JEvv druhom roku prúdi na severozápad Talianska viac turistov, ktorí hľadajú najnovšie Barolos a Barbarescos - dve z najslávnejších a najdrahších vín v krajine - a vychutnať si luxusné stolovanie v tejto oblasti, najmä na jeseň, keď sa objavia vzácne biele hľuzovky.

Alba a neďaleké kopce Langhe sú nesporným epicentrom vynikajúcich vín a jedál v Piemonte. V okruhu 10 míľ sa môžu pochváliť 12 michelinskými reštauráciami.

A súdiac podľa rozmachu nedávno otvorených luxusných hotelov, kúpeľov a golfových rezortov, sa zdá, že Langhe uspokojuje nadštandardnú klientelu.

Našťastie existuje ďalšia strana týchto posvätných kopcov. Pre návštevníkov, ktorí nechcú prelomiť banku, ponúka tento región jednoduché vidiecke hotely vo viniciach a neformálne reštaurácie špecializované na miestnu kuchyňu.

Najlepšie pre milovníkov vína - slávni piemontskí producenti Barolo a Barbaresco vyrábajú tiež lahodné a cenovo dostupné vína, ktoré sa dajú podávať k rôznym jedlám a ponúkajú úplnú pitnosť - Nebbiolo, Barbera a Dolcetto.

Tieto vína si získavajú čoraz väčšiu obľubu a so zvyšujúcim sa počtom etikiet dovážaných do USA ponúkajú tu doma malú ochutnávku Piemontu.

---

Sladkosti, alebo „malé sladké“, je vlastne ľahké až stredne plné suché červené víno s chutnou čiernou čerešňou, sladkým drievkom a mandľovými tónmi. Vďaka svojej nízkej až strednej kyslosti, ale pevným trieslovinám, je to polárny opak Barbery, ktorá má vysokú kyslosť a prakticky žiadne pôvodné triesloviny.

Na Dolcetto d’Alba by ste si mali pochutnať do jedného alebo dvoch rokov od vinobrania. Z dôvodu zachovania jeho arómy a sviežosti zvyčajne dozrieva v oceli alebo v betónových nádržiach.

V Dogliani, duchovnom domove spoločnosti Dolcetto na okraji mesta Barolo, môže Dolcetto Superiore starnúť niekoľko rokov alebo dlhšie, takže ho producenti kvôli lepšej zložitosti často zrejú v dubových sudoch.

Obe verzie sú mimoriadne priateľské k jedlu. Dolcetto je už dlho základom na jedálenských stoloch v Piemonte.

„Dolcetto je to, čo väčšina ľudí v Langhe a vo zvyšku Piemontu stále pije každú večeru na večeru,“ hovorí producent Barolo Franco Massolino.

Maurilio Garola, šéfkuchár v Il Ciau di Torrevento, jednej z miestnych reštaurácií ocenených michelinskými hviezdami, súhlasí s tým, že Dolcetto je skvelým spoločníkom pri stole.

„Dolcetto sa hodí ku všetkému,“ hovorí Garola. 'Veľmi sa mi to páči.' cestoviny a fazuľa , ale je to víno, ktoré si môžete vychutnať priamo počas jedla, od prvého chodu až po mäsové jedlá. “

Klasické talianske víno na piknik Dolcetto funguje dobre aj v lete, keď je mierne vychladené.

Odporúčané Dolcettos

90 Pecchenino 2011 Sirì d’Jermu (Dogliani Superiore). Tento Dolcetto s jedným viničom od spoločnosti Dogliani je vyrobený z divých kvasiniek a bez pridania siričitanov. Je voňavý a štruktúrovaný, s zdržanlivými tónmi divých čerešní, korenia a minerálov, ktoré sú spojené s vkusom a jemnosťou. Vias importy.
abv: 14% Cena: 18 dolárov

90 Massolino 2012 Dolcetto d’Alba. Táto lahodná Dolcetto d’Alba má vôňu zrelých bobúľ a korenia. Chuť je chutná po jahodách, čiernom korení a sladkom drievku s mandľovým nádychom. Jemná a svieža s hodvábnou textúrou je ideálnym doplnkom k sušenému mäsu alebo slaným cestovinám. Domaine Select Wine Estates.
abv: 13,5% Cena: 20 dolárov

88 La Fusina 2011 Gombe (Dogliani). Tu je pekné Dolcetto z Dogliani, duchovného domova hrozna. Má klasickú odrodovú vôňu čerešní, sladkého drievka a čierneho korenia doplnenú dymovými tónmi. Chuť je príchuť čiernej čerešne a bieleho korenia spolu s žuvacími tanínmi. To by sa dobre párovalo s hubovým rizotom. Maratónske výbery.
abv: 13% Cena: 20 dolárov

