Verte tomu alebo nie, v New Yorku je toho viac ako na Manhattane (a nie, nielen v Brooklyne). Viac ako 50 000 štvorcových míľ na prieskum leží hneď za ikonickým panorámou mesta.

Väčšie údolie Hudson Valley, ktoré je dostupné z New Yorku vlakom alebo autom, je rovnocenným dielom horského terénu a pastierskej krajiny. Zahŕňa sedem až 11 krajov - podľa toho, koho sa pýtate - a stal sa obľúbeným reštaurátormi a šéfkuchármi z farmy na stôl so svojimi čerstvými produktmi, mäsom chovaným na pastvinách a poľnohospodárskymi výrobkami.

Táto oblasť má tiež históriu výroby vína, pretože na každej strane rovnomennej rieky údolia sa nachádza mozaika nových a starých viníc. A s nedávnym nárastom cestovného ruchu a kulinárskych možností v celom regióne sa zakorenila aj rada butikových vinární a obchodov s fľašami. Počas cesty na sever poskytujú veľa vínneho krmiva.

Tu je váš plán niektorých z najlepších, ktoré newyorské Hudson Valley ponúka.

Vinárne

V týchto baroch nemôžete stratiť, každý z nich je jedinečne utkaný do svojich komunít a okolitého prostredia Hudson Valley.

Boro6, Hastings-on-Hudson

Toto je prvý klenot, ktorý nájdete ak cestujete z New Yorku na sever. Udržuje oddaný dav miestnych obyvateľov, ktorého atmosféra pripomína európsku enotecu a menu, ktoré predstavuje sezónne suroviny regiónu. Vínny lístok s približne 40 nalievaním pohára, výberom z polovice fliaš a mnohými možnosťami knižnice zdôrazňuje miestny a globálny výber. Je to všetko, čo by ste čakali od jeho dvoch majiteľov elektrární, Paula Molakidesa, kamence Dannyho Meyera, a jeho manželky Jennifer Aaronson, kuchárskej riaditeľky stravovacej služby Marthy a Marley Spoonovcov, ktorí predtým pôsobili ako redaktorka jedla a zábavy u Marthy Stewart Living Omnimedia.

Barber & Brew, Cold Spring / Foto James Caroll

Barber & Brew, Cold Spring

Barber & Brew , ako už z názvu vyplýva, je to napoly old-school holičstvo a napoly pivný bar s kompaktným vínnym lístkom. Môže to znieť čudne, ale tento hybrid to ťahá za hlavu. Dvere sa otvárajú do charakteristických tyčí s modrými a červenými pruhmi, pôvodného dreveného pultu lemovaného rôznymi doplnkami starostlivosti a dvoch kožených holičských stoličiek. Prejdite sa však do zadnej časti podniku a objavte nízko osvetlený tehlový a čierno-kovový zariadený bar, 10 väčšinou miestnych výčapov a ponuku vyvýšených jedál z krčmy. Vína sú tu väčšinou medzinárodné, aj keď je známe, že sa objavujú možnosti z USA. Možnosti zahŕňajú širokú škálu chutí. V minulých jedlách boli ponuky od Quattro Mani Montepulciano až po nefiltrované šumivé ružové z Finger Lakes.

Vináreň di’Vine, Wappingers Falls / Foto s láskavým dovolením Bold Creations

vo vinárni’’Vine , Wappingers Falls

Di’Vine je dvojposchodová vináreň, ktorá sa nachádza na vrchole vodopádu. Salónik lemovaný pohovkou a terasa so skleneným zábradlím sú ideálne na scenériu. Pravidelne tiež vystupuje živá hudba. Vínny lístok, aj keď je jednoduchý, obsahuje vynikajúce výbery, ktoré pripravili majitelia Casey McCall, Steve McCall, Christine Barnes a Scott Pietras. Malé taniere, ktoré obsahujú niekoľko bezlepkových jedál, chlebové placky a fondue, sa menia dosť často na to, aby mali pravidelní záujemci.

