Philadelphia, mesto bratskej lásky, koná od 25. do 28. júla Demokratický národný kongres. Aj keď je to už dlho známe pre mäkké praclíky, syrové steaky a pečené bravčové sendviče, Philly sa rýchlo stáva liahňou sofistikovanej a inovatívnej kuchyne.

Philly je starou rukou na politických zhromaždeniach. Prvý kontinentálny kongres sa tu konal v roku 1774. Mesto má tiež vzrušujúcu scénu remeselného piva. Oslavovaná miestna inštitúcia Victory Brewing Company bude mať pivnú záhradu pred Wells Fargo Center, kde sa bude konať kongres.

V Street

Šéfkuchár Rick Landau a jeho manželka Kate Jacoby prevádzkujú Vedge, elegantnú vegánsku reštauráciu vybranú ako jednu z nich 100 najlepších amerických vinárskych reštaurácií tento rok do Nadšenec vína . Pár si odvtedy otvoril neformálne miesto V Street. Vychutnajte si jedlá ako karfiol „65“, indické kari so šľahačkou dal a horúcou omáčkou, ako aj rezance dan dan s cuketou, hubami a červenou chilli-sezamovou omáčkou. Vínny lístok sa zameriava na prírodné výbery a na tie, ktoré sa vyrábajú bez živočíšnych prísad. Vyskúšajte Rosé d’Folie od Jean-Paul Brun, svieže, ale jemné ružové víno z Beaujolais. Ak chcete získať niečo silnejšie, vyskúšajte Sir Hillary’s Climb, domáce raksi so suchým Curaçao a kríkom z grapefruitu a limety.

High Street on Market / Foto Jason Varney

High Street on Market

Rozhodnutie o usporiadaní Demokratického konventu vo Filadelfii tu bolo spečatené špagetami: cestoviny so špičkovým obsahom Old Bay pokryté peekytoe krabom a mrholením habanero oleja. Cestoviny boli také populárne, že delegácia nariadila druhé kolo. Ellen Yin a šéfkuchár Eli Kulp (ktorý tiež susedí s firmou Fork) ponúkajú menu, ktoré obsahuje chrumkavú brokolicu s chow-chow (nakladaná pochutina) a kačacie prsia s pórom, kysnutým ovosom a ražnými bobuľami.

Plán vašej reštaurácie na Republikánsky národný kongres

Kulp, ktorý pre delegáciu pripravil degustačné menu o 10 chodoch, ktoré zahŕňalo guvernéra Pennsylvánie Eda Rendella a bývalého starostu Filadelfie Michaela Nuttera, potešilo, že si skupina pochutnala na jeho inovatívnom jedle. Pre spravodajský server Billy Penn povedal, že „to rozhodne neboli konzervatívny jedáci. “

Na raňajky pred konferenciou vyskúšajte The Forager, sendvič s rozpálenou hlivou kráľovskou, dusenou kapustou, sázeným vajcom, švajčiarskym syrom a majonézou z čiernej trúbky.

Carmen’s Famous Italian Hoagies & Cheesesteaks / Photo by Ray, flickr

Carmen „ s Známe talianske reštaurácie Hoagies & Cheesesteaks, trh terminálov Reading

Neriskujte, že si odcudzíte voličov výberom strán v legendárnej rivalite so syrovými kúskami Pat’s vs. Geno. Namiesto toho nasledujte vedenie prezidenta Obamu: choďte na slávne talianske reštaurácie Hoagies & Cheesesteaks Carmen na historickom trhu terminálu na čítanie. Prezident údajne objednal niekoľko syrových steakov, ktoré boli doplnené o Cheez Whiz, šampiňóny a sladkú papriku.

Domorodci vedia, že si objednáte biftek „Whiz wit“, čo znamená sypaný Cheez Whiz a grilovanou cibuľou. („Wit-out“ znamená, že chcete, aby váš sendvič „vyšiel“ s cibuľou.) Bývalý prezident George W. Bush to na kampani sledoval, ale jeho demokratický protivník z roku 2004, súčasný minister zahraničia John Kerry, požiadal so švajčiarskym syrom. Tento monumentálny gaffe z neho urobil smiech Philadelphie.

Bar v knižnici v hoteli The Rittenhouse

Bar v knižnici v hoteli The Rittenhouse

Ak chcete pokračovať v Obamových šľapajach, choďte do hotela The Rittenhouse, kde prezident minulý rok usporiadal pre Demokratický národný výbor finančnú zbierku vo výške 33 000 dolárov. V bare Library Bar mixológ Pablo “Papi” Hurtado vytvoril koktaily špeciálne pre účastníkov, ako napríklad Šikmá ľavica s Courvoisier VS, džús z bielej brusnice, bergamot a šumivé víno.

Hummus na záhrade / Foto s láskavým dovolením Krista, flickr

Zahav

Reštaurácia šéfkuchára Michaela Solomonova, ktorý sa narodila v Pittsburghu, sa nachádza v dláždenej štvrti Society Hill, v ktorej podáva výber z blízkovýchodných špecialít. Jeho výber humusu, ako je variácia tureckého masla a grilovaného cesnaku, je dodávaný s irackým laffa , pita chlieb vyrobený v otvorenej kuchyni. Zahav má tiež jednu z najlepších zbierok izraelského a palestínskeho vína v Spojených štátoch.

Bud & Marilyn’s / Foto: Ryan Scott

Bud & Marilyn „ s

Marcie Turney a jej partnerka Valerie Safranová stoja za renesanciou filadelfskej 13. ulice. Turney je výkonným šéfkuchárom mnohých cenených reštaurácií Philly, vrátane Barbuzzo, Lolita, Little Nonna’s a Jamonera. Bud & Marilyn’s je pomenovaná na počesť starých rodičov Turney a špecializuje sa na súčasné interpretácie stredozápadného komfortného jedla. Hľadajte tvarohové syry sprevádzané údenou chilli salsou z guajilla, vyprážané kuracie mäso Marilyn’s podávané s teplými sušienkami, slaným medovým maslom a domácou horúcou omáčkou, ako aj fašírka plnená fontínou a mangoldom.