87 Neive Castle 2011 Basarin (Dolcetto d’Alba). Toto je priame Dolcetto nabité vôňou čierneho ovocia a korenia. Chuť je príchuť čiernej čerešne, slivky, korenia a sladkého drievka. Toto je jednoduché, ale dobre spracované a veľmi čerstvé. Spárujte ho s cestovinami a paradajkovou omáčkou alebo paradajkovými polievkami. Winebow.
abv: 13,5% Cena: 22 dolárov

---

Barbera —Okrúhle ovocné červené víno, ktoré sa môže pochváliť mäsitými príchuťami čerešní a čierneho korenia - vďačí za svoju súčasnú popularitu zosnulému Giacomovi Bolognovi, ktorý v 80. rokoch oživil Barberu v piemontských vrchoch Asti. Bologna opätovnou výsadbou Barbery na vhodnejšie miesta, starostlivým riadením vinohradov a dôslednými metódami vinárstva transformovala hrubú miestnu chuť na víno svetovej kvality.

Len o pár kilometrov ďalej to vzali na vedomie producenti v Langhe a začali znova vysádzať Barberu do viníc s lepším slnečným žiarením a nadmorskými výškami. Väčšina vinárov ho začala zrieť aj v sudoch, aby získalo víno tanínovú štruktúru, ktorá mu prirodzene chýba.

„Vďaka všetkej starostlivosti o vinice a pozornosti v pivniciach došlo k renesancii Barbera, ktorá z toho, čo sme vždy považovali za rustikálne víno, urobila elegantné víno s dlhou životnosťou,“ hovorí Gianluca Grasso, vinár vinárstva svojej rodiny Elio Grasso. .

Zatiaľ čo Barbera d’Asti má väčšiu štruktúru, Barbera d’Alba je všeobecne rafinovanejšia. Jeho bujné ovocie a prirodzene vysoká kyslosť ho predurčujú na kombináciu s rôznymi jedlami, od rýb po mäso.

Je to obľúbený Giuseppe Rosati, riaditeľ vína vo Felidii v New Yorku.

„Barbera je s jedlom neuveriteľne všestranná,“ hovorí Rosati. 'Rád ju pijem ku všetkému, od grilovaného červeného mäsa až po cestoviny s hubami a hľuzovkami.'

Odporúčané Barberas

90Elio Grasso 2010Vigna Martina (Barberad’Alba). Tu je štruktúrovaná a korenená Barbera s lákavou vôňou čierneho ovocia, bieleho korenia a exotického korenia. Chuť je guľatá a hladká a dodáva pevné jadro čiernej čerešne spolu s čiernym korením, škoricou, mätou a tymiánom. Teraz je vynikajúci, ale vďaka svojej osviežujúcej kyseline obstojí aj v skúške času. Martin Scott Vína.
abv: 14,5% Cena: 32 dolárov

90 Giacomo Fenocchio 2011 Barbera d’Alba Superiore. To by mala byť práve Barbera: vynikajúca, ľahko sa pije a je pripravená hneď. Chuť je plná sústa čiernej čerešne, korenia a sladkého drievka, vyvážená sviežou kyselinou a hodvábne jemnou textúrou. Spárujte to prakticky s čímkoľvek. Masciarelli Wine Co.
abv: 13,5% Cena: 25 dolárov

87 Mario Gagliasso 2009 Vigna Ciabot Russ (Barbera d’Alba). Táto barbera ponúka zrelé tmavé ovocie, korenie a zemité vnemy, ako aj náznaky čierneho korenia a anízy. Osviežujúca kyslosť robí toto jedlo veľmi príjemným - dobre by fungovalo s cestovinami obloženými hríbikmi. Kysela Père et Fils.
abv: 14,5% Cena: 28 dolárov

87 Mauro Molino 2012 Barbera d’Alba. Táto Barbera má jemnú vôňu sliviek a korenia. Chuť je obmedzená príchuťou čiernej čerešne spolu s náznakmi bieleho korenia a muškátového orieška. Jednoduché, ale dobre urobené, perfektne sa hodí k bolonským cestovinám alebo k hubovým jedlám. Pioneer Wine Co.
abv: 14% Cena: 16 dolárov

---

Nebbiolo —Dlhopovažovaný za najušľachtilejšie hrozno v Taliansku a iba v malom množstve sa pestuje mimo regiónu, je jediným hroznom v Barolo aj Barbaresco.

Zatiaľ čo tie druhé sú plné, zložité a trvanlivé vína s agresívnymi trieslovinami, ktoré sa musia skrotiť, Langhe Nebbiolo je elegantné víno ľahko sa konzumujúce určené na mladú chuť.

