Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populárny Víno Hodnotenia A Recenzie, Idea Unikátnych Receptov, Informácie O Kombináciách Spravodajstvo A Užitočných Príručiek.

Vínne Správy + Trendy

Rada pre trh s vínom definuje najnovšie trendy v priemysle

V pondelok 25. januára 2016 sa v modernom múzeu umenia v New Yorku zhromaždila Rada pre trh s vínom - neziskové združenie výrobcov, dovozcov a ďalších priemyselných odborníkov - spolu s Nielsen Company, aby predstavili svoje zistenia týkajúce sa Trendy spotrebiteľského vína v USA.



Predseda Rady pre trh s vínom John Gillespie skúmal generačné trendy v priemysle, zatiaľ čo Danny Brager, hlavný viceprezident spoločnosti Nielsen pre oblasť praktických postupov pri pití alkoholu, rozoberal najdôležitejšie spotrebiteľské trendy roku 2015. Na záver Jennifer Pagano, riaditeľka pre výskum na trhu s vínom, a Danelle Kosmal, viceprezidentka pre postupy v oblasti alkoholu a nápojov pre Nielsen, skúmali čoraz väčšiu úlohu kúpnej sily žien vo vinárskom priemysle. Tu sú niektoré z ich najlepších zistení.

Perlivý rast prebubláva: Celá kategória zaznamenala za posledný rok veľký rast, ale najmä spoločnosť Prosecco priniesla do tejto kategórie nových kupujúcich a podporila rozšírené nákupy. Tridsaťštyri percent šumivých kupujúcich si pridalo Prosecco do svojej šumivej zmesi alebo si predtým kúpilo Prosecco, ale tento rok ich kúpilo viac. Tridsaťjeden percent pijanov si tento rok zakúpilo Prosecco prvýkrát, zatiaľ sa 35% presunulo z Prosecca k iným sektom. Je zaujímavé, že pijani kupovali Prosecco aj šampanské po celý rok - nielen počas sviatočných dní. Medzi malé vrcholy predaja patrili letné mesiace.

Foto Kelsey Chance / Unsplash

Ženy a víno: Ženy tvoria 56 percent z celkového počtu obyvateľov, ktorí pijú víno, čo je obzvlášť zaujímavé v prípade milénia, kde ženy tvoria 66 percent populácie. Všeobecne možno povedať, že ženy tvoria 85 percent všetkých spotrebiteľských nákupov, zatiaľ čo príjem sa zvýšil o 8,1 percenta v porovnaní s mužmi o 5,8 percenta. A zatiaľ čo muži predstavujú 67 percent predaja piva, ženy sa čoraz viac snažia o víno, ktoré považujú za inovatívnejšie. Ostatné kategórie, napríklad jablkový mušt, sa čoraz viac zameriavajú na túto časť populácie pijúcej víno, ktorá dobre reaguje na inovácie a vzdelávanie. Zatiaľ čo muži aj ženy nakupujúce vo vinotékach tak robia prostredníctvom „autopilotu“, ženy s väčšou pravdepodobnosťou nakupujú pri prehliadaní a ochutnávaní výrobkov, zatiaľ čo muži inklinujú k cenovým porovnaniam a novým výrobkom.



Rast alternatívneho balenia: Zatiaľ čo 750 ml sklenené fľaše pevne držia 70 percent trhu, najsilnejší rast zaznamenali 3-litrové škatule a balenia Tetra, zatiaľ čo plechovky priťahujú pozornosť spotrebiteľov. Na 3,3 percenta trhového podielu vzrástli 3 L boxy o 13,7 a 12,3 percenta hodnoty a objemu, zatiaľ čo Tetra (iba jedno percento trhu) vzrástla o 21,9 a 21,8 percenta. Plechovky - iba desatina podielu - vzrástli o 59,9 a 128,9 percenta v hodnote i objeme. V prípade 3 L boxov táto kategória zvýšila objem predaja zavedením nových kupujúcich (9 percent rastu), zatiaľ čo aj prémioví konzumenti vína sa ponorili do diviny, čo predstavuje 44 percent rastu. Je zaujímavé, že balenie vína získava rôzne reakcie mužov a žien, pričom druhá skupina si vo všeobecnosti spája krabice, Tetry a plechovky s nižšou kvalitou, aj keď sa to mení rýchlym tempom.

Domáci predaj vína naďalej rastie: Domáce vína naďalej dominujú v rámci hodnotového aj objemového predaja. Aj keď má Kalifornia na trhu leví podiel, konzumenti vína sa čoraz viac obracajú na vína z Washingtonu a Oregonu, pričom tie za posledný rok zaznamenávajú dvojciferný rast.

