Koniec roka znamená nekonečné možnosti stretávania sa s rodinou a priateľmi. A či už oslavujete sviatky alebo si jednoducho urobíte čas na stretnutie a ocenenie životných radovánok, aký lepší spôsob toastu s vašimi blízkymi je ako pri pohári sektu? Keby to bolo na peňaženke jednoduchšie.

No hádajte čo? To môže byť. Zatiaľ čo šampanské všeobecne nesie cenovky, ktoré sa začínajú pohybovať na hranici 35 dolárov, rad lahodných a cenovo dostupných francúzskych krémov je zvyčajne k dispozícii okolo 20 dolárov. Crémant je názov používaný v mnohých francúzskych vinárskych oblastiach pre prskavky vyrobené rovnakým spôsobom ako šampanské, s druhou fermentáciou vo fľaši. Aj keď sú takmer všetky brutálne alebo suché, občas sú k dispozícii aj rôzne regionálne zamerané hrozny, takže profily chutí sa môžu veľmi líšiť v závislosti od použitých odrôd a pôvodu vína.

Tu sme vybrali najlepšie regióny pre Crémant s nedávno skontrolovanými odporúčanými fľaškami na kúpu hneď teraz. Ochutnajte a nájdite svoje nové obľúbené bubliny rozpočtu a radujte sa celú sezónu. Na zdravie!

Ľ do R: Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) a Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Foto Julie Benedetto

Crémant de Limoux

The Languedoc Región má bohatú históriu výroby šumivého vína, najmä okolo označenia Limoux , čo je najzápadnejšie, najvyššie a najchladnejšie označenie v Languedocu, takže sa dobre hodí k sektu.

Zatiaľ čo juh Francúzska má zvyčajne teplé podnebie, tieto podmienky zmierňujú jedinečné atribúty spoločnosti Limoux. „Limoux, ktorý sa nachádza na úpätí pohoria Pyreneje a na úpätí vôd medzi Stredozemným morom a Atlantickým oceánom, má správnu nadmorskú výšku na zachovanie kyslosti s čerstvými nocami a dostatkom dažďa na dobré dozretie rôznych odrôd hrozna, ”Hovorí Jacques Calvel, majiteľ spoločnosti J. Laurens Estate .

Mnoho historikov sa domnieva, že prvé šumivé víno bolo vyrobené v opátstve v Saint-Hilaire v Limouxe v roku 1531, čo predchádza všetkým záznamom o výrobe šampanského. Tieto prvé verzie boli vyrobené predovšetkým z Mauzac , miestne hrozno, a volá sa Blanquette de Limoux.

Zatiaľ čo sa Blanquette vyrába dodnes, výroba teraz uprednostňuje viac globálne uznávaný Crémant de Limoux, ktorý bol oficiálne označený ako Označenie kontrolovaného pôvodu (AOC) v roku 1990.

Crémant de Limoux je vyrobený z maximálne 90% Chardonnay a Chenin Blanc, pričom v zmesi je tiež povolené až 40% Pinot Noir a 20% Mauzac. Prskavky tradičnej metódy starnú podľa francúzskeho štandardu Crémant deväť mesiacov na kaloch, potom sú vypučené a vypaľované minimálne ďalšie dva mesiace pred prepustením.

„Zložitosť Crémant de Limoux nie je nikdy nekončiaca,“ hovorí Gerard bertrand , zakladateľ, vinár a odborník na zmiešavanie svojho rovnomenného vinárstva. „Chardonnay pestovaná v Limouxe môže vykazovať širokú škálu aróm, ktoré zvyšujú aromatickú komplexnosť, zatiaľ čo Pinot Noir má tenkú, jemnú pokožku, ktorá má vysokú kyslosť. V kombinácii s tradičnými Mauzac a Chenin Blanc vykazujú Crémants de Limoux zložitosť a ovocnosť nedosiahnuteľnú inde vo Francúzsku. “

Vína sú jemne nalievané a dobre vyvážené, zvyčajne ponúkajú práve zrelé citrusové a ovocné ovocné sady, ktoré sú spojené so zemitými, kvetinovými charakteristikami, jasnou kyselinkou a jemnými toastovými akcentmi. Sú to všestranné prísady, ktoré sú dokonalé ako aperitív alebo v kombinácii s ľahšími pokrmami, ako sú ryby, morské plody, kuracie alebo bravčové mäso. - Lauren Buzzeo

