Obyčajný jogurt je základom v mnohých kuchyniach. Sú to skvelé raňajky s bobuľami a granolou, vegetariánsky dip alebo dokonca zdravá náhrada kyslej smotany na taco večer. Väčšina ľudí sa zvyčajne rozhodne pre hustý jogurt, ale možno je čas vyskúšať labneh (vyslovuje sa ako leb-nay). Rovnako ako jogurt na grécky spôsob, je krémový a pikantný, ale oveľa hustejší. Tu sa dozviete, čo je labneh a ako ho použiť vo svojich obľúbených receptoch. Pripravte sa na splnenie vašej novej posadnutosti jogurtom.

Čo je syr Labneh?

Pokvapkajte labneh olivovým olejom, bylinkami a korením, aby ste si uvarili ľahkú dip na občerstvenie. NatashaBreen/Getty Images

Labneh, často používaný v stredomorskej kuchyni, sa vyrába z fermentovaného mlieka (obyčajného jogurtu), ktorý sa niekoľko hodín cedí, aby sa odstránila všetka vlhkosť. Jeho konzistencia je podobná šľahanému syru. Labneh sa môže konzumovať surové alebo varené do jedál. Je to tiež zabalené bielkoviny a probiotiká prospešné pre črevá .

Ako vyrobiť Labneh

Mnoho obchodov s potravinami má teraz labneh v sekcii mliečnych výrobkov, ale je jednoduché si ho vyrobiť doma. Potrebujete len plnotučný jogurt (kravské mlieko je tradičnejšie, ale kozie je ďalšou možnosťou) a trochu soli. Tu nie je potrebné používať grécky jogurt; obyčajné, nesladené plnotučné mlieko jogurt urobí svoje.

1. Zmiešajte ¼ lyžičky. soľ na každú 1 šálku jogurtu, ktorý použijete, a vložte do cedníka vystlaného tenkou handričkou nad miskou.
2. Zakryte ho plastovou fóliou a vložte do chladničky, aby srvátka (žltkastá, vodnatá tekutina, ktorá vám zostane v miske) 24 hodín scedila.
3. Nasledujúci deň odstráňte srvátku a použite labneh, ako sa vám páči (viac o tom nižšie).

To je všetko! Ak chcete získať podrobnejšie pokyny, tu je recept na labneh z našej sesterskej stránky Cooking Light.

Labneh Origin

Slovo labneh je odvodené od slova „laban“, čo znamená biely alebo mliečny. The rodisko labneh nie je úplne jasné. Syr Labneh (skrátene labneh) sa stal najznámejším v Levante (región, ktorý zahŕňa súčasný Libanon, Sýriu, Palestínu, Jordánsko a Izrael). Je základnou zložkou kuchyne tohto regiónu už tisíce rokov.

Historicky, krajiny s horúcim podnebím, ako napríklad Egypt , nemal prostriedky na konzervovanie čerstvého mlieka, vďaka čomu sa zrazilo do jogurtu a vytvorilo sa z neho mäkký syr.

Náhradníci za Labneho

Labneh má textúru smotanového syra a namiesto tohto známeho obľúbeného môžete použiť labneh. Namažte si to na svojom ranný bagel alebo ho zmiešajte s receptom na tvarohový koláč a získajte pikantný nádych. Podobne ako môžete nahradiť kyslou smotanou gréckym jogurtom, môžete tiež nahradiť labneh.

Naše obľúbené recepty s použitím Labneh

Podľa príspevku od Suzy Karadsheh na Stredomorské jedlo , 'dobré laboratórium je nezjednávateľné ako dobrý hummus' v domácnostiach na Blízkom východe. Tradičným spôsobom, ako si vychutnať labneh, je jednoducho ho natrieť na tanier s kvapkou kvalitnej kávy olivový olej (16 dolárov, svetový trh ) a posypka korením Za'atar (tradičná stredovýchodná pikantná zmes korenia). Podávajte so zeleninou a pita čipsami pre ľahké občerstvenie. Labneh môžete použiť aj ako polevu pre vaše obľúbené grilované mäso, pridajte ho do svojho doska na údeniny , alebo to vyskúšajte v našom recepte na chutné vegetariánske lasagne. Možnosti sú prakticky nekonečné.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať