Vo všetkej úcte, Beaujolais je víno zo starej školy. Kedysi to bolo de rigueur víno rustikálnych kaviarní Francúzsko , ktorú podáva džbán lacno. Táto kategória sa tešila výbuchu popularity v 70. a 80. rokoch minulého storočia vďaka šikovnému marketingu okolo Beaujolais Nouveau, ovocného vína z prvého lisu, ktoré sa vydáva každý november. Dokonca aj dnes ho mnohí považujú za neodmysliteľnú súčasť tabuľky na Deň vďakyvzdania kvôli náhodnému načasovaniu jeho vydania a schopnosti Beaujolais spárovať s morkou.

Ale v kategórii Beaujolais je toho viac ako Nouveau. V súčasnosti Beaujolais zahŕňa rôzne vína od jednoduchších štýlov až po bohatšie a plnejšie verzie. Všetky majú tendenciu byť skôr cenovo dostupné – dokonca aj špičkové vína Beaujolais sa môžu predávať za približne 50 dolárov.

Tu rozoberáme základy Beaujolais a niektoré fľaše, ktoré práve teraz milujeme.

Čo je Beaujolais?

Vína s označením „Beaujolais“ sa vyrábajú predovšetkým z červeného malý hrozno pestované v regióne Beaujolais vo Francúzsku, hoci Chardonnay aj tu rastie, hovorí Reggie Solomon , Wine Enthusiast, recenzent vína pre údolie Loiry a Beaujolais. Tieto suché vína majú nízky obsah tanínu, ľahké až stredné telo a vysokú kyselinu, dodáva Dave Foss, spolumajiteľ a riaditeľ vína Vináreň LaLou v Brooklyne, New York. Mnoho výrobcov Beaujolais sa drží biodynamické, organické a ďalšie trvalo udržateľné vinárske postupy.

Vína z Beaujolais vo všeobecnosti spadajú do jednej z troch kategórií: Beaujolais, Beaujolais Villages a Beaujolais Cru. Niektorí vinári tiež pracujú na výrobe prvotriednych vín na úrovni cru, čo sú fľaše najkvalitnejších vín, ktoré pochádzajú z jedného vinohradu. Hoci táto kvalifikácia ešte nie je oficiálna, v niektorých prevádzkach sa začali fľaškovať jednoviničné výrazy, ktoré by spadali do tejto kategórie.

Základné Beaujolais zahŕňa sezónne Beaujolais Nouveau, čo je skoré vydanie vína zozbieraného v tom roku. Dozrieva len krátko, zvyčajne len sedem až deväť týždňov. Aj keď Beaujolais Nouveau nie je jediným základným Beaujolais, vyrába sa z vysokých výnosov a má tendenciu byť najjednoduchším a najvyberateľnejším z tejto skupiny.

'Potom je tu Beaujolais Villages, čo je o krok vyššie od Beaujolais,' vysvetľuje Solomon. 'Mávajú menšie výnosy a zameriavajú sa na severnú polovicu regiónu Beaujolais oproti južnej polovici, odkiaľ pochádza väčšina vína.'

Nakoniec je ich 10 crus , dedinské časti, ktoré produkujú vysokokvalitné víno, v rámci regiónu Beaujolais. Patria medzi ne Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly a Brouilly.

„Toto sú najlepšie Beaujolais [crus]. A tu môžete skutočne nájsť hodnotu,“ hovorí Solomon. 'Jedným z dôvodov, prečo milujem Beaujolais, je to, že v Beaujolais si môžete zahrať loptu.' Napríklad špičkový výrobca z Burgundska môže predávať fľaše za tisíce dolárov, zatiaľ čo špičkový výrobca v Beaujolais môže predávať fľaše len za 50 dolárov.

Tiež sa ti môže páčiť: Ako Beaujolais Nouveau získal (a stratil) generácie amerických pijanov

Kde je Beaujolais?

Ako už bolo spomenuté, Beaujolais je vinárska oblasť vo Francúzsku. Je priamo južne od Burgundsko , ale sedí vo vyššej nadmorskej výške. 'Ktoré, pre zmena podnebia , je skvelé, pretože táto oblasť má tendenciu zostať trochu chladnejšia,“ vysvetľuje Solomon.

regiónu žulová pôda je vhodný na výrobu vína, hovorí Solomon. „Všetky cru lokality sú vysadené na žule a zloženie pôdy sa mení, keď idete zo severu na juh,“ hovorí. Niektorí vinári experimentujú s hroznom Gamay mimo Beaujolais, ako napr U.S. 'ale bez žuly nedostanú to, čo ľudia očakávajú, že budú chutiť s Beaujolais.'

Ako chutí Beaujolais?

Beaujolais chutí inak v závislosti od toho, kde sa vyrába a od techník, ktoré používa jeho výrobca. Vína Beaujolais však majú typicky príchuť červeného ovocia, hovorí Solomon. Okrem toho niektorí hovoria, že vína pochádzajúce z Beaujolais, najmä nouveau, majú arómu cukríkov alebo banánov.

'Basic Beaujolais má jasný, ovocný štýl,' hovorí Solomon. Foss dodáva, že fľaše Beaujolais Nouveau aj Beaujolais Villages majú tendenciu mať príchuť čerešní a jahôