Podľa legendy bol kedysi medzi zubatými štítmi talianskych Dolomitov ukrytý strašidelný hrad. Farmár našiel hrad a objavil pivnicu nabitú sudmi s najchutnejším vínom, aké kedy poznal. Farmár začal zbierať časť vína do koženého vrecka, ale zrazu sa objavili traja duchovia. Vydesenému farmárovi povedali, že ak prisahá, že bude umiestnenie pivnice tajiť, môže si vziať toľko vína, koľko chce. O niekoľko nocí neskôr farmár príliš popil v miestnej krčme a prezradil miesto záhadnej pivnice. Jeho spoločníci, ktorí pili, išli na miesto a keď sa priblížili, hrad sa rozpustil v riedkom vzduchu.

Legenda pretrváva dodnes, pýtate sa na hrad a bude vám povedané, že niekde v týchto horách ešte existuje, nenájdete však nikoho, kto by bol ochotný prezradiť jeho polohu.

Hory skutočne strážia tajomstvá. Izolácia a geografický extrémizmus formovali Dolomity, jeden z najprínosnejších a najautentickejších cieľov Talianska, severný terminál talianskych a stredomorských zážitkov.

Jedinečné zloženie minerálu dolomitu (uhličitan vápenatý a horečnatý, tiež známy ako horečnatý vápenec) dodáva horám kryštalické ružové a koralové farby so schopnosťou jedinečným spôsobom lámať slnečné svetlo. Čistota svetla je často taká pozoruhodná, že sa do pozoruhodných ohniskov dostávajú vzdialené hrebene prerušované ostrými zubatými zubami a členitými vežami. „Nie sú najvyššie, ale sú to určite najkrajšie hory sveta,“ hovorí rodák z Dolomitov Reinhold Messner, ktorý absolvoval prvý sólový výstup na Mount Everest bez použitia doplnkového kyslíka.

Dolomity, ktoré sú súčasťou Álp, sa rozprestierajú v troch regiónoch: Trentino, Benátsko a Alto Adige (Südtirol). Trentino a Alto Adige majú opatrenia regionálnej autonómie, ale v mnohých ohľadoch je Alto Adige národom od seba. V hlavnom meste Bolzano sú názvy ulíc napísané v nemčine a taliančine a panorámu mesta tvoria perníkové chalúpky a veselé pivnice, z ktorých mnohé vyrábajú svoje vlastné varené nápoje. Asi 70 percent populácie dáva prednosť konverzácii v nemčine a v odľahlých oblastiach priťahuje hovorená taliančina prázdne pohľady. Horských vyznávačov zláka vynikajúce lyžovanie a v teplých mesiacoch nekonečné kilometre turistických trás, ktoré môžete preskúmať, s cestami, ktoré lemujú ľadovcové jazerá a alpské polia zafarbené blatouchami a protivníkmi.

Možno najlepší spôsob, ako preskúmať Dolomity, je prehliadka jedla a vína po rozsiahlych a dobre organizovaných vínnych cestách v tejto oblasti. Návštevníci v skutočnosti nájdu poklad vonkajších aktivít, ktoré je možné pešo preskúmať, a množstvo dobrodružstiev, od cyklistiky a jazdy na koni, až po parasailing a kĺzanie. Podrobné cestovné poriadky sú k dispozícii online na adrese stradedelvinodeltrentino.it a suedtiroler-weinstrasse.it. Medzi tieto vynikajúce stránky patria interaktívne mapy usporiadané podľa potravín a vínnych produktov. Mapy nájdete aj v miestnej kancelárii pre cestovný ruch.

Trentino

S najväčšou pravdepodobnosťou prídete do Dolomitov po ceste A22, spoplatnenej ceste, ktorá vedie na sever od Verony k Brennerskému priesmyku a rakúskemu Innsbrucku.

Diaľnica sleduje ľadovcovo modrú vodu rieky Adige do pôvabného mesta Trento, kde sa na modrej oblohe hore začína zužovať číry masív hôr.

