Nedávna otvorenosť znamená, že to, čo bolo staré, je opäť nové.

Najlepšou odpoveďou na tvrdenie vinárskeho snoba: „Pijem iba víno zo Starého sveta,“ je opýtať sa, ako často pije gruzínske Saperavi.

S vinárskou históriou siahajúcou 8 000 rokov dozadu patrí Gruzínsko medzi najstaršie vinárske oblasti na planéte. Od rozpadu Sovietskeho zväzu v roku 1991 a zrušenia ruského embarga na dovoz gruzínskeho vína v roku 2013 urobila táto malá krajina so svojimi vínami veľký pokrok.

Najdôležitejším červeným hroznom v Gruzínsku a zdrojom národnej hrdosti je Saperavi, ktoré sa vďaka hlboko zafarbenej dužine, šupke a výslednému vínu prekladá ako „farbivo“ alebo „farba“. Vyrábajú sa z neho suché, polosladké alebo sladké vína, preto si pred kúpou fľaše pozorne prečítajte etiketu. V suchej verzii čakajte príchute ostružiny a slivky, tóny moka a hľuzovky, silné triesloviny a bohatú kyselinu.

Najlepšie gruzínske suché vína Saperavi pochádzajú z oblastí Mukuzani a Napareuli, vína Mukuzani majú lepšiu prítomnosť v USA. Tieto subapelácie sa nachádzajú na opačných stranách rieky Alazani v rámci väčšej oblasti Kakheti. Vo veku troch rokov pred vydaním sú ich chute tmavého ovocia vylepšené tónmi dymu a kože.

Vína Kindzmarauli sú polosladké vína z regiónu Kvareli s neskorým zberom. Ak je na etikete nápis „Akhasheni“, víno bude tiež polosladké, ale pochádza z regiónu Gurdshaani. Pokiaľ ide o suchú Saperavi, vyhľadajte fľaše od Kindzmarauli Marani, údolia Teliani, Jakeli Wines a Shalauri Cellars.

V najväčšej a najdôležitejšej vinohradníckej oblasti je v Kakheti asi dve tretiny viníc v krajine. Vinárstvo je zmesou moderných a starodávnych techník vrátane kvasenia a starnutia v qvevris, čo sú hlinené amfory.

Najobľúbenejším bielym hroznom je Rkatsiteli, aj keď môžete naraziť aj na Mtsvane Kakhuri, Kisi a Chinuri. Typický Rkatsiteli bude mať príchute bielej broskyne a ananásu s kvetinovými tónmi a dotykmi horkej mandle. Najlepšie biele pochádzajú z Tsinandali.

Jantárové alebo „oranžové“ vína, ktoré sa vyrábajú kvasením bielych vín na šupke, sú bežné. Aj keď majú veľa iných jedinečných chutí, mnoho ďalších gruzínskych bielych si zachováva jasnú kyslosť a čerstvé ovocné príchute. Vyhľadajte fľaše z Naše víno , Vinoterra , epurethim , Schuchmann Wines a Bažantie slzy . —Mike DeSimone

Zimné vinice v Michigane / Foto s láskavým dovolením TC Photo, Stockimo, Alamy

Michigan

„Mitten“ sa stáva známym nielen pre svoje ľadové vína.

Michiganský vinársky priemysel sa datuje do 30. rokov 20. storočia a do zrušenia prohibície. Veľké výsadby hrozna Concord pripravujú pôdu pre budúcnosť pestovania hrozna. V súčasnosti sú v jeho štyroch amerických vinohradníckych oblastiach (AVA) - Fennville, Lake Michigan Shore, polostrov Leelanau a Old Mission Peninsula 121 vinárstiev.

Približne 51 percent michiganského vinného hrozna rastie na polostrove Leelanau a Old Mission Peninsula AVA, ktoré ležia na 45 ° zemepisnej šírky, rovnako ako ťažké vinohrady Bordeaux, Burgundsko a Alsasko. Obchodné vinárstvo v Michigane fľašuje ročne viac ako 2,3 milióna galónov, čo ju radí na 10. miesto vo výrobe vína z USA.

Väčšina štátneho kvalitného hrozna rastie v okruhu 40 kilometrov od Michiganského jazera. Jeho jazerný efekt chráni vinice v zime pred snehom, na jar spomaľuje lámanie púčikov, aby nedošlo k poškodeniu mrazom, a predlžuje vegetačné obdobie až o štyri týždne.

Kritici čoraz viac chvália kvalitu rozmanitej produkcie v Michigane. Medzi výsadbami európskych odrôd Vitis vinifera ponúka Cabernet Franc, rizling, Merlot a Pinot Blanc rovnováhu a eleganciu, ktorá sa dobre vyrovná s pôdami a podnebím. V odrodových vínach a zmesiach sa vyskytujú francúzsko-americké hybridy ako Cayuga, Seyval a Traminette, ako aj odolné odrody ako Frontenac.

L. Mawby v Leelanau a rizlingu - pozoruhodné Chateau Grand Traverse in Old Mission vytvorila oporu a pomohla vydláždiť cestu po celé desaťročia, teraz však noví producenti presadzujú inovácie v oblasti technológií, výsadby a marketingu.

O Mari vinice , sa odrody pestujú pod prístreškami na zachytávanie tepla (nellaserra), aby sa umožnilo ich dozrievanie prostredníctvom studenej jari a chladných jesenných teplôt. Ostatné vinárstva, ako Pivnice Shady Lane , Vinárstvo 2 Lads a Nehnuteľnosť , úspešne sa vzopreli pravidlu „príliš studené na červené“.

To znamená, že rizling zostáva štátnou vizitkou, podobne ako producenti Pivnice polostrova , Farmy čiernej hviezdy a Chateau Grand Traverse vedenie náboja. V júli sa v Traverse City koná dvojdňové podujatie Mesto rizlingu. Predstavuje sympózia s producentmi rizlingu z celého sveta a spotrebiteľskú ochutnávku s názvom „Noc 100 rizlingov“. Gewürztraminer sa v štáte čoraz viac zameriava a na národnej úrovni získava na sile kritikov. —Susan Kostrzewa