Atlanta má krátky šmrnc, pokiaľ ide o víno a kuchárske kotlety. Áno, ponúka jedny z najchutnejších nízkotučných kríkov na planéte - chilli-syrový pes Varsity, ktorý je dlhý ako noha, a zvlášť sušienky a sušienky v podniku Ria's Bluebird -, ale v tejto južnej metropole sa objavilo špičkové hnutie pohodlného stravovania (pozri : Chef Ford Fry at JCT), a je domovom jednej z veľkých amerických osláv vína, Atlanta Food & Wine Festival. Zoči-voči, Hot-Lanta sa stala labužníkom. Ste tu na konferenciu? Zrieknite sa hotelového baru, nechajte za sebou menovku a vydajte sa k týmto trom miestnym gastro drahokamom zameraným iba na miestnych obyvateľov.

Murphyho

Milostný vzťah Toma Murphyho k vínu je silou jeho menovkovej reštaurácie a vinotéky, ktorá je inštitúciou vo Virgínii a Vysočine už 30 rokov. Murphyho výber z 50 vín podľa pohára má svoj vlastný proti výdatnému menu, či už je to Seghesiova Barolo La Villa s hrudníkom na večeru, alebo živé Prosecco s krevetami a krupicou na neskorý obed. Lety s vínom sa často menia a vyzdvihujú niektoré z najnovších objavov Murphyho. 'Vždy som otvorený skúšaniu nových vecí - to je pre mňa zábava z vína,' hovorí Murphy.

Pivnica 56

Tento nenáročný klenot Buckhead zdieľa poštové smerovacie číslo s mnohými mestskými maloobchodníkmi s luxusnými výrobkami, nie však s ich nárokmi. Kalifornia dominuje medzi výbermi doplnkových sklenených nádob a je v nich robustná kombinácia kabín, mangoldov a ruských rulandských modrých. Uistite sa, že máte aspoň jeden pohár bohatej Petite Sirah z roku 2009, ktorú tvorila Villa San-Juliette od Paso Robles, a spárujte ho buď s jahodovými kotletami s ostružinou a balzamikom, alebo s návykovými rožkami z bravčového vajca - alebo oboma.

Barcelona

Španielske slané špeciality sa ujali vedenia pri tomto nedávnom prírastku do Inman Parku. Takmer polovica tapas je tu vegetariánska, ako napríklad pikantné patatas bravas a chrumkavý ružičkový kel. Barcelona teda dáva mäsožravcom množstvo dôvodov na radosť, napríklad cantimpalo (dymové chorizo) a kôš so slaninou („rôzne ostré remeselné prasa“), ba dokonca každú nedeľu pečené prasa. Potrebujete drink v ošípanom nebi? V pivnici sa nachádza vyčerpávajúca zbierka, ktorá pokrýva všetky španielske odrody viniča a vinárske oblasti, od silného Tempranillos z Ribera del Duero až po živého Albariñosa z Rías Baixas.