Keď Simon Ford, zakladateľ londýnskej spoločnosti Fordov gin , sa pustil do vydania limitovanej edície trnky gin fľaškovať, nečakal, že ho bude môcť uvoľniť na celom svete – pretože ho neplánoval stáčať dvakrát.

Najprv počítal s plnením slivkového ginu do fliaš s objemom 750 ml, čo je štandardná veľkosť akceptovaná U.S. , aj keď Európa a väčšina ostatných trhov používa 700 ml fľaše. „Pre malú spoločnosť je to obrovská investícia mať dve veľkosti sklenených fliaš,“ vysvetľuje. To by vynechalo väčšinu menších trhov zo spustenia.

Snoop Dogg rozpráva džin, džús, víno a Martha

Ale v decembri 2020 Daňový a obchodný úrad pre alkohol a tabak (TTB) rozšírili „štandardné plniace“ predpisy pre víno a destilované liehoviny dostupné v USA, vrátane 700 ml fliaš na liehoviny. A keď Ford's Sloe Gin debutoval v roku 2022, bol plnený do fliaš s objemom 700 ml.

Za posledný rok a pol sa na pultoch v USA začalo objavovať malé, ale rastúce množstvo fliaš v týchto novo schválených veľkostiach. Americkí spotrebitelia môžu očakávať, že uvidia viac dopredu – a vo vnútri mnohých z týchto fliaš bude širšia ponuka vína a liehovín, ktoré sa do USA nikdy predtým nedostali.

Čo sa zmenilo a prečo?

Záverečné pravidlo pridalo sedem nových veľkostí kontajnerov. Pre destiláty to zahŕňa 700 ml, 720 ml, 900 ml a 1,8 litra (okrem predchádzajúcich veľkostí nádob, ktoré zahŕňajú 50 ml, 100 ml, 200 ml, 375 ml, 750 ml, 1 liter a 1,75 litra).

V prípade vína to zahŕňa 200 ml, 250 ml a 375 ml, okrem už aj tak širokej škály veľkostí od 50 ml do 3 litrov plus väčšie množstvá balené v párnych litrových veľkostiach (4 litre, 5 litrov atď.). Neexistujú žiadne normy plnenia pre sladové nápoje.

Revidovaný zákon, ktorý je navrhnutý tak, aby fľaškovateľom poskytoval flexibilitu, uľahčil domáci a medzinárodný predaj a poskytoval spotrebiteľom širšie možnosti nákupu, otvára americkým liehovarom dvere na výrobu 700 ml fliaš na exportné trhy (ako aj na predaj v USA) pre prvýkrát, hoci adopcia bola zatiaľ pomalá.

Medzitým to bola mimoriadna výhoda pre malých nezávislých fliaš a liehovarov, ktorí sa snažili vyvážať produkty do USA – a niekedy aj inde, ako v prípade Forda.

„Pre menšie spoločnosti to bolo obmedzujúce,“ poznamenáva Ford. 'Teraz existuje toľko dobrých výhod pre menšie spoločnosti, aby mohli uviesť svoje produkty na trh.'

Rozšírené možnosti pre dovozcov

Raj Sabharwal, zakladajúci partner spoločnosti Dovoz Glass Revolution , patril medzi tých, ktorí netrpezlivo očakávali rozšírené veľkosti fliaš na liehoviny.

Jeho počiatočná testovacia jazda bola importom Blackadder 15-ročnej Panamy rum . Odvtedy dovážal aj veľkosti 700 ml Murray McDavid a Lady of the Glen Škótske, anglické single malt whisky z Londýna Liehovar Moonshine Distillery a najnovšie Izba Renegade .

Najlepšie rumy na koktaily alebo priame popíjanie

Napríklad v Bimber sa len dva z viac ako 20 samostatných sladov plnia do fliaš s objemom 750 ml, pretože ďalšie plnenie do fliaš by „bolo príliš bolestivé,“ hovorí Sabharwal. Teraz sa sem môže exportovať viac z jeho portfólia, a to s pridaním štítku vyhovujúceho USA. A ak je dopyt vysoký, je tiež jednoduchšie doplniť zásoby.

„Dostávam viac možností a príležitostí pre to, čo dovážame,“ vysvetľuje. „Nie sme obmedzovaní tým, že by sme museli diktovať, vezmeme si 10 prípadov v 750 ml a potom už nemôžeme získať nič viac. Dáva mi to väčší priestor v hĺbke a šírke našich produktových radov.“

Prechod môže tiež pomôcť zmierniť problémy súvisiace s dodávateľským reťazcom, dodáva: na globálnej úrovni sa vyrába oveľa viac 700 ml fliaš ako 750 ml náprotivkov.

Ako bojovať proti vnímaniu „zmršťovania“?

Jedna potenciálna výzva: presvedčiť amerických spotrebiteľov, že o niečo menšie veľkosti fliaš nie sú výsledkom „zmršťovania“, praxe znižovania veľkosti alebo množstva produktu pri zachovaní rovnakej (alebo vyššej) ceny.

Menšie veľkosti fliaš sa však nemusia automaticky rovnať nižším cenám. Dokonca aj zástancovia ako Sabwarhal, ktorý oznámil zámer „ udržať ceny o 6 % nižšie ako 750 ml “ v januári 2021, keď TTB schválila jeho prvú 700 ml etiketu, uvedomte si, že prudké zvýšenie prepravných nákladov a surovín (ako je sklo) tomu môže zabrániť.

„Za fľašu platíme štyrikrát viac ako pred tromi rokmi a dostať sa tam trvá dlhšie,“ vysvetľuje. „Väčšina ľudí si však uvedomuje vplyv nákladov na dopravu na všetko; neobmedzuje sa len na nápojový priemysel.“

Budú štandardy plnenia odstránené?

Čo bude ďalej? TTB skúma komplexnejší návrh pridať ešte viac veľkostí, konkrétne pre víno, alebo odstrániť všetky štandardné veľkosti , s výnimkou minimálnej veľkosti pre víno a minimálnej a maximálnej veľkosti pre destiláty. Návrh sa okrem fliaš týka aj destilovaných liehovín v kovových nádobách, konkrétne v plechovkách, „ktoré sa po otvorení nedajú ľahko znovu uzavrieť“. Lehota na pripomienkovanie návrhu sa skončila v júli; konečné rozhodnutie je naplánované na máj 2023.

Ak tento návrh prejde, poteší tých, ako je Gordon Little – majiteľ Dovoz Little Peacock, ktorá sa špecializuje na produkty vyrobené v Austrália — kto by chcel vidieť ešte rozšírenejší sortiment veľkostí a tvarov fliaš.

Životný cyklus fľaše na víno, od piesku po ekonomiku recyklácie

Napríklad, zatiaľ čo rozšírenie v roku 2020 umožnilo dovážať 50 ml minifľašky, čo je teraz najmenšia veľkosť vzorky pre liehoviny, niektorí výrobcovia by radi priniesli 40 ml a 30 ml fľaše, ktoré by mohli zahrnúť do bláznivé adventné kalendáre alebo propagačné ponuky.

'Myslím, že by malo byť k dispozícii oveľa viac veľkostí,' hovorí Little. “ Každý iný výrobok môže mať svoju vlastnú veľkosť, prečo to pri alkohole nepovoľujeme?“