Domaine J. Laurens NV La Rose č. 7 (Crémant de Limoux) 23 dolárov, 91 bodov . Krásne vône červenej čerešne a slivkovej kože sú spojené so zemitou stopou lisovanej fialky na nose tohto sviežeho a lákavého šumivého ružového. Jasná a žiarivá červená farba, má strednú hmotnosť a ponúka jemnú penu na podporu bohatých chutí červeného ovocia, zatiaľ čo záver zdobí korenistá múka. Dovoz vína Cynthia Hurley. Voľba editorov . - L.B.

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 dolárov, 89 bodov . Práve zrelá nektárinka, biela čerešňa, ľahko opečené jablko a jahodový trup zo skla tohto výrazného prskavka. Je ovocný a na podnebí ľahko krémový, s nádhernými príchuťami čerstvého ovocia v ovocných sadoch a štipľavého bobuľového ovocia so strednou sýtenosťou a jasnou kyselinkou. Koniec sa môže pochváliť dobrou výdržou a iba s náznakom toastového charakteru. Vinárske tradície. - L.B.

Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 dolárov, 89 bodov . Táto ružová prskavka, vyrobená zo 65% Chardonnay, 20% Chenin Blanc a 15% Pinot Noir, sa otvára jemnými náznakmi jahodového trupu, melónovej kôry a nádychom citrónovej kôry. Chuť je svižná a vysoko sýtená, s penou do úst a bohatou kyslosťou, ktorá dopĺňa zrelú príchuť červenej a čerešne a jahody. Všetko je pobozkané náznakom toastu, ktorý zostáva na konci. USA Víno západ. - L.B.

L až R: Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) a Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Foto: Julie Benedetto

Crémant de Loire

Mestečko Saumur , dominuje jeho mohutný hrad, je srdcom Loire šumivé vína. Crémant de Loire sa dá vyrobiť kdekoľvek v Anjou, Saumur a Touraine, ale producenti Saumuru majú vedomosti, históriu výroby sektu a kilometre podzemných jaskýň na dozrievanie fliaš.

Štylisticky si Crémant de Loire vyberá z tichých vín v údolí. Majú rovnakú sviežosť a ľahký dotyk, nikdy nie príliš ovocné, vždy s atraktívnou kyselinkou a často s jasnou alebo kriedovou minerálnosťou. Je to osviežujúca kombinácia a vína sú nezabudnuteľné svojou živou bezprostrednosťou.

V tomto štýlovom rámci, ktorý je diktovaný chladným podnebím Loiry, majú výrobcovia voľnú ruku. Zoznam povolených odrôd hrozna v Crémant de Loire je dlhý, aj keď hlavné hrozno je ústrednou klasikou Loiry: Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon. Nechýbajú ani Grolleau Noir a Gris, Orbois, Pineau d’Aunis a Pinot Noir. Ale Sauvignon Blanc, taký dominantný vo východnej Loire, je zámerným vynechaním. Jeho trávnatý, bylinný, prenikavý charakter sa jednoducho nezmestí do fľaše sektu.

Chardonnay je, samozrejme, oddaným stúpencom šumivých vín po celom Francúzsku, ale tu v Loire, zmiešanej s dvoma kabernetmi, osviežuje svoju hru, zachováva krémovú štruktúru a dodáva vynikajúcu extra kyselinu. Chenin Blanc, ďalšie dominantné hrozno, prináša úchvatnú jablkovú nutnosť. Kabernety dodávajú textúru a samozrejme sa objavujú v malom množstve ružovej Crémants de Loire.

Loira je známa pre šumivé vína od 19. storočia, konkrétne z dvoch označení Saumur a Vouvray. Ale od uvedenia AOC Crémant de Loire v roku 1975 sa čoraz viac považuje za najkvalitnejšie šumivé víno Loire s prísnejšími výrobnými metódami a dlhším zrením fľaše pred uvedením na trh ako iné regionálne označenia a štýly šumivých vín.

Tento všestranný prskavka si príde na svoje ako aperitív a ako príloha k rybám a mäkkýšom a obsahuje všetko, čo je na elegantných vínach Loire najlepšie. —Roger Voss

Čo je to Cru?