Fľaše vystavené v Brunette, Kingston / Foto s láskavým dovolením Brunette

Brunette, Kingston

Majitelia Jamie a Tracy Kennardovci boli zrekonštruovaní tento priestor štyri mesiace vo štvrti Waterfront v centre mesta Kingston pred jej otvorením v roku 2015. Okrem toho, že sa môže pochváliť aj Stojí za to Instagram interiér, Brunette má vynikajúci minimálny zásah, program prírodného vína a ponúka vynikajúce služby. Kennardsovci vyhľadávajú malých a zanietených výrobcov a nakupujú fľaše v malom množstve, aby zabezpečili, že sa zoznam neustále otáča. V ponuke sú popísané vína s neobvyklými úvahami (očakávajte odkazy na Raňajkový klub ) a ponúka občerstvenie poháňané mäsom a syrom.

Predná lišta BackBar, Hudson / Foto Chris Harder

BackBar, Hudson

V spoluvlastníctve šéfkuchára Zaka Pelaccia z Fish & Game, a Nadšenec vína 100 najlepších vinárskych reštaurácií , toto miesto na ulici Warren ponúka sústredený zoznam vín s minimálnou intervenciou, miestne pivo a koktaily. Jedlo je drastickým odklonom od menu podávaného v kompletnej reštaurácii Pelaccio. Je vybavený malými taniermi inšpirovanými juhovýchodnou Áziou, ako sú napríklad jahňacie knedlíky, šalát zo zelenej papáje a rôzne misky na rezance. Taktiež sa tu koná každoročný festival periférnych vín, ktorý je prírodnou degustačnou udalosťou.

Bar v cukrárni Lucas / Foto: Corey Mitchell

Cukráreň Lucas, Troy

Priemyselná, vysokoškolská Troy je na hornej hranici toho, čo mnohí považujú za Hudson Valley. Historická tehlová architektúra mesta bola osobitným lákadlom pre Heather LaVine, Cukrovinky Lucas spolumajiteľ a kupca vína od roku 2013. Od roku 2012 pomáhali LaVine a spolumajiteľ Vic Christopher vytvoriť prírodný útočisko pre víno v centre Congress Street. V susedstve sa nachádza hangár, ktorý ponúka pri pohári približne 20 prírodných vín, ako aj značný zoznam fliaš, pivá, jablčné vína, prskavky a miestnu kombuchu. Zeleninové menu sa mení s ročnými obdobiami a často ponúka zľavnené vína a občerstvenie. Atmosféra je uvoľnená a príjemná. Na mieste sa tiež konajú podujatia, ako je prevzatie baru, večere s lístkom či ochutnávka vinárov.

Rozmar na displeji pri víne Flowercup / Foto s láskavým dovolením Flowercup Wine

Fľašové obchody

Neexistuje nič ako dobre zásobená vinotéka s kvalifikovaným personálom, ktorým by ste mohli dôverovať. Tieto obchody majú všetko, čo by ste mohli chcieť: rôzne štýly, zaujímavé plnenie do fliaš za rôzne ceny a vzdelaný a priateľský personál.

Víno Flowercup, studená jar

Studená jar je nepredvídateľné manželstvo turistickej destinácie Amerika a Brooklynit. Preto sa Eliza Starbuck a Eric Wirth rozhodli otvoriť tu na jar 2017 svoj obchod. So zameraním na prírodné ponuky , majitelia ochutnávajú viac ako 1 000 vín ročne. Hovorcovia políc informujú kupujúcich, odkiaľ víno pochádza, ako sa vyrába a ako popisujú príchuť slovom aj obrázkom. Každý piatok večer sa koná komentovaná ochutnávka s rôznymi témami. Oplatí sa tiež navštíviť neďaleko Obchod so syrom Cold Spring , ktorý v spolupráci s Flowercupom vytvára špeciálne páry.

