Aký obraz sprostredkuje triedu a luxus starej školy lepšie ako zostarnutý duch podávaný v elegantnom krištáľovom snifteri?

Vízia sniftera znamená znalosť. Ale zatiaľ čo de facto pohár na brandy zostáva ikonou kultúry pitia, novým výberom čoraz technickejšieho skla sa stala ponuka elegantných nápojov. Pri takej širokej škále moderných možností, z ktorých si môžete vybrať, si musíme položiť otázku: Je čas sniftera vypršať?

'Snifter je zjavne referenčným bodom vždy, keď vyvíjame nové sklo ... nikdy nesmie fungovať tak zle ako snifter.' —Maximilián Riedel

Pozrime sa na dizajn. Snifteri majú širokú základňu a úzky otvor, o ktorom si mnohí myslia, že nadmerne zvyšuje obsah alkoholu v nose. Aj rýchle poňatie obsahu môže spôsobiť, že sa vaše zmysly okamžite zhoršia - spoločná starosť nielen pre profesionálnych degustátorov, ktorých úlohou je všímať si aromatické detaily, ale aj pre náhodného pijana.

„Snifter je určite najhoršou nádobou nielen pre koňak, ale aj pre všetky ostatné nápoje,“ hovorí Maximilian Riedel, prezident / výkonný riaditeľ rakúskeho výrobcu skleneného tovaru. Riedel Crystal .

Aj keď sa väčšina spoločnosti Riedel v oblasti skleneného tovaru venuje vínu, Maximilian je veľkým fanúšikom tequily a iných liehovín v sudovom veku. Preto sa sortiment spoločnosti Riedel rozšíril o vybrané poháre, ktoré vylepšujú špecifický alkohol, podobne ako štýlové poháre na víno.

'Snifter je samozrejme referenčným bodom vždy, keď vyvíjame nové sklo ... nikdy nesmie fungovať tak zle ako snifter,' hovorí Riedel.

Špecifické sklo pre jednu whisky od Riedelu, určené na oddelenie štipľavých výparov od arómy whisky / Foto s láskavým dovolením Riedel

Riešením spoločnosti Riedel bolo navrhnúť okuliare, ktoré podľa spoločnosti umožňujú rýchlejší rozptýlenie alkoholu. Pre brandy išli s nafúknutým perom a mierne zakriveným pohárom v snahe zvýšiť ovocnosť ducha. Tento detail sa opakuje na viac valcovom jednosladovom pohári, ktorý má krátku stopku a jemnú nohu, tvarovanú tak, aby sa výpary zdvihli z ducha a odhalili jemnejšie vône rašelinovej whisky Islay.

Pamätajte, že profesionálni degustátori nie vždy pijú na analýzu. Doma hlavný liehovarník John Little siahne po portskom pohári, keď chce kopať do niečoho vážneho.

Chcete ochutnať ako hlavný liehovarník? John Little je držiteľom titulu v Západnej Virgínii Hladký Ambler , okrem toho, že bol jedným zo zakladateľov. V miestnosti s liehovarmi a degustáciami nájdete Glencairn , výrazné krátke sklo zložené zo sférickej základne a zúženého valcového ústia. Hovorí sa o ňom, že umožňuje vnímanie arómy aj alkoholu, pričom druhý z nich je dôležitý pre hodnotenie ako liehovarníka.

Výrazný tvar pohára Glencairn, niektorými považovaný za optimálny pre single-malt whisky / Foto s láskavým dovolením Glencairn

Malý hovorí, že sú ľahko zakryté hodinovým sklom, konkávnym kúskom kruhového skla, ktoré možno použiť ako veko na koncentrovanie arómy.

Pre hlbšiu analýzu Glencairn vyrába aj copitu, ktorá pripomína menší pohár na biele víno a bola vyvinutá na laboratórne ochutnávky. Stopka je krehkejšia ako štandardné sklo Glencairn a pravdepodobne ho v mnohých baroch nevidíte. Mnoho odborníkov však tvrdí, že je to najlepšia voľba na kontrolu farby a jej podlhovastá nádoba je skvelým doplnkom vzduchu pre vášho ducha.

Dajte šampanskej flaute zaslúženú lásku a podporu

Pamätajte, že profesionálni degustátori nie vždy pijú na analýzu. Doma Little siahne po portskom pohári, keď chce kopať do niečoho vážneho. Má podobný tvar ako copita.

A keď si dá hamburger? 'Zvyčajne je to len skalný pohár s bourbonským čistým, alebo bourbonský a zázvorový,' hovorí Little.

Trieda Copita s krytom hodiniek na sústredenie arómy / Foto s láskavým dovolením Glencairn

Príležitostné alebo luxusné, skalné sklo (alebo stavítko) je najbežnejšie používané sklo na liehoviny v baroch a reštauráciách. Vďaka širokému otvoru a pevnej základni je ideálny pre liehoviny na ľade a koktaily. Jeho dizajn neposkytuje pohľad na vzácne drámy, ale sú pevné a opraviteľné.

Aj keď môže byť čas odísť do dôchodku pre čistých duchov, stále majú využitie pre koktaily. Čichačky sú čoraz obľúbenejšie u súpravy tiki na prepracované nápoje na štrkovom ľade a zostávajú tradičnou voľbou pre gin a tonik v španielskom štýle.

Pokiaľ ide o whisky, brandy a iné liehoviny vo veku, zvážte svoje účely. Sú chvíle, keď je hodnotenie arómy, farby a alkoholu prvoradé, ale na každodenné pitie? Na prvom mieste by mala byť ľahkosť použitia, štýl a osobné preferencie.