Za posledné desaťročie bol taliansky ostrov Sardínia sa preslávilo tým, že je jednou z modrých zón, regiónov, kde ľudia žijú dlhšie ako priemer. Vďaka krásnym plážam, remeselníckym tradíciám jedla a horskej scenérii je ľahké pochopiť, prečo by ľudia chceli zostať pri sebe čo najdlhšie.

Sardínia je domovom Cannonau , miestny názov pre Grenache , ako aj Vermentino a Carignano , tiež známy ako Carignan. Jedná sa o najplodnejšie hrozno na ostrove, ale keška pôvodných odrôd, ktorá z ostrova unikne iba príležitostne, je ako mapa vzácneho vínneho pokladu. Zahŕňajú Bovale (Bobal), Monica , Malvasia Bianca , Moscato , Nasco a Nuragus .

Predtým, ako preskúmate ostrov, druhý najväčší v Stredozemnom mori, zmapujte niekoľko reštaurácií a miestnych špecialít. Hľadajte morského ježka, tuniaka, bottargu z Cabrasu, homára v katalánskom štýle v Algheru, slimáky a artičoky okolo Sassari a prasiatko. Existuje aj syr pecorino, ktorý sa tu vyrába stovkami spôsobov a obsahuje metódu, ktorá využíva červy Marcový prípad . A samozrejme desiatky dedinských variácií cestovín.

Vigne Surrau / Foto Salvatore Ligios

Severná Sardínia

Leťte do Olbia na severe a ocitnete sa vedľa jedinej Sardínie Označenie pôvodu a zaručené (DOCG), Vermentino di Gallura . Suché, plné biele vína vyrobené z vermentinskej chuti mora, bielych kvetov, citrónu a kôstkového ovocia.

V okolí Olbie je možné vyhľadať niekoľko vinárstiev, medzi ktoré patrí Surrau vinič , jedna z najznámejších sardínskych značiek v USA. Navštívte obchod alebo relaxujte pri pohári a syre pecorino. Rodinný podnik Capichera , neďaleko Arzacheny, podniká už viac ako 30 rokov a vyrába vysoko kvalitné Vermentino. Vyskúšať ďalšie dva: rodinný podnik Mura , známy pre svoje Vermentino, a tým väčším Mason Mannu , ktorý robí červené a biele.

The Costa Smeralda , pozlátené pobrežie neďaleko Olbie, ukrýva mega-jachty a megorezorty, ktoré sa môžu pochváliť izbami často dvojnásobnými ako inde. Existuje však niekoľko vynikajúcich hostincov a malých hotelov, napríklad malebných Antica Dimora La Corona . Pre svižné výkopy, ktoré stelesňujú taliančinu pohŕdanie alebo bez námahy elegantný, zarezervuj si apartmán na Resort a kúpele Petra Segreta . V tejto nízko položenej reštaurácii sa nachádza výhľad medzi balvany Posvätný oheň vedie premyslený vínny lístok.

Na večeru strávte aspoň jednu noc medzi trblietkami Porto Cervo s návštevou Rybárovi . Priamo na vode sa špecializuje na morské plody a regionálne vína.

Cantina Sorres / Foto: Marco Pinatore a David Troisi

Choďte na západ smerom k Sassari a zastavte sa u prírodného výrobcu vína Tenute Dettori . Doprajte si pohodovú večeru a strávte noc vo vinárstve statok , Kent ‘Annos , zastrčené medzi skalnatými kopcami. Neďaleko sa nachádza vinica Sennori v Cantina Sorres má výhľad na Asinarský záliv. Vlastnia ju dve sestry a vyrába sa z nej organický produkt Cannonau.

Počas celej cesty sa zastavte a obdivujte kamenné veže zvané Nuraghi . Tisíce týchto štruktúr z doby bronzovej sú roztrúsené po ostrove. Ich účel nie je jasný, hoci sa predpokladá, že pôsobili ako opevnenie a obrana pre noragickú civilizáciu.

Ak chcete obísť pláž, choďte po štíhlom polostrove severne od Alghera smerom k Stintino . Dva piesočné omračovače vás budú rozmaznávať na celý život: La Pelosa so svojimi sklovitými, plytkými vodami a menšími Pelosetta , ktorý ponúka úchvatný výhľad na ostrov Piana. Prakticky môžete doplávať do neďalekej Torre della Pelosa, kamennej veže postavenej v roku 1578.

