Väčšina vína v Amerike sa konzumuje v noci, keď sa kupuje. Či už je to fľaša Opus One na večeru alebo krabica Franzia white Zin na vylepšenie zvyškov utorňajšej noci, často sa otvárajú okamžite a bez premýšľania.

Bohužiaľ, kúpa vína týmto spôsobom obetuje veľkú časť potešenia z vína a zriedka môže poskytnúť najlepšiu ponuku. Aj keď sa to zdá zdanlivo náročné, stojí za to vyvinúť stratégiu získavania vína. Je to zábavné aj prínosné.

Existuje niekoľko dôvodov pre plánovanie vašich nákupov, ale takmer všetky vedú k zásobám po ruke, ideálne vo vínnej pivnici alebo v chladiacom boxe. Najviditeľnejšou výhodou je, že niektoré vína sa vekom vylepšujú. Aj keď si môžete dovoliť kúpiť správne staršie ročníky, je ťažké ich nájsť. Nákup mladých ušetrí peniaze, ale tiež to znamená, že si víno budete môcť vychutnať, keď bude na vrchole. Väčšina vín sa samozrejme nezlepšuje s vekom, ale ak to čítate, s najväčšou pravdepodobnosťou oceníte víno, ktoré ich podporuje. Väčšina lepších červených sa určite zlepší o niekoľko rokov, a hoci sa veľa dnešných vín vyrába tak, aby dosiahli svoje vrcholy za desať rokov, väčšina sa vydá, keď majú iba dva alebo tri roky. Držte ich dokonca tri alebo štyri roky a ohromne sa zlepšia. Ak si však v tomto štádiu kúpite vína, budete musieť zaplatiť príplatok.

Vážni zberatelia samozrejme víno často vnímajú ako investíciu, ktorú je možné v budúcnosti predať za ocenenú hodnotu. Iní vidia skutočnú hodnotu v tom, že majú oveľa lepšie vína na pitie.

A samozrejme, niektoré vína sa neustále zlepšujú po celé desaťročia: do tejto kategórie patria špičkové Bordeaux, Burgundies, Napa Cabs, Barolos a veľa španielskych vín. Nie je múdre ich piť, keď majú len pár rokov, pretože ak to urobíte, pravdepodobne nebudú oveľa lepšie ako bežné vína. Niektorí ľudia si dokonca vypestujú chuť na staré vína, ktoré by mnohí považovali za svoje najlepšie, zatiaľ čo ostatných baví učiť sa, čo sa s vínom deje pri ich starnutí.

Keď si sami pripravujete pivničné vína, môžete očividne ušetriť veľa, ale aj zbežné plánovanie vám môže ušetriť veľa peňazí. Nákup vína vo výpredaji môže byť veľmi obohacujúci. Takmer každý maloobchodný predajca ponúka zľavu najmenej 10 percent na všetky prípady, niekedy aj zmiešané prípady, a to je ako dostať v každom prípade viac ako fľašu zadarmo.

Niektoré vína sa dokonca predávajú ako futures. Týka sa to predovšetkým špičkových značiek, ale aj niektoré pomerne skromné ​​vinárstva predávajú víno týmto spôsobom, ak je jeho nedostatok. Napríklad po katastrofálnych požiaroch a zemetraseniach vo skladoch vína ponúkali niektorí výrobcovia v Kalifornii atraktívne futures na svoje vína, aby si udržali hotovostný tok.

Keď je však všetko povedané a hotové, asi najlepším dôvodom na plánovanie vpred je mať po ruke to pravé víno, keď ho chcete mať. Je strašné, že môžete ísť do svojej pivnice a vziať si dokonale starú fľašu, ktorá sa ideálne hodí na večeru, alebo si dopriať špeciálnu oslavu bez cesty do vinotéky, ktorá nemusí byť ani otvorená. Na mnohých miestach môže nájdenie špeciálnej fľaše vyžadovať objednávanie vopred alebo dlhú cestu do štátneho obchodu, ktorý je otvorený v obmedzených hodinách.

Jedinou nevýhodou toho, že máte po ruke dobré vína, je miešané víno: je pravdepodobnejšie, že si ho vychutnáte!