Nový Zéland zaznamenal najväčší rast: Zatiaľ čo Taliansko dominovalo v celkovom percentuálnom podiele na predaji (8,1-percentný predaj a 6,3-percentný objemový predaj), na Novom Zélande bol zaznamenaný najväčší rast dovozu s rastom hodnoty 17,7 a 16,7-percentného objemu.

Spotrebitelia obchodujú: Zatiaľ čo hodnotový sektor na trhu zažíva väčší rast ako objemový predaj, spotrebitelia sa obchodujú. Napríklad vysokofrekvenční konzumenti vína stále nakupujú vína v rozmedzí 8 až 10,99 dolárov, ale čoraz viac sa rozhodujú pre vína v cene 11 až 14,99 dolárov, 15 až 19,99 dolárov atď., Pričom zákazníci nakupujú v ďalšej cenovej úrovni. To znamená, že je menej pravdepodobné, že by sa spotrebitelia zdržali prémiových cien, a tieto cenové členenia budú naďalej rásť iba dvojciferne.

Foto: Dimitri Karastelev / Unsplash

Mileniáli Pokračujte na Drive Market : Podľa Johna Gillespieho, predsedu Rady pre trh s vínom, tvoria boomery základňu vysokofrekvenčných konzumentov vína, ale Millennials čoraz viac berú z koláča viac. Baby Boomers tvoria väčšinu vysokofrekvenčných konzumentov vína, a to na 38 percent v porovnaní s 30 percentami spoločnosti Millennials, ale Millennials tvoria 40 percent príležitostných konzumentov vína viac ako 31 percent Boomers. „Najmladší mileniáli dosiahli legálny vek pitia v roku 2015,“ hovorí Gillespie a pripomína nielen výzvu apelovať na rozmanité multikultúrne líčenie tejto generácie, ale aj výzvu ďalšej generácie potenciálnych konzumentov vína, iGeneration. „IGeneration ešte len začína dospievať a sú čoraz viac prepojené,“ hovorí Gillespie. Len za dva roky sa tisícročná spotreba vína zvýšila o 10 percent v porovnaní s iba 5-percentným rastom spoločnosti Gen Xers a 6-percentným poklesom v kategórii Boomers. Z tohto dôvodu predstavuje Millennials najväčší objem spotrebovaného vína v roku 2015, a to na 159,6 milióna prípadov. Zatiaľ čo Boomers nakupujú väčšinu domáceho vína, Millennials sú ochotnejšie experimentovať, čo vedie k dovozu objavných oblastí, ako sú Grécko, Portugalsko a Južná Afrika. A hoci Boomers s väčšou pravdepodobnosťou chytia kalifornské fľaše, Millennials zvyšujú predaj vo Washingtone, Oregone a dokonca aj v New Yorku.

Nákupcovia vína sú „konzumenti alkoholu“: Teraz viac ako kedykoľvek predtým milovníci vína takpovediac makajú v iných vodách. Počet tých, ktorí pijú výlučne iba víno, od roku 2012 klesol o 2 percentá, zatiaľ čo konzumenti vína, ktorí si tiež kupovali pivo, liehoviny a dokonca aj jablčný mušt, pomaly stúpali. Pití vína, ktorí si tiež kúpili remeselné pivo, vzrástli od roku 2012 o 7,4 percenta, čo je najväčší nárast týchto „crossoverových“ nákupcov. Boj o ďalšie veľké nalievanie sa iba začína. Najmä mileniáli sú zúriví cross-konzumenti: Iba 4 percentá mileniálov pijú iba víno, zatiaľ čo 40 percent z celkových mileniálov tvrdí, že pijú vo všetkých kategóriách niekoľkokrát ročne.

Trendy v oblasti piva a destilátov: Hnedé destiláty prežívajú renesanciu, pričom dvojciferný rast zaznamenávajú Bourbon, írska whisky, raž, single malt a koňak. Medzi týmito kategóriami sú špičkové produkty. Medzitým na trh vstupujú nové demografické údaje (napríklad viac žien a nebielych hispáncov), zatiaľ čo trendy retro koktailov prispievajú k rastu. Remeselné pivo naďalej rastie, rovnako ako mexický dovoz. Cider rástol postupne, s nerovnomerným predajom po celý rok.

„Miestne“ príbehy Presuňte produkt: Kategórie piva a destilátov využili „miestny“ uhol a prilákali Millennials a ďalších spotrebiteľov svojimi príbehmi. Víno túto pozíciu ešte musí skutočne využiť.