„Ukazuje svetlú a očarujúcu stránku Nebbiola,“ hovorí butiková producentka Barbaresco Giovanna Rizzolio z Cascina delle Rose.

Rizzolio starne svoju verziu šesť mesiacov v dubových sudoch, aby dodala punc zložitosti a vyhladila pevné triesloviny. Mnoho výrobcov Barolo, ako napríklad Giuseppe Rinaldi, starne svoje vína dlhšie, až 18 mesiacov.

Niektorí výrobcovia vyrábajú Langhe Nebbiolo zo svojich viníc Barolo a Barbaresco, iní však vyrábajú Nebbiolo d’Alba z hrozna vypestovaného tesne mimo týchto nominálnych hodnôt.

Bruno Giacosa získava svoje ovocie z neďalekého Roera.

„Hrozno Nebbiolo od Roero prináša veľmi rafinované a prístupné vína, ktoré sú ideálne na pitie mladých,“ hovorí.

Langhe Nebbiolo a Nebbiolo d’Alba majú lákavé kvetinové vône ruží a kosatcov spolu s chrumkavými príchuťami čerešňových bobúľ vyvážených hodvábnymi trieslovinami a sviežou kyselinou. A sú prekvapivo všestranné s jedlom.

„Zvyčajne spájam mäsové jedlá s Barolo, takže rád spárujem Langhe Nebbiolo a Nebbiolo d'Alba s podstatnými cestovinami, ako sú agnolotti v brodo a tajerin s maslovou omáčkou,“ hovorí Jeff Porter, riaditeľ vína v newyorskom Del Posto reštaurácia.

Odporúčané Nebbiolos

92 Cascina delle Rose 2012 Nebbiolo (Langhe). Toto elegantné Nebbiolo má lákavé vône lupeňov ruží a zrelých bobúľ, zatiaľ čo podnebie dodáva šťavnaté jahody, mätu a minerály. Hodvábne jemná a veľmi svieža, vypite toto mladé, aby ste chytili jemnejšiu stránku Nebbiola v celej svojej kráse. Polanerove výbery.
abv: 14% Cena: 30 dolárov

90 Paolo Scavino 2010 Nebbiolo (Langhe). Scavino, jeden z najlepších producentov v Barole, vyrába toto hodvábne jemné Nebbiolo z dvoch svojich viníc v Barole v La Morra. Je svieža, kvetinová a nabitá jemnosťou. Vďaka šiestim mesiacom starnutia suda má aj štruktúru. Obchodníci s vínom v Banville a Jones.
abv: 14% Cena: 26 dolárov

89 Bruno Giacosa 2011 Valmaggiore (Nebbiolo d’Alba). Toto elegantné Nebbiolo má pôvabný, jasný charakter a opojnú vôňu okvetných lístkov ruží, jahôd a minerálov. Chuť je živá a dochutená jahodovými, čerešňovými a minerálnymi tónmi. Bude sa skvele kombinovať s cestovinami preliatymi hríbikmi. Folio Fine Wine Partners.
abv: 14% Cena: 40 dolárov

88 Mauro Sebaste 2011 Paríž (Nebbiolo d’Alba). Toto je mladé Nebbiolo, ktoré sa môže pochváliť kvetinovými a bobuľovými arómami. Chuť je chutná po jahodách a malinách, s nádychom pomarančovej kôry. Svetlé a chutné, k hubovému rizotu by to ladilo. Zabezpečený dovoz, potešenie z elity.
abv: 14,5% Cena: 23 dolárov

---

Piedmont’s Other Pours

Piemont sa tiež môže pochváliť množstvom menej známych vín vyrobených z domáceho hrozna. Väčšina sa dováža do USA, aj keď v obmedzenom množstve.

Netto

Grignolino
Pikantné a ľahké telo Grignolino vynikajúco spolupracuje s niekoľkými ťažko spárovateľnými jedlami, vrátane omeliet a iných jedál z vajec. Ak je mierne vychladený, vytvorí perfektnú letnú červenú farbu. Medzi producentov, ktorých je možné vyskúšať, patria Castello di Neive a Francesco Rinaldi.

Freisa
Tento klenot vína je nabitý jahodovými a čerešňovými arómami a príchuťami spolu s tónmi čierneho a bieleho korenia. Jeho pomerne trieslovitá štruktúra ho umožňuje mierne starnúť, zvyčajne až osem rokov, a dobre sa s ním pracuje aj s konzervovaným mäsom a ochutenými syrmi. Medzi producentov, ktorých je možné vyskúšať, patria Cavallotto a Brovia.