Kde piť a večerať v Palerme na Sicílii

Západné pobrežie Sardínie

Pokračuj k Alghero , pobrežné mesto s architektúrou pripomínajúcou jeho katalánskych vládcov. Zachovalé kamenné ulice sú plné barov a reštaurácií, ako je old school Al Tuguri , ocenený hviezdou Michelin za svoje stredomorsko-sardínske platne.

Ak máte náladu na niečo neobvyklé, hľadajte fľaše označené Alghero Cagnulari Označenie pôvodu (DOC) , suchá červená typická pre tento región. Jeden nájdete na adrese SardOa diVino , roztomilé miesto, ktoré podáva malé sústa a sardínske víno. Ak je v ponuke, musíte ochutnať regionálne biele víno z hrozna Torbato. Známy Sella & Fly vinárstvo neďaleko letiska Alghero je pozoruhodným príkladom. Zatiaľ čo ste v jeho obchode, vyzdvihnite La Cala, vynikajúce a dostupné Vermentino pre plážové pikniky. V blízkosti Cantina Santa Maria la Palma predáva veľké objemy ostrých suchých bielkov, ale aj jeho Cannonau svieti.

Na odpočinok medzi jazdami zostaňte na slnečnom žltom statku, ktorý sa stal vinným strediskom Ledà d’Ittiri . Izby sú jednoduché a svetlé, s výhľadom na vinič a bazén, ktorý láka v horúcich dňoch.

Západné pobrežie Sardínie vedie popri západnom pobreží Korálu kvôli bohatstvu červených koralov, ktoré sa od rímskych čias zbierali kvôli šperkom. Pôsobí aj úsek krajiny, ktorý ju objíma. Provinčná cesta 105 medzi Algherom a Bosou evokuje panoramatický úsek kalifornskej diaľnice 1 južne od Karmelu.

Bosa / Foto Lauren Mowery

V peknom mestečku Bosa , nastavený pozdĺž rieky Temo, zastávka pre Malvasia di Bosa DOC a nejaké vyprážané morské plody. Každá nábrežná reštaurácia bude robiť. Všetky športové výhľady na farebné domy, palmy a stredoveký hrad Serravalle. Ak si chcete vychutnať morské plody na pláži a vinobranie najlepších producentov vína na Sardínii, prečítajte si knihu Esencia chuti . Ak chcete zostať cez noc, Palazzo Sa Pischedda je malý hotel s relaxačnou záhradou a dobrým vínnym lístkom. Skontrolujte, či nie je Malvasia Emidio Oggianu .

Odtiaľ choďte na juh do Oristano . Verí sa, že v roku 800 p. N. L. Sem priniesli Féničania hrozno, ktoré sa morfovalo do miestneho bieleho vína. Vernaccia di Oristano DOC . Jeho prvá zaznamenaná zmienka je z roku 1327. Vyrába sa v niekoľkých štýloch od suchého po sladký, dokonca aj vo verzii Sherry podobnej kvetom. Ak sa chystáte na návštevu bez problémov, vyskočte okolo Vinárstvo Vernaccia , založená v roku 1953. Pre ďalšie príklady vystopujte fľašu od Francesco Atzori , hoci vyrába malé množstvá alebo vína z Silvio list a Bratia Serra .

Vyčleňte si popoludnie na aktivity pozdĺž Sinis Peninsula , chránená morská rezervácia obklopená nádhernými plážami, ale prosím, neberte si piesočný suvenír z Is Arutas, známeho pre svoju ryžovú kremennú pláž. Zahrajte si pravé poludnie o fantazijných predstaveniach v San Salvatore, prašnom mestečku používanom v západných špagetových filmoch.

Späť v aute, ponorte sa 40 minút do vnútrozemia ostrova v reštaurácii Slow Food Su Carduleu . Majiteľ / šéfkuchár Roberto Serra bol uznaný za uchovávanie receptov dedičstva prostredníctvom svojho hyper-miestneho prístupu k vareniu na „nula kilometrov“.