Trento označuje sútok troch údolí, odtiaľ pochádza aj jeho názov, ktorý vychádza zo slova trojzubec, čo z tohto mesta robí všeobecne prirodzenú bránu do Dolomitov. Jablové sady pokrývajú dno údolia a takmer zvislé vinice pokrývajú dramatické svahy stien údolia.

Ak vás cesta vedie obedom alebo večerou v Trente, je to vynikajúce miesto zlomu Vináreň a reštaurácia Scrigno del Duomo na námestí Piazza Duomo v centre mesta. Môžete vyskúšať vína z prírodných odrôd, ako je Marzemino (údajne zachytilo Mozartove náklonnosti) alebo výdatné Teroldego. Požiadajte o rozmanitý tanier so syrom a mäsom s miestnymi špecialitami, ako je spressa alebo grana Trentino (dva zrejúce syry), podávaný s pikantnými ovocnými marmeládami.

Gardské jazero spadá na juhozápad od Trenta. Bola by škoda navštíviť túto časť Dolomitov bez výhrady v Ristorante Al Forte Alto (alfortealto.it) v Nago, na severnom cípe jazera. Táto elegantná reštaurácia sa nachádza vo vnútri hrubých ochranných stien mohutnej pevnosti a ponúka prepracované stvárnenie miestnych jedál, ako je pstruh Garda s malinovým octom Brenta a kaviárom. Reštaurácia Castel Toblino je rozprávková zámocká reštaurácia, ktorá sa nachádza na malom mieste s výhľadom na mocne romantické jazero Massenza.

Po Trente sa hory rozširujú len o kúsok a odhaľujú Piana Rotaliana, jednu z najdôležitejších vinárskych oblastí Dolomitov a - skutočne - Talianska. Najpôsobivejšie degustačné miestnosti, ktoré treba navštíviť, sú Mezzacorona , ktorý tiež ponúka prehliadky vinárstva na požiadanie, veselé Vinoteca v La-Vis , Vinotéka Cavit a Pivnice Ferrari , pre tých zvedavých, aby sa dozvedeli viac o tom, ako sa šumivé víno vyrába. Cantine Ferrari tiež nedávno zrekonštruovala svoje Marca Locanda reštaurácia, kde si môžete pochutnať na jedálnom lístku sektu s krevetami Moutabbal Dip a Suckling Lamb.

Ak si chcete vychutnať autentické jedlo s úchvatnou vonkajšou terasou s výhľadom na údolie Valle dell’Adige, vyberte sa do mesta Trattoria Vecchia Sorni v meste Sorni di Lavis. V tejto útulnej atmosfére podáva majiteľ moderné výrazy tradičných jedál, ako napríklad Polenta Gnocchi s kozím ragú.

Západná časť Trentina je domovom ostrých obrysov Dolomiti di Brenta, kde sa nachádza lyžiarsky areál Madonna del Campiglio. Jedným z miest konania je Biohotel Hermitage a jeho gurmánska reštaurácia. Zrubová budova sa nachádza vo vnútri starej baity alebo horskej chaty. V severozápadnej oblasti regiónu sa nachádza údolie Val di Non, kde sa koncentruje talianska výroba jabĺk, a na východozápade údolie Val di Sole. Ak sa rozhodnete preskúmať druhú možnosť, vyskúšajte Reštaurácia Maso Burba v Commezzadura po trase SS42.

Vo východnej časti Trentina sa nachádza veľkolepé trio vzájomne prepojených údolí - Val di Cembra, Val di Fiemme a Val di Fassa - a ponúka niektoré z najkrajších panorám vinice v tejto oblasti. Vinárska skupina La-Vis nedávno otvorila svoju Hotel a reštaurácia Maso Franch , len asi kilometer od začiatku údolia Val di Cembra. Odtiaľto sa starostlivo upravené vinice držia na úbočí hôr a s každou zákrutou kľukatej cesty (SS612) sa vám naskytne úžasný výhľad.