Je čas venovať pozornosť vínu New Hampshire

Remeselná vinotéka, maják

Založená v roku 2006 absolventmi Amerického kulinárskeho inštitútu Mei Ying So a Timom Buzinskim, Remeselná vinotéka sa zameriava na malých výrobcov a vína, ktoré sú ekologické, biodynamické a málo intervenčné. Obchod je organizovaný podľa chuťového profilu - svieže, stredne červené, sviežo biele atď. - s drevenými nádobami na výhodné vína, ktoré sa nachádzajú v strede obchodu. V kuchyni sa pripravujú sústa na spárovanie s fľašami. Ochutnávky sa konajú každý piatok večer a v sobotu popoludní, kde sa vína znižujú o 10%.

Vikomt Wines & Liquor, Wappingers Falls

Je ťažké spochybniť tvrdenie tohto obchodu, že je najväčším maloobchodníkom s vínom / alkoholom v údolí Hudson Valley. Zhruba 12 000 fliaš nájdete na touto mekkou trasy 9 , hoci kvantita je iba jedným aspektom toho, čo ju robí pozoruhodnou. Hĺbka a rozsah sú vynikajúce, rovnako ako obchod otvorený sedem dní v týždni, čo je v tejto oblasti neobvyklé. Víťazným faktorom je však jeho schopnosť osloviť tých, ktorí hľadajú kvalitnú fľašu pod 15 dolárov, ako aj znalcov hľadajúcich niečo zberateľské pre svoje pivnice.

Kingston Wine Co., Kingston / Foto s láskavým dovolením Bayly & Moore

Kingston Wine Co., Kingston

Tento obľúbený okres Ulster je možno najznámejšou vínnou základňou v údolí Hudson Valley, a to z dobrého dôvodu. Kariéra majiteľa Michaela Drapkina siahala od poľnohospodárstva vo Francúzsku, desaťročia maloobchodných skúseností ako kupca vína až po krátke pôsobenie v newyorskom City Baltazár . Obchod zaliaty slnkom je uprataný a v minimalistických regáloch sa nachádzajú vína s nízkou úrovňou intervencie organizované podľa krajín, ktoré nesú ručne písané popisné značky, ktoré sú na zemi rovnako ako samotný Drapkin. Na dlhom drevenom stole sa nachádzajú fľaše do 17 dolárov.

Vľavo: Najmodernejší regálový systém v obchode s fľašami na Reed Street, Coxsackie Vpravo: majitelia Reed Street, Shai Kessler a Susan Baldaserini / Foto s láskavým dovolením Reed Street Bottle Shop

Fľašový obchod Reed Street, Coxsackie

„Víno, destiláty, ľahkovážnosť,“ znie motto tento obchod na hlavnom ťahu tohto mestečka. Dokonale popisuje myslenie majiteľov Susan Baldaserini a Shai Kessler, ktorí sa do oblasti presťahovali z Brooklynu pred viac ako dvoma rokmi. V obchode sa nachádza približne 275 vín a 80 likérov, kývnutie na prírodných výrobcov a fľaše s cenou 12 dolárov a menej. To, čo však robí Reed Street špeciálnou, je jej spojenie s komunitou. Ochutnávky vín sa konajú v spojení so sezónnym farmárskym trhom mesta. Spoločnosť si vybudovala vzťahy so zákazníkmi i miestnymi vinárstvami. Zastavte sa tu a určite odídete s novými priateľmi.

22 2nd Street Wine Co., Troy / Foto: Corey Mitchell

22 2nd Street Wine Co., Troy

Časť prírodnej vinárskej scény Congress Street, tento obchod spoluvlastní spoločnosť LaVine od Lucas Confectionary. Všetky ponúkané fľaše sú ekologicky chované a fermentované s pôvodnými kvasinkami a všetky patria do kategórie prírodných vín. Výber prebieha neustále, pretože každý mesiac sa na regály dostane 30–50 nových fliaš, v závislosti od ročného obdobia. Personál je ústretový, starostlivý a má vedomosti, aby ste dostali perfektnú fľašu. Rozkošný pes LaVine, Charlie , zvyčajne visí okolo piatich dní v týždni.

Zoznámte sa s miestnymi vo vinárstve Benmarl, Malboro / Foto s láskavým dovolením Benmarl Winery

Miestne vinárstva

Dajte hlavu zo svojho pohára a vydajte sa do týchto vinárstiev Hudson Valley, o ktorých sa vie, že sú skvelými miestami na stretnutia, ktoré sú ideálne pre fotografické operácie.

Vinárstvo Benmarl, Malboro

Prvé licencované farmárske vinárstvo v New Yorku, Benmarlov majetok sa rozprestiera na takmer 40 scénických akroch okresu Ulster. Jeho hlavné budovy sa nachádzajú na vrchu budovy a poskytujú úchvatný výhľad na rozľahlé vinice a les pod nimi. Nie je prekvapením, že je to popredná svadobná destinácia, ale je tiež vynikajúcim miestom, kde môžete byť kdekoľvek mimo. Ochutnávky sú cenovo mimoriadne dostupné - iba 10 dolárov za šesť vín podľa vášho výberu - a vo vinárstve sa podávajú pizze pečené na dreve, ako aj výber z malej pekárne na mieste. Živá hudba a festivaly sú samozrejmosťou po celý rok.

Prezrite si najstaršie licencované vinárstvo v Amerike v spoločnosti Brotherhood Winery, Washingtonville / Foto s láskavým dovolením John Kidd Photography

Vinárstvo Brotherhood, Washingtonville

Kráľovské kamenné budovy tu vytvárajú ďalšie vyhľadávané svadobné miesto. Veľký salón, jeho priestor pre udalosti, by mohol očarovať každého. Bratstvo tiež sa vyznačuje tým, že je americkým najstaršie nepretržite fungujúce vinárstvo , a jeho história je tu veľkým lákadlom. Celoročne sú k dispozícii prehliadky podzemných pivníc, rozsiahlej siete, ktorá sa oproti pôvodnému dizajnu do veľkej miery nezmenila. Ochutnávky sú iba 10 dolárov a dokonca existuje možnosť vyskúšať chrly zo sesterského vinárstva Brotherhood v Čile.

Clinton Vineyards, Clinton Corners

Clinton Vineyards ‘ Na 100-akrovom pozemku nájdete zaujímavé sochy, rustikálny holandský statok, ktorý slúži ako degustačná miestnosť, a krásny trávnik, ktorý si vyžaduje piknikovú deku. Pre verejnosť je sezónne prístupná široká škála degustačných možností šitých na mieru konkrétnym témam, ako je napríklad The French Connection, ktorá predstavuje Jubilee Méthodé Champenoise, Sevyl Blanc a Cassis. Vyberte si svoju obľúbenú položku a vydajte sa von s fľašou a piknikovým košom. Prípadne sa rozhodnite pre ochutnávku The Royale, ktorú vedie majiteľka Phyllis Feder, ktorá ponúka výber z miestnych syrov a domácich údenín. Toto ubytovacie zariadenie je vhodné aj pre psov.

Rustikálny a moderný dizajn sa spája v Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook / Foto s láskavým dovolením Millbrook Vineyards & Winery

Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook

Otvorené po celý rok, Millbrook ponúka denné prehliadky a ochutnávky. V centre diania je dvojpodlažná budova v holandskom štýle, pričom väčšinu prízemia tvorí degustačná miestnosť a obchod. Na druhom poschodí je salónik, kde si môžete objednať pohár alebo fľašu obľúbeného nápoja. Počas teplejšieho počasia je otvorené patio, ktoré je miestom konania akcií, ako sú Food Trucks v piatok večer, Pečenie morského morského leta a Jazz pri grile. Stránka ponúka jednu míľu pešiu trasu. K dispozícii je tiež vinársky bootcamp, rok seminárov, ktorý sa zameriava na všetko od výsadby, prerezávania a fľaškovania.