Malo by byť vaše martini otriasané alebo miešané? Už sa čudovať.

Na počesť májového koktailového mesiaca tu na Nadšenec vína - ako keby sme skutočne potrebovali výhovorku na oslavu koktailov - požiadali sme našich priateľov a nasledovníkov v sociálnych sieťach, aby sa podelili o svoje problémy v domácom bare, aby sme ich mohli vyriešiť raz a navždy.

Ak vaša otázka nebude zodpovedaná nižšie, nebojte sa. Napíšte nám @WineEnthusiast pomocou #WEshakeit a urobíme všetko pre to, aby sme vám pomohli.

Problém č. 1

'Z desiatok liehovín dostupných v obchodoch s alkoholom, ktoré sú nevyhnutné pre vybudovanie domáceho baru?'

Riešenie: Začnite iba s tromi: ginom, Bourbonom a Camparim. Boli by ste prekvapení, koľko nápojov môžete pripraviť iba z týchto fliaš. Keď budete mať tieto základy, môžete si bar rozšíriť o fľašu rumu alebo tequily. Dobrá škótska a pomarančový likér sú skvelé dobroty ďalšej úrovne.

Kúpiť: Blanton’s Single Barrel Bourbon Whisky 55 dolárov, 96 bodov, Tanqueray č. Desať $ 42, 96 bodov, Campari 25 dolárov, 96 bodov

Problém č. 2

'Som zvyknutý merať prísady v polievkových lyžiciach a šálkach a v koktailoch je to celé unce.' Ako vážim koktail? “

Riešenie: Vy nie. Investujete do jiggeru, ktorý meria unce. Prichádzajú v rôznych veľkostiach, ale najbežnejšia z nich má dvojitú mieru: jednu uncu na malej strane, dve unce na veľkej strane. Na štipku použite lyžicu: Dve polievkové lyžice sa rovnajú jednej uncii.

Kúpiť: Tento nerezový nástroj Metrokane VIP Bar sada obsahuje odmerku s dvojitým hrotom, sitko a nôž na citrusy, okrem iných vecí, ktoré by mal mať každý barman v domácnosti.

Problém č. 3

'Kedy miešam a pretrepávam drink?'

Riešenie: Nápoj obsahujúci iba likéry by sa mal vždy miešať, zatiaľ čo nápoje obsahujúce džús, vajcia alebo smotanu by sa mali pretrepávať, aby sa čo najlepšie integrovali rôzne prísady. Poznámka: Nepretrepávajte bublinkové prísady, ako je šampanské. Doplňte nimi hotový nápoj. Verte nám.

Kúpiť: Pre miešané koktaily sa používa Džbán a miešadlo z brúseného krištáľu je ústa fúkané remeselníkmi v Slovinsku a individuálne brúsené a leštené ručne. Je to efektívne a také pekné.

Problém č. 4

'Pravda alebo nepravda: Zatrasením kokteilom ginu sa to pohmoždí.'

Riešenie: Falošné. Tomuto vyčítame Jamesa Bonda. Nemôžete modrinu ginovať. Vytras sa!

Kúpiť: Na trepané nápoje toto Sada nástrojov na otriasanie koktailového kráľovstva obsahuje všetko, čo potrebujete na prípravu vynikajúceho pretrepaného nápoja, vrátane plechoviek, odšťavovača, muddlera a formy na kocky.

Problém č. 5

'Zdá sa, že barmani majú vždy nápadné techniky na pretrepávanie nápoja.' Existuje ‚správna‘ cesta? “

Riešenie: Krátka odpoveď je nie. Ak vaša metóda pretrepávania ochladí a ochladí váš nápoj, máte sa dobre.

Kúpiť: Death & Co: Moderné klasické koktaily s viac ako 500 receptami (Ten Speed ​​Press, 29 dolárov) ponúka tipy na pretrasenie ninja, napríklad ako správne uchopiť trepačku „ako futbal“. Za chvíľu budete vyzerať a cítiť sa ako odborník.

Problém č. 6

'Usporiadam večierok a obávam sa, že mi dôjde ľad.' Pomoc!'

Riešenie: Nikdy nemôžete mať príliš veľa ľadu, hovorí Kelley Swenson, barman v spoločnosti Angel Face v Portlande v Oregone. Dodržiava tento jednoduchý vzorec: Na každú štandardnú fľašu alkoholu potrebujete 7 libier ľadu.