Iba pár kilometrov po ceste v Palù di Giovo sa nachádza Agritur El Volt - nezabudnuteľný zážitok. Hotel El Volt, ktorý je uznávaný ako jeden z vôbec prvých talianskych agroturistov (alebo vidieckych penziónov), prevádzkuje bujará rodina Pellegrini a ponúka kompletný itinerár vidieckeho vidieckeho života (cez vínne pivnice a starý dom), domov - varené jedlo sprevádzané akordeónovou hudbou, živým spevom a jódlovaním. Tri ďalšie, aj keď formálnejšie, odporúčania reštaurácií sú The Molin v Cavalese, Reštaurácia Malga Panna v Moene a The Pael v Canazei.

Jedinečný zážitok môžete zažiť v Rifugio Baita Monzoni (39/337452935) na opačnom konci Val di Fassa v Pozza di Fassa. Rovnako ako Agritur El Volt, aj Rifugio Monzoni je ovládané hereckou zostavou horolezeckých postáv, ktoré môžu - ale nemusia - odpovedať na telefón a vziať si rezerváciu. Reštaurácia sa nachádza vo výške 1 792 metrov nad morom a vyžaduje sa na ňu hodinová túra (doniesť si snežnice a ťažké oblečenie). Keď už tam bude, majiteľ Nello bude podávať polentu, klobásu a veľké množstvo domáceho vína. Keď skončíte, dá vám staromódne sane a nasmeruje vás z kopca.

Južné Tirolsko

Hlavné mesto Alto Adige je živé mesto, ktoré predstavuje očarujúce miesto stretnutia talianskych a nemeckých kultúr. Dláždené ulice Bolzana lemujú pivnice, predajcovia praclíkov a vonkajšie kvetinové trhy. Ak prídete v letných mesiacoch, mesto je ponorené v mori zelených viníc, ktoré sa tiahnu až na samé okraje metropoly.

Bolzano je vynikajúcou základňou, z ktorej môžete preskúmať dobre označenú ulicu Strada del Vino (alebo nemecky Weinstraße), ktorá spája 15 miest v srdci juhotirolskej výroby vína s juhom a severozápadom mesta. Medzi mestá patria Nalles (Nals), Terlano (Terlan), Andriano (Andrian), Appiano (Eppan), Caldaro (Kaltern), Termeno (Tramin), Cortaccia (Kurtatsch), Magrè (Margreid) a Salorno (Salurn). Ak ste fanúšikom krásnych vín z oblasti Alto Adige v chladnom podnebí, tieto názvy určite poznáte, pretože v každom sa nachádza kantína sociale alebo družstevné vinárstvo. Medzi najlepšie reštaurácie na ulici Strada del Vino patrí Ristorante Zur Rose v Appiano a Marklhof v Girlane.

Pillhof ponúka vynikajúci výber miestnych vín a očarujúcu atmosféru s drevenými prepravkami na víno, ktoré sú naskladané vysoko v rohoch. Menu sa môže pochváliť špargľou Terlano, jarnou sezónnou pochúťkou, a schlutzer (miestne cestoviny podobné raviolom) plnené bravčovým mäsom a ricottou. Ďalšou miestnou špecialitou je všadeprítomná canederl i (alebo po nemecky knödel) - obrovské chlebové guľky plnené škvrnami (sušená šunka), syrom a ďalšími kuchynskými zvyškami. Môžu sa podávať vo vývare alebo s rozpusteným maslom a syrom. Nakoniec Castel Ringberg v Caldaro ponúka širokú škálu miestnych špecialít a široký výber miestnych vín.

Ak plánujete čokoľvek, majte istotu, že bez ohľadu na ročné obdobie, ktoré navštívite Dolomity, bude to jeden z najlepších životných zážitkov z cestovania, vína a jedla.

Vo vnútri severovýchodného Talianska >>>

Objavte Friuliho prvotriedne biele >>>

Zistite, prečo je Picolit jedným z najlepších svetových dezertných vín >>>

Objavte kuchyňu severovýchodného Talianska >>>

Skontrolujte recenzie vín v severovýchodnom Taliansku v Sprievodcovi nákupom >>>

Objavte ďalšie rozmanité talianske oblasti a vína >>>