Mnoho ľudí, ktorí si pravidelne pochutnávajú na víne, nechce „obťažovať sa“ odkladaním vín pre budúcu konzumáciu. Možno bude predstavou mohutných vínnych pivníc plnených fľaškami, ktoré stoja rovnako veľa ako rodinné auto, vypnutie. Očakávané náklady na nákup vín, ktoré sa v blízkej dobe neotvoria, môžu mnohých presvedčiť, že vínna pivnica nie je pre nich.

Ale tieto sentimenty na chvíľu odložte. Zahájenie skromnej zbierky vín má veľa výhod. Všimnite si, že som povedal „zber vína“, nie vínna pivnica. Zbierka je oveľa jednoduchší (a lacnejší) spôsob, ako guľku roztočiť. Tu je niekoľko rád, ako začať, a niekoľko bežných chýb, ktorým sa treba vyhnúť.

Podcast nadšencov vína: Čo, kde a kedy pivničné víno

Možno máte pocit, že nemáte priestor. Ale pozri sa znova. Existuje malá skriňa, ktorá môže byť venovaná niekoľkým krabičkám vína? Alebo nevyužitý roh suterénu (samozrejme mimo akéhokoľvek zdroja tepla)? Iba pár drevených dosiek na betónových blokoch bolo začiatkom môjho systému skladovania vína pre domácich majstrov. Všetko, čo potrebujete, je miesto, ktoré udržuje relatívne stabilnú teplotu po celý rok, nie je vystavené priamemu slnečnému žiareniu a je bez vibrácií.

A čo výdavok? Zber vína v skromnom rozsahu môže ušetriť peniaze. Môžete získať zľavy z prípadu, dokonca aj na zmes fliaš. Existujú tiež úspory, ktoré je možné dosiahnuť pri sezónnych výpredajoch alebo ukončení predaja starších ročníkov.

Môžete začať pomaly. Kúpte si naraz dve fľaše: jednu na pitie a druhú na odloženie. To pomáha vyhnúť sa jednej častej chybe, ktorou je nákup príliš veľkého množstva vína naraz. Výsledok môže vyzerať ako monokultúra jedného ročníka, jedného regiónu alebo jedného druhu vína.

Nenechajte sa zlákať iba na nákup
trofejové vína s vysokým skóre.

Nákup príliš veľkého množstva rovnakého druhu vína - či už červeného, ​​kabernetového alebo vína z Kalifornie - ignoruje pravdepodobnosť, že sa vaše chute budú časom vyvíjať. Jednou z radostí zberu vína je experimentovanie.

Na to, aby ste mohli zbierať víno, nepotrebujete pivnicu, ako je táto / Foto: Al Powers, Aureole, Las Vegas

Možno si myslíte, že starnúť môžu iba suché červené vína a nemá zmysel nič iné odkladať? Omyl! Suché biele vína sa často zlepšia po niekoľkých rokoch vo fľaši. Šumivé vína (najmä ročníkové šampanské) starnú pôvabne, rovnako ako väčšina sladkých vín a prakticky všetky obohatené vína.

Len čo sa do zbierky pustíte, určite zostanú nejaké špeciálne fľaše, ktoré si budete chcieť odložiť na tú pravú príležitosť. Ale vyhnite sa ochrnutiu čakaním na také perfektné okolnosti. Pokiaľ vaše víno nie je osobitne viazané na určité narodeniny alebo výročie, otvorenie skvelej fľaše urobí z každej noci špeciálnu príležitosť. Prečo meškať

Nenechajte sa zlákať nakupovaním iba trofejových vín s vysokým skóre. Niekoľko z nich je skvelých, ale je tiež nepravdepodobné, že budú vytiahnuté na nočnú večeru. Vyrobte prevažnú časť svojej zbierky tých vín, ktoré si môžete vychutnať v priebehu niekoľkých rokov, nie je potrebné žiadne zvláštne rozruch. To zaisťuje, že ich kvalita nespadne z útesu skôr, ako sa k nim dostanete. Niekoľko rokov veku fľaše navyše pomôže väčšine mladých vín. Čas navyše vyhladí drsné hrany, zjemní triesloviny a lepšie integruje chute.

Pozor na vína zakúpené ako „investícia“. Čím vzácnejšie a drahšie je víno, tým väčšie riziko riskujete. Mnoho predajcov nezaručuje pitnosť skutočne starých vín a korky zlyhávajú. Pre väčšinu ľudí existuje zbierka vín, aby sa učili, zdieľali a tešili sa z nich, nie aby dosahovali zisk.

My Odporučiť:

• Nadšenec vína VinoView 28-fľašový kompresorový chladič na víno
• Stohovací stojan na víno N'FINITY 4 stopy - 5 stĺpcový

Pamätajte, že zbierky vín sú ako záhrady. Musia byť pravidelne ošetrované. Zle usporiadané stohy náhodných prípadov pravdepodobne znamenajú, že fľaše sa stratia, prehliadnu alebo úplne zabudnú. Bez nejakej organizácie by tá drahá fľaša, ktorú ste šetrili, mohla skončiť v špagetovej omáčke.

Nech už si pripravujete a pripravujete akékoľvek vína, nezabudnite si ich pravidelne prezrieť, urobte inventúru svojej zbierky a nezabudnite sa každú chvíľu odmeniť jednou z týchto špeciálnych fliaš.