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 20 dolárov, 90 bodov . Toto sofistikované víno je zrelé s bielymi plodmi, minerálnosťou a dobrou rovnováhou medzi ovocnosťou a kyselinou. Víno je chrumkavo s textúrou krémovej peny a je pripravené na pitie. Kinson Budúcnosť vína. —R.V.

Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) 13 dolárov, 89 bodov . Toto zrelé, orechové víno ponúka chute jablka a zelenej slivky. Jeho parfumované príchute dajú vynikajúcemu povzbudeniu vďaka atraktívnej bublinkovej pene a jemnej textúre. Dochuť je svieža a ovocná. Kobrand. Najlepšia kúpa . —R.V.

Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) 20 dolárov, 89 bodov . Jedná sa o atraktívne víno, zmes Chenin Blanc a Cabernet Franc. Toastový vek fľaše mu dodáva na zaujímavosti a zachováva dostatok čerstvého, jasného ovocia. Pite hneď. Očakávania hrozna. —R.V.

L až R: Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) a Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Foto: Julie Benedetto

Crémant de Bourgogne

Burgundsko je tak blízko šampanského, ako je pravdepodobné, že sa dostanete do sveta francúzskeho Crémantu. Jeho severné vinice sú v len sklárskej vzdialenosti od južného Champagne. Pokiaľ ide o chuťové profily, v obidvoch regiónoch sa používa rovnaké hrozno, Pinot Noir a Chardonnay.

Napriek podobnosti existujú určité pozoruhodné rozdiely. Severné Burgundsko je o niečo teplejšie ako šampanské, zatiaľ čo južné toky tejto dlhej vinárskej oblasti Mâconnais a Beaujolais sú výrazne teplejšie. Sever, v oblastiach západne od Chablis a v Châtillon-sur-Seine, je klasickým a tradičným zdrojom jasného a ovocného Crémant de Bourgogne, hoci hrozno je možné získať z celého regiónu.

Dokonca aj legendárne dediny na pobreží Côte de Nuits, ako Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin a Vosne-Romanée, majú v plochom údolí venované vinici venovanej produkcii Crémant. Mnoho malých domén v celom regióne vyrába Crémant, hoci väčšina veľkých značiek, ako napr Vdova Ambal , Louis Bouillot a Bailly Lapierre , majú sídlo v Beaune alebo Auxerrois. Crémant de Bourgogne je všeobecne bohatší ako šampanské, s dôrazom skôr na ovocie ako na minerálnejšiu štruktúru šampanského. Vyvažuje tieto vlastnosti s dostatočnou sviežosťou, hoci príchute zrelého ovocia sú kľúčové pre príťažlivosť a spokojnosť regionálneho štýlu.

Zatiaľ čo hlavným hroznom použitým pri výrobe Crémant de Bourgogne je Pinot Noir a Chardonnay, iné sú povolené. Povolené sú tiež Pinot Blanc a Pinot Gris, rovnako ako Aligoté a Gamay, ktoré sú bežnejšie v Crémants z južného Burgundska a Beaujolais, ktoré nemôžu tvoriť viac ako 20% konečnej zmesi.

Producenti Crémant de Bourgogne pracujú na zvýšení dôležitosti a celkovej kvality štýlu. V roku 2013 boli predstavené dve nové kategórie: Eminent a Grand Eminent Crémants. Vína potrebujú dlhšie vyzretie na kaloch po fľaškovaní, 24 mesiacov, respektíve 36 mesiacov, v porovnaní s minimálnymi deviatimi mesiacmi požadovanými pre štandardný Crémant. Vintage datovaný Crémantom často starne najmenej tri roky pred vydaním.

Kvalita? Skontrolujte. Lahodná zrelosť? Skontrolujte. A je tu ďalšie plus: Je to Burgundsko, ktoré nezlomí banku. - R.V.

Zoznámte sa s výrobcami šampanského, ktorí určujú francúzsku bublinu

Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) 20 dolárov, 88 bodov . V balení s červeným ovocím a sviežou, ľahko tanínovou textúrou je to atraktívne víno. Kyslosť a jas sú vyvážené ovocím, vďaka čomu je víno okamžite pitné. Winesellers, Ltd. - R.V.

Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) 20,88 dolárov . Obzvlášť čerstvé víno, to je ostrý Chardonnay z regiónu Mâcon. Je ľahký, vyvážený a nabitý príchuťou čerstvého jablka, na konci ktorého je štipka citrónovej kôry. Pite hneď. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) 19 dolárov, 87 bodov . Táto svieža a ovocná táto svieža zmes Chardonnay a Gamay je jemná a plná jablkových chutí a kyselín, ktoré sú zdvihnuté dochuťou pomarančovej kôry. Pite toto víno teraz. AW Direct. —R.V.

Z do R: Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d 'Alsace) Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d' Alsace) a René Muré NV Brut Rosé (Crémant d 'Alsace) / Foto Julie Benedetto

Crémant d'Alsace

Ak chcú Francúzi piť šumivé nápoje, ale nie celkom tlačiť na loď do Champagne, často sa rozhodnú pre Crémant d’Alsace, najpopulárnejší Crémant v krajine. Je ľahké pochopiť, prečo je to tak.

Alsasko , v severovýchodnom Francúzsku vyrába šumivé vína už viac ako sto rokov. Ešte v roku 1900 sa miestny vinár Julien Dopff vrátil z parížskej výstavy s novou láskou k bublinám a odhodlaním vyrábať ho z domáceho hrozna. Región odvtedy vyrába Crémant.

Všetky odrody bieleho hrozna povolené v Alsasku, ako aj Chardonnay, sa môžu použiť v Crémant d’Alsace. Väčšina Crémant d’Alsace je vyrobená zo zmesi pomerne neutrálneho Pinot Blanc alebo Auxerrois a iného alsaského bieleho hrozna. Rulandské šedé často prepožičiava telo, zatiaľ čo Chardonnay dodáva krémovosť a Rizling rýnsky môže pridať exotické ovocné tóny a celkovú sviežosť.

Pinot Noir je tiež povolený. Používa sa v klasických šumivých zmesiach Chardonnay a Pinot Noir, vinifikovaných ako biele základné víno. Všetko Crémant d’Alsace rosé, kde sa stredná textúra a elegancia stáva stredobodom pozornosti, je vyrobené výhradne z Pinot Noir. Vintage fľaše sú úžasné zápasy pre lososa alebo jemné jedlá z diviny.

Keďže sa vinice Alsaska nachádzajú na chránených svahoch pohoria Vosges orientovaných na východ, užívajú si väčšinou suché a slnečné počasie. To znamená, že hrozno dostatočne zreje a umožňuje veľmi nízke alebo dokonca žiadne dávkovanie. Sladkosť sa pridáva pred dokončením sektu v Crémant d’Alsace. V minulosti sa dávkovanie často používalo liberálne na vyváženie prísnej kyslosti šumivých vín, ale dnes môže len málo zmeniť rovnováhu a výrobcovia čoraz viac vyrábajú Crémant d'Alsace, ktorý je dokonale vyvážený bez toho konečná úprava. Sú to čisté, sústredené prostriedky, ktoré vytvárajú úžasne oživujúce aperitívy. - Anne Krebiehl MW

Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d’Alsace) 32 dolárov, 93 bodov . Jemné tóny jabĺk Golden Pearmain sú na nose jemné a svieže. Veľmi jemná pena na živom podnebí robí všetko krémovým, napriek tomu zostáva telo vynikajúco štíhle. Je elegantný, suchý na kostiach a nádherne dlhý. Vintage „59 dovozov. - A.K.

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 40 dolárov, 93 bodov . Bledoružová farba a chutná vôňa pečených červených jabĺk to robí veľmi chutným. Aj na nose je cítiť určitá krémová vôňa, ktorá preniká aj do úžasne koláčového, ale zrelého červeno-jablkového ovocia. V pozadí je náznak cukrárne ako dôkaz jemnej autolýzy. Je svieža s pôvodnými príchuťami a malými jemnými bublinkami. Je to skutočná radosť. Gargouille Collection. - A.K.

Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 17 dolárov, 90 bodov . Na osviežujúcom nose sa stretáva koláčové jablko a čerstvý citrón. Živé podnebie šumí sviežosťou a prináša veľa citrónového jasu. Záver je harmonický, zaoblený, ovocný a suchý. Rodinné vína Foley. - A.K.