Cagliari / Foto Lauren Mowery

Južné pobrežie Sardínie

Cagliari je kľúčové mesto na juhu s históriou, ktorá siaha až k Féničanom. Secesná architektúra a scény každodenného života sa hrajú v kurióznych uliciach a nabádajú na potulky. Nezabudnite sa pozrieť Inu sardínska vináreň iba pre výrobky na Sardínii. Máte náladu na ďalší zážitok ocenený hviezdičkou Michelin? Šéfkuchár tretej generácie Stefano Deidda prináša klasické školenie miestnych produktov na adrese Dal Corsaro , ktorú vedie rodina Deidda od roku 1962. Inak môžete vyskúšať jeho priateľskejší pohľad na peňaženku v neformálnej sesterskej reštaurácii Vidlica ľahká .

Choďte na západ a preskúmajte Carignano del Sulcis DOC . Horúce, suché podnebie a piesočnaté pôdy vylučujú štepenie a väčšinu postrekov. Namiesto toho sú mnohé vinice odolné vzorky vytrénované v kríkoch. Bohatý a asertívny, Carignano prekypuje sladkým korením, škvrna , tabak a tmavé ovocie, spolu s vysokým obsahom alkoholu, to je typické svedectvo o klíme.

Ikonické a drahé, „Terre Brune“ Vinárstvo Santadi ukazuje plodnú stranu ovocia na juhu Sardínie. Navštívte kantínu pre staršie ročníky. V blízkosti Kantínsky stôl robí trhavé červené aj mäkšie dostupnejšie verzie. Ak máte čas, prejdite na ostrov Sant’Antioco . Navštívte družstvo Sardínsky otec pre korenené červené voňajúce sardínskou kefkou. A ak je vaším želaním pokojné jedlo, choďte asi hodinu na sever a trajektom V Galaii reštaurácia v Carloforte , na ostrove Isola di San Pietro. Jedno jedlo, ktoré nesmie chýbať: carbonara s bottargou. Na vzduchu sušená sivá parmice sa premení na slano slanú tehlu, ktorá je na cestovinách oholená ako zlatá fólia. Toto je jedlo, ktoré mení život.

Vinárstvo Arigolas / Foto Alessandrio Serri

Nakoniec je Cannonau vizitkou červeného vína na Sardínii. Aj keď Cannonau di Sardegna DOC pokrýva celý ostrov, špičkoví producenti sú zoskupení vo východnej polovici vnútrozemia. Pod sardínskym slnkom sa Cannonau javí ako široké a silné. Jazdí na okraji medzi slnkom oškvareným malinovým ovocím a kvetinovo-korenistou zemitosťou.

Vyrazte hlboko do divočiny Trexenta kopce severne od Cagliari. Tiež tam kvitne hrozno Nuragus a Monica. Je to miesto s viac ovcami ako ľuďmi, jedným zo zákrutov a tichej, hlbokej krajiny. Pastieri brázdia drsné kopce so svojím stádom obohateným o tradičné chlieb carasau , všadeprítomný plochý chlieb podávaný v každej reštaurácii.

Argiolas , jedna z najvýznamnejších značiek Sardínie vyvážaná do USA, ponúka ochutnávky v kamennom dome s okrovým odtieňom. Interiér je rovnako ako vinárstvo moderný. Akoby ste potrebovali ďalší dôkaz, aby ste popíjali Cannonau bohatý na polyfenoly, zvážte, že Antonio Argiolas, zakladateľ panstva, zomrel vo veku 102 rokov.

Medzi zloženým terénom vnútrozemia okolo Mamoiada V samom strede ostrova sú vína zapuzdrené, hrdosťou a hlbokosťou. Pozoruhodné fľaše Cannonau sa dajú kúpiť z Gungui Cantina a Giuseppe Sedilesu . Mnoho z najlepších tradičných reštaurácií na Sardínii sa nachádza v tejto provincii Nuora. Roberto Petza z Súhlasím získal hviezdu Michelin za svoju domácu kuchyňu so súčasným nádychom. Pre svoje jedlá si osobne vyberá vína.

Koniec pár dňami na východnom pobreží. Nádherné vybielené letovisko Váš Gologone má bar na terase pre západy slnka s horským pozadím. V tradičnej reštaurácii sa podávajú miestne špeciality, ako je jahňacie mäso, s veľkým množstvom Cannonau.