Kúpiť: The Sada Colossal Ice Cube a Sphere Ice Mold . Vyznačuje sa netesnými formami vhodnými na umývanie v umývačke riadu, ktoré sa dokonale hodia k koktailom. Výsledný ľad sa pomaly topí, takže si môžete vychutnať studený, neriedený nápoj.

Problém č. 7

'Čo mám robiť, keď mi na večierku dôjde alkohol?'

Riešenie: Máte dve možnosti: Jeden, udržiavajte obchod s alkoholom so spoľahlivou doručovacou službou na rýchlej voľbe, alebo dva, iba sa milo usmejte a nasmerujte hostí na iný nápoj.

Kúpiť: Extra zásoby. Vážne.

Problém č. 8

'Keď si pripravím nápoje pre priateľov, vyzerá to, že mi doma zasiahlo tornádo.'

Riešenie: Sme s vami. Nikto nemá rád strapatú kuchyňu. Predtým, ako si pripravíte nápoje, urobte to, čo robia najlepší barmani na svete. Pripravte sa na rušný večer stlačením citrusov vopred, umiestnením skleneného tovaru na dosah ruky a potvrdením dostatočného množstva alkoholu a ľadu. Uistite sa tiež, že vaše zariadenie obsahuje odpadkový kôš. Ak umývadlo nie je nablízku, poskytnite „mokrý“ odpadkový kôš na vyhodenie použitého ľadu a iných tekutín. To sľubuje, že čistenie po večierku nebude také bolestivé.

Kúpiť: TO vodotesná plastová vaňa ktoré môžu obsahovať ľad, zvyšky nápojov hostí a iných tekutín, kým sa nedostanete k umývadlu, aby ste mohli vysypať obsah.

Problém č. 9

'Snažím sa pripraviť recept, ktorý som našiel online, ale vyžaduje si zvláštne ingrediencie, ktoré nemám.'

Riešenie: Kľúčové je nájsť náhradu. Napríklad, ak nápoj vyžaduje skrytý likér, použite Cointreau. Ak potrebujete vína z aperitívu, môžete ich nahradiť vermutom. Whisky sa dajú navzájom ľahko zameniť a pre väčšinu amaros alebo horkých likérov použite akékoľvek amaro, ktoré máte.

Kúpiť: Cointreau 32 dolárov, 92 bodov, Dewarových 18 dolárov 80, 96 bodov, Amaro Čierna Hora 29 dolárov, 97 bodov

Problém č. 10

'Môj nápoj chutí vtipne.'

Riešenie: Vermút je často vinníkom, pretože je vyrobený z vína a môže sa pokaziť, ak zostane dlho otvorený a nechladený. Chladený, vermút vydrží asi mesiac. Medzi ďalšie triky patrí použitie čerstvých citrónov namiesto fľaškovej citrónovej šťavy a šňupanie po fľašiach s alkoholom, aby sa zistili akékoľvek „vypnuté“ arómy. Nestáva sa to často, ale stáva sa to. Poznáme jedného barmana, ktorý trénuje svoj personál, aby do miešacieho pohára najskôr pridával tie najlacnejšie prísady, aby sa zabránilo zničeniu drahých likérov, ak je povedzme citrónová šťava podobná. Zdá sa to ako veľa problémov, ale možno to stojí za vyskúšanie.

Kúpiť: Tento lahodný biely vermút bude trvať ešte dlho: Carpano Bianco 21 $ / 1 liter, 94 bodov

Problém č. 11

'Moje ozdoby nikdy nevyzerajú tak efektne ako tie v baroch.'

Riešenie: Nemusia! Zmyslom ozdoby je pridať nádych kontrastnej farby, najmä ak je nápoj hnedý. Tiež môže nápoju dodať aromatický nádych. Jednoduchá pomarančová kôra môže trvať veľa. Zakryté cez okraj pohára dodáva príjemnú farbu. Aromatické oleje skrútené nad vrchom nápoja dodávajú nebeskú vôňu.

Kúpiť: Skúste experimentovať s horiace pomarančovú kôru , alebo vyrábať rozety alebo hviezdičky, ak sa cítite super. Považujte to za vrcholnú slávu dobre pripraveného nápoja.