Ruché
Ruché je jedným z málo známych pokladov už aj tak vzrušujúcej vinárskej scény v Piemonte. Má krásne ružové arómy spolu s príchuťou sviežej višne, čierneho korenia a muškátového orieška. Jeho skromná kyslosť a zamatové taníny sa dobre spájajú so zuhoľnatenými steakami a grilovanou zeleninou. Medzi producentov, ktorých je možné vyskúšať, patria Crivelli a Montalbera.

biely

NASKETA
Jedná sa o stredne plné biele víno s vôňou divokých kvetov a aromatických bylín, doplnené príchuťou exotického ovocia, šalvie a rozmarínu. Dobre sa spája s bielym mäsom a rybími kurzami. Medzi najlepších výrobcov patria Elvio Cogno a Rivetto.

Timorasso
Toto je biela farba so srdcom a dušou červenej farby. Timorasso je plné, s kvetinovými arómami, sviežimi, ale zdržanlivými ovocnými príchuťami a dostatkom korenia. Je dokonalým spoločníkom k údeným rybám alebo kaviáru. Medzi producentov, ktorých je možné vyskúšať, patria Vigneti Massa a Daniele Ricci.

---

Cestovanie v Piemonte ... Za rozpočet

Najlepší čas na návštevu Piemontu je jeseň, môžete teda stihnúť poslednú úrodu. Ak je počasie priaznivé, stihnete aj sezónu bielej hľuzovky.

Najbližšie medzinárodné letisko je Milan Malpensa (MXP), ktoré je od Alby vzdialené asi 2 hodiny a 12 hodín jazdy. K dispozícii je tiež menšie letisko v Turíne, ktoré je vzdialené asi jednu hodinu od mesta Alba.

Do oblasti nepremáva nijaká vlaková doprava ani taxíky. Alba je nevyhnutná, preto si musíte požičať auto, ak sa chcete vydať na cestu po kopcoch Langhe.

Ubytovanie

Hotel Barolo ,Barolo (CN)
Toto je najstarší hotel v Barole, ktorý sa nachádza cez ulicu od slávneho kopca Cannubi a je prevádzkovaný treťou generáciou spoločnosti Brezzas, ktorá patrí k popredným producentom oblasti Barolo.Aj keď sú izby v hlavnej budove skromné, susedná nová budova ponúka priestrannejšie ubytovanie. Rodina tiež víta návštevy ich vinárstva, ktoré sa nachádza pod hotelom. Ceny začínajú na 120 dolárov.

Cascina delle Rose , Barbaresco (CN)
Tento malý vidiecky hostinec obklopený úžasnými vinicami Tre Stelle a Rio Sordo v Barbarescu vlastní a prevádzkuje barbareská producentka Giovanna Rizzolio, jej manžel Italo Sobrino a jeho synovia Davide a Riccardo. Izby a apartmány sú komfortne zariadené v elegantnom vidieckom štýle a hostia môžu zorganizovať návštevy a ochutnávky pivníc vo vinárni na mieste. Dvojlôžkové izby začínajú na 145 dolárov.

Rizzi, Vinárstvo Treiso (CN)
Toto vinárstvo s raňajkami, ktoré vlastní rodina Dellapiana, sa nachádza na hrebeni vrchu Treiso v Barbaresco, kde si hostia môžu vychutnať nádherný výhľad na okolité kopce a vinice. K dispozícii sú návštevy a ochutnávky vinárstiev. Izby začínajú na 90 dolárov.

Stolovanie

Osteria dell ‘Unione ,Treiso (CN)
Táto neformálna reštaurácia v dedine Treiso, ktorá produkuje Barbaresco, podáva typické jedlá a je známa predovšetkým svojimi lahodnými ručne vyrábanými ravioli, agnolotti del plin. Zarezervujte si dopredu, pretože toto je medzi miestnymi obyvateľmi, vrátane výrobcov vína, obľúbené - Oscar Farinetti, zakladateľ spoločnosti Eataly a majiteľ spoločnosti Fontanafredda, večer, keď som tam bol, stoloval s priateľmi.

Starodávna veža, Barbaresco (CN)
Táto jednoduchá trattoria, ktorá sa nachádza v centre malého mesta Barbaresco, v tieni ikonickej veže dediny, podáva autentické interpretácie miestnych špecialít vrátane vtákov a diviny. Podávajú sa tu aj úžasné domáce cestoviny, ako napríklad tajerín preliaty maslovou a šalviovou omáčkou.

Reštaurácia Brezza, Barolo (CN)
Uvoľnená atmosféra tejto rodinnej reštaurácie, ktorá je súčasťou hotela Barolo, a tradične pripravované miestne špeciality - napríklad ručne vyrobené agnolotti - je ďalším obľúbeným medzi výrobcami vína v tejto oblasti. Vínny lístok obsahuje fľaškovanie od mnohých miestnych výrobcov, ako aj minulé ročníky vlastných vín z Brezzy.