10 najlepších aperitívov na popíjanie pred veľkým jedlom
Či už si užívate špeciálnu príležitosť vo svojej obľúbenej reštaurácii alebo pokojnú večeru doma, zastrčiť sa do nápoja pred večerou je zábavný spôsob, ako začať s jedlom.
Aperitív môže povzbudiť vašu chuť do jedla a pripraviť váš žalúdok na lahodný tanier jedla. Ale čo sú oni presne? Nižšie vysvetľujeme s pomocou od profesionálov v oblasti nápojov.
Čo je aperitív?
Jednoducho povedané, an aperitív je alkoholický nápoj konzumovaný pred jedlom. Je to francúzsky výraz, vyslovuje sa „a-peh-ruh-teef“. Aperitív je to isté ako aperitív, čo je talianska verzia.
Aperitívy zvyčajne zahŕňajú nápoje, ktoré majú nízky obsah alkoholu a sú vyrobené z bylinných prísad, ktoré stimulujú vašu chuť do jedla a tráviaci systém, hovorí Timo Torner, zakladateľ spoločnosti Cocktail Society .
Aperitív môže obsahovať vína, fortifikované vína , horčiny alebo bylinkové likéry. 'Sú dosť suché a často mierne horké, pretože cukor má tendenciu znižovať chuť na slané jedlo,' hovorí Torner.
Aký je rozdiel medzi aperitívom a digestívom?
Opakom aperitívu je a tráviaci , čo je nápoj po večeri. Digestifs sú určené na podporu trávenia a zlepšenie celkového zdravia čriev.
Ako pijete aperitív?
Tieto nápoje sa zvyčajne podávajú vychladené, na ľade, s tonikom alebo sódou alebo zamiešané do ľahkého kokteilu pre osviežujúci zážitok pred jedlom, dodáva Debbie Jones, someliérka Víno a liehoviny Ellen v New Yorku.
„Klasickým aperitívovým kokteilom by bol Negroni alebo spritz,“ hovorí. „Aperitívom však môže byť osviežujúce ľahké biele víno – šumivé alebo Šampanské .“
Keďže nápoje majú tendenciu byť nižšie v objem alkoholu (ABV), môžete si pred jedlom vychutnať jeden alebo dva predjedlá, poznamenáva Yuval Bar-kokhba, vinársky riaditeľ a someliér Volala sa Carmen a blondínka reštaurácie v New York . 'Je to všetko o relaxe, spomalení a prestávke na socializáciu a zdieľanie chvíľ s priateľmi a rodinou pred jedlom.'
8 najlepších digestívov na popíjanie po veľkom jedle podľa profesionálov
Najlepšie aperitívy
1. Noilly Prat Extra Dry Vermút
Opevnené víno, vermút, sa dodáva v sladkých, suchých a extra suchých odrodách. Všetky fungujú dobre ako aperitívy. Torner preferuje Noilly Prat suchý vermút podávaný chladený s olivami.
A 50-50 martini s rovnakými dielmi vermút (akéhokoľvek druhu) a a Londýnsky suchý gin, Páči sa mi to Tanqueray alebo Sipsmith , je dokonalý ľahký aperitívový kokteil, hovorí Danny Ronen, zakladateľ spoločnosti DC Spirits a vychovávateľ duchov pri Šejker a lyžica .
11,99 dolárov Total Wine & more2. Campari
Campari
Campari ponúka „sladkosť s horkými bylinkami, kôrou z horkých pomarančov, čerešňou, vanilkou a korením, ako je škorica,“ hovorí Torner. Môžete si ho vychutnať čistý, so sódou alebo zamiešať do koktailu, ako je tento Negroni .
Negroni, klasický nápoj na báze Campari, je „základný hodinový kokteil aperitív,“ hovorí Marshall Minaya, riaditeľ nápojov v spoločnosti madam George v New Yorku. Alebo skúste a Nesprávny Negroni , ktorý gin nahrádza šumivým vínom.
Ďalším cieľom je americký koktail so sladkým vermútom, Campari a perlivou vodou, hovorí Will Wyatt, majiteľ a riaditeľ nápojov Pán Raj v New Yorku.
19,99 dolárov Total Wine & more3. taliansky
Italicus je taliansky likér obohatený o bergamot, levanduľu a žltú ružu.
„Má dokonalú rovnováhu sladkosti a horkosti, s príjemnou kvetinovou vôňou, nádychom pikantného bergamotového pomaranča a ľahkou medovou sladkosťou,“ hovorí Torner. Dodáva, že najlepšie poslúži ako a spritz s jednou časťou Italicus a dvoma časťami Prosecco , všetko podávané na ľade a ozdobené olivami.
43,99 dolárov Total Wine & more4. Amaro Averna
Liz Ramirez, manažérka nápojov v Hotel Križovatka v Missouri, hovorí, že Amaro Averna je jej obľúbený aperitív. Tento taliansky likér má horkosladkú chuť s nádychom pomaranča a sladkého drievka.
'Nič sa nevyrovná hladkému, ale komplexnému chuťovému profilu, pričom čokoláda je jednou z najvýznamnejších poznámok,' hovorí Ramirez. Poznamenáva, že je to v nej kľúčová zložka Espresso Martini -často slúžil ako aperitív.
42,99 dolárov Total Wine & more5. Slzy
Suze je francúzsky aperitív vyrobený z koreňa horca, ktorý rastie v horských oblastiach. Minaya to nazýva aperitívom a hovorí, že Suzeina horká, rastlinná chuť sa dobre hodí k toniku, ale je tiež skvelo zamiešaná do bieleho Negroni alebo popíjaná úhľadne.
28,99 dolárov Total Wine & more6. Lillet
Francúzske obohatené víno Lillet prichádza dovnútra blanc , červená a rosé odrody. Tradične sa podáva na ľade s plátkom pomaranča.
„Je to veselý aperitív s dobrou kyslosťou, množstvom pomarančových citrusových odtieňov a byliniek,“ hovorí Bar-kokhba.
Aj keď je to na sladkej strane, Torner hovorí, že to nie je príliš silné. Rád popíja Lillet na kameňoch s citrónovou kôrou alebo s tonikom na ľade.
21,47 dolárov Total Wine & more7. Skoré
Skoré (vyslovuje sa CHEE-nar) je horkosladké talianske amaro, ktoré sa vyrába z artičokov a asi tuctu ďalších bylín a rastlín.
Ronen hovorí, že je to jeden z jeho obľúbených aperitívov, hoci sa dá popíjať aj ako aperitív tráviaci . Je tiež skvelý v koktailoch: Cynar môže nahradiť Campari v Negroni alebo Aperol v Aperol Spritz . Môže sa tiež zmiešať s tonikom alebo si ho vychutnať samotný.
31,49 dolárov Total Wine & more8. Pastis
Pastis je francúzska liehovina s príchuťou anízu s jedinečnou, intenzívnou chuťou. Obsahuje zlúčeninu, ktorá sa zakalí, keď narazí na vodu, čo Liana Oster, riaditeľka baru v NoMad London, hovorí, že pridáva k zážitku z aperitívu.
„Na pridávaní ľadovo studenej vody a sledovaní, ako sa kvapalina mení pred vašimi očami, je niečo zvláštne,“ hovorí.
27,99 dolárov Total Wine & more9. Šampanské
Otvorenie fľaše Šampanské alebo iné šumivé víno pred jedlom okamžite robí špeciálnu príležitosť.
„Šampanské je osviežujúci aperitív s malými bublinkami a perzistentnou penou,“ hovorí Jones. Koktaily so šumivým vínom – ako Aperol Spritz alebo Kir Royale – sú ďalšie bežné aperitívy.
$ Líši sa Vivino10. Biele víno
Ak bublinky nie sú vaša vec, skúste pohár suchého bieleho vína. Bar-kokhba navrhuje rozhodnúť sa pre Albariño , boh alebo Chablis , o ktorom hovorí, že má vysokú kyslosť a je „suchý na kosti“, s nádychom citrusov a tropického ovocia.
„Súčasťou kúzla dobrého bieleho vína nie je len jeho sviežosť a komplexná výrazná aróma, ale aj to, že si ho môžete vychutnať kedykoľvek s jedlom alebo bez jedla,“ hovorí.
$ Líši sa Vivino my Odporučiť:
