trapistický štýl, ktorý si odvtedy našiel rešpekt a interpretáciu u pivovarov z celého sveta. Názov pochádza z časti procesu varenia, pri ktorom pivovarníci používajú až trojnásobné množstvo sladu ako štandardné pivo Trappist, čo vedie k najsilnejšiemu výberu v sortimente tohto výrobcu.

Tieto nápoje sú veľké a silné, s hustými, spenenými hlavami a intenzívnymi arómami a príchuťami, ktoré nie sú určené pre slabé povahy.

Tieto nápoje sú veľké a silné, s hustými, spenenými hlavami a intenzívnymi arómami a príchuťami, ktoré nie sú určené pre slabé povahy. Tóny belgického droždia a sladovej sladkosti sú spojené s vyváženou horkosťou a alkoholovým sústom. Aj keď typický rozsah alkoholu je medzi 8–12% abv, najlepšie dosiahnete rovnováhu, takže to nie je také nápadné, ako by si človek predstavoval. Namiesto toho prispieva k jemnému teplu a krémovej textúre k pocitu v ústach.

Zahrnul som tiež niekoľko recenzií na ďalší belgický štýl, belgické pale ales. Niekedy sa označujú ako „blond“ pivá a vo všeobecnosti ponúkajú podobné sladovo-dominantné profily ako tripy, ale s menšou intenzitou a potenciou. Často sa registrujú kdekoľvek od 4 do 7%.

Hlupák!

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Belgicko) 6/330 ml, 98 bodov. Tripeli nie sú autentickejšie ako toto klasické belgické varenie. Je okamžite atraktívny, má bohatú zlatú farbu a spenenú špinavobielu hlavu, ktorá sa môže pochváliť vynikajúcou retenciou a pri každom dúšku zanecháva nádherné šnurovanie. Kytica je žiarivá a estetická, s doprednými tónmi banánového krémového koláča, marhule, korenia na pečenie a cukru Turbinado, všetko je orámované kyslým švom oranžovej esencie. Krémová, ústa naplňujúca chuť ponúka viac toho istého, s ďalšími tónmi sušeného manga, broskyne a ananásu, ako aj s náznakmi škorice, korenia a citrónovej kôry, ktoré sa dotýkajú dlhého, príjemne hrejivého konca.

Unibroue The End of the World (Tripel Unibroue, Kanada) 10/750 ml, 96 bodov. Ignorujte alarmujúce meno - la fin du monde znamená „koniec sveta“ - a považujte tento kanadský tripel za skutočného otvárača krásy klasického belgického štýlu. Nalieva ohromujúcu, hmlistú zlatú farbu so smotanovo bielou hlavou, ktorá chvíľu visí a pri každom dúšku zanecháva lepkavé šnurovanie. Kytica je vpred, ale elegantná, s čistými, zreteľnými vôňami práve zrelej bielej broskyne, marhúľ a banánov, všetko poprášené pikantnými akcentmi koriandra, klinčeka a bieleho korenia. Je to pozoruhodne vyvážené, alkohol je sotva znateľný, s výnimkou jemného tepla v závere a delikátnej zaokrúhlenej chuti. Chuť sušienky, sladu, banánu a väčšieho množstva citrónového oleja sa prenáša až do konca.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) $ 15/22 oz, 90 bodov. Tento bohatý nápoj s plným telom je nabitý hustými arómami a príchuťami cukru candi, korenia na pečenie, práve zrelého plantajnu a babičky Smithovej. Chuť je prekvapivo ľahká a jasná a ponúka stredné sýtenie oxidom uhličitým a jemnú horkosť, ktorá pozdvihuje povrchovú úpravu. Alkohol je dobre integrovaný a sotva viditeľný, čo z neho robí nebezpečne pitný tripel, ktorý je najlepšie zdieľať s priateľmi a jedlom ho kombinovať so smaženými bravčovými kotletami alebo dobrým ostrým čedarom.

Zlatá opica Victory (Tripel Victory Brewing Company, PA) Balenie 6 dolárov 14/12 oz, 90 bodov. Toto je odvážne, plné, krémové pivo, ako sa patrí trojke. V pohári nádhernej čírej oranžovo-zlatej farby sa otvára teplá kytica z koreneného pomaranča, medu a pálivej pšenice. Pocit v ústach je okrúhly a veľkorysý so sladkou korenisto-citrusovou chuťou, ktorá je orámovaná jemnejšími náznakmi medovky, bieleho čaju a zázvoru. Teplo a korenie dochuti dvíha z podnebia zrelé chute a mierne viskóznu textúru.

Belgické svetlé pivo

Chimay White Tripel (Tripel Bières de Chimay, Belgicko) 8/12 oz, 91 bodov. Klasický trapistický pivovar, pivo Chimay’s, je určite dobre známe a široko dostupné v celých USA. Ich biele plnenie do fliaš stojí za to. Nalieva svetlo zlato-hnedú farbu, s pevnou opálenou hlavou, ktorá pekne pretrváva. Kyticu vedú kvasinkové a dýchavé arómy, ktoré majú podporu korenia na pečenie, surového cesta, banánu a nedozretého tropického ovocia. Pocit v ústach je krémový a plyšový s vyváženým alkoholom, ktorý je na suchom a prekvapujúco mierne horkastom konci takmer neviditeľný.

Tekuté zlato kapitána Lawrenca (belgický kapitán Pale Ale Captain Lawrence Brewing Co., NY), 6 balení v hodnote 11/12 oz, 90 bodov. Táto sponka z Westchesteru, NY vylieva žiarivú zlatú farbu s mimoriadnou čistotou a peknou bielou hlavou, ktorá decentne šnuruje. Sladový profil je na prednej strane nosa, s prednými vôňami čistého sušienky a sušienky, spolu s doplnkami práve sušeného sena, citrónu, banánov a pikantných kvasníc. Dotyk divokého funku sa odvíja v celom rozsahu, s jemným zvieracím vnemom a kyslým buchotom, ktorý osviežuje chuťové bunky. Stredne silný pocit v ústach je zdvihnutý dostatočnou karbonatáciou, zatiaľ čo povrch je suchý a korenistý.

Leffe Blonde (Belgičanka Pale Ale Abbaye de Leffe, Belgicko) Balenie 6 dolárov za 11 oz, 87 bodov. Toto je prístupná blondína s ľahkým pitím, ktorá svojím jemným pocitom v ústach a jemným celkovým charakterom určite poteší širokú škálu chutí. Slabé vône a príchute klinčekov, bieleho korenia a čerstvého pečiva tancujú na nose a na podnebí a sú povznesené stredným sýtením oxidom uhličitým. V cieli pretrváva pretrvávajúca sladová sladkosť. Pekná voľba pre ázijské jedlá, najmä jedlá s trochou korenia, pretože sladkosť piva sa s jemnou horúčavou pekne spojí.