tohtoročný ProWein , ktorý sa bude konať od 10. do 12. marca v nemeckom Düsseldorfe, bude oslavou 30. ročníka vplyvného veľtrhu. Viac ako 50 000 Očakáva sa účasť odborníkov na víno a liehoviny z celého sveta spolu s približne 5 700 vystavovateľmi z viac ako 60 krajín.

Čo môžu účastníci očakávať? Porozprávali sme sa s riaditeľom ProWein Petrom Schmitzom, aby sme to zistili.

---

Nadšenec vína: Bol to rok plný udalostí v oblasti nápojov. Odrazí sa to v hlavných témach na ProWein 2024?

Peter Schmitz: Jedným z tajomstiev úspechu spoločnosti ProWein – okrem jej dôsledného zamerania na odborných návštevníkov – je spôsob, akým sa pozerá do budúcnosti a proaktívne vyvíja formáty riadené trhom. Ako partner pre vinársky a liehovarnícky priemysel sa ProWein rok čo rok riadi požiadavkami trhu a vyvíja riešenia a nové prístupy – ako napríklad premiéra špeciálnej show na tému „ nie-a-nízke “ na poslednom ProWeine. Veľtrh ProWein 2023 bol prvým veľtrhom v Európe, ktorý poskytol tomuto súčasnému priemyselnému trendu osobitnú scénu. Tento rok pokračujeme v tejto premiére: S mottom „ProWein Zero“ sa všetko bude točiť okolo „nie-a-nízke“ v špeciálnej zóne v hale 1 – podporenej degustačným priestorom aj v hale 1.

Tiež sa ti môže páčiť: Predaj Spritz sa minulý rok strojnásobil vďaka hnutiu „triezvych zvedavcov“.

Okrem toho naši dlhoroční prieskumníci trendov Stuart Pigott a Paula Redes Sidore opäť identifikovali aktuálne trendy vo vinárskom priemysle. Prvým je „PiWi Take Off“ – odolný voči plesniam odrody viniča existujú približne 20 rokov, ale až teraz sa zdá, že sú na pokraji prelomu. Po druhé: „Príchod robotiky na Vineyard“. Od začiatku 70. rokov 20. storočia sa vinohradmi preháňali zberacie stroje. Zdá sa však, že skutočný prielom sa blíži až teraz, pretože technológia môže nielen znížiť náklady na pestovanie, ale aj vyriešiť problém nedostatok pracovnej sily .

Nakoniec, tretia téma je „Veľké sucho vo vinohrade“. Aké sú riešenia nedostatku vody vo vinohradoch? Ústredná otázka pre celý vinársky priemysel. V „Trend Hour Tastings“ na ProWein nedeľu a pondelok sa návštevníci môžu o týchto trendoch dozvedieť z prvej ruky na moderovanej degustácii.

MY: Čo sa zmenilo vo vinárskom priestore od minulého roka?

PS: V mnohých regiónoch a krajinách vidíme a pokles spotreby vína . Dopyt po liehovinách však rastie a my sme na to zareagovali. Tento rok oslávi svoju premiéru nová funkcia na ProWein: ProSpirits, svet značky pre liehoviny. V hale 5 sa všetko točí okolo liehovín – segment trhu s veľkým potenciálom. Približne 500 vystavovateľov z viac ako 40 krajín predstaví svoje produkty na ploche okolo 4 800 metrov štvorcových; to je o 1 000 metrov štvorcových viac priestoru pre liehoviny ako pri poslednom ProWeine.

Profesionáli v oblasti liehovín z celého sveta môžu očakávať samostatné oblasti pre produktové skupiny ako napr whisky , Cognac a brandy a účasť krajín z Dánska, Grécka, Írska, Kórey, Mexika a Spojeného kráľovstva Program doplní ProSpirits Forum s majstrovskými kurzami.

Okrem toho máme v blízkosti sekcie ProSpirits trendovú šou „rovnaké, ale iné“. Trendová šou pre remeselné nápoje bola spustená pred deviatimi rokmi špeciálne pre cieľovú skupinu moderných mestských barov. Bol neodmysliteľnou súčasťou ProWeinu a udalosti pre scénu z hviezdy. Na ProWein 2024 môžu návštevníci očakávať 1100 štvorcových metrov výstavnej plochy s približne 120 vystavovateľmi z 27 krajín.

WE: Objavia sa tento rok na ProWein nejaké nové alebo neočakávané tváre? Aký význam má ich účasť?

PS: Veľa sa deje v oblasti udržateľnosť . Už mnoho rokov, vďaka medzinárodne aktívnym združeniam a iniciatívam ako Bioland, Demeter, Ecovin, Fair’n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature a našej špeciálnej výstave Organic World, je to jedna z hlavných tém na ProWein.

Tento rok sa v Düsseldorfe predstavia dve popredné medzinárodné mimovládne organizácie. Prvýkrát tu bude „Medzinárodné vinárstvo pre klimatickú akciu“ (IWCA). IWCA je združenie približne 50 výrobcov vína a 139 vinohradníkov z celého sveta. Hlavným cieľom mimovládnej organizácie, ktorá bola založená v roku 2019, je znížiť emisie uhlíka a vyvinúť globálny štandard pre dekarbonizáciu. „Sustainable Wine Roundtable“ (SWR) bude na ProWein zastúpený už po druhýkrát. Spoločnosť SWR, založená pred dvoma rokmi, má v súčasnosti viac ako 70 členov z celého sveta, ktorí pokrývajú celý hodnotový reťazec od výroby cez distribúciu a obchod až po logistiku a výskum – a teda predstavujú jedinečný predajný bod tejto mimovládnej organizácie. Masters of Wine [usporiadali] aj masterclass špeciálne na tému udržateľnosti.

Tiež sa ti môže páčiť: A.I. Dokáže identifikovať víno 100% času. Čo teraz?

Ďalšou témou bude A.I . Na jednej strane má umelá inteligencia a robotika potenciál spôsobiť revolúciu vo vinárskom priemysle, od pôdy až po predaj a recykláciu. Na druhej strane, technológia a sila A.I. a zdá sa, že robotika je v rozpore s pozemskou ekológiou vína. Cathy Huyghe, generálna riaditeľka a spoluzakladateľka americkej analytickej platformy Enolytics, sa bude tejto téme venovať v paneli. DLR Neustadt Wine Campus a Fraunhofer Institute for Integrated Circuits (IIS) tiež vyvíjajú spoločný projekt o tom, ako môže analýza vôní vína s podporou A.I. odstrániť priepasť medzi zmyslovým vnímaním a chemickou analýzou.

MY: Pandémia sťažila zhromažďovanie na mnoho rokov. Vrátila sa už návštevnosť na úroveň pred Covidom?

PS: Pokiaľ ide o čisté čísla, určite nie. Ale v konečnom dôsledku to nie je náš cieľ. Viac sa pozeráme na to, čo je vo vnútri ProWein – čo ho robí výnimočným. Priemysel prichádza do Düsseldorfu, pretože všetci profesionáli vedia, že tu nájdu jedinečný a takmer kompletný sortiment. To isté platí aj o počte návštevníkov. Nejde o to, aby bolo v halách veľa ľudí. Musia to byť tvorcovia verejnej mienky a osoby s rozhodovacou právomocou.

MY: Čo dúfate, že si účastníci odnesú z tohtoročného ProWeinu?

PS: Výzvy, ktorým čelí medzinárodný vinársky priemysel, sú obrovské. Opäť to vidíme na výsledkoch novej správy ProWein Business Report, každoročného priemyselného barometra, ktorý pre nás každý rok zostavuje Univerzita v Geisenheime. Bol by som rád, keby sme mohli dať každému v sektore vína a liehovín odvahu a sebadôveru pokračovať vo svojom podnikaní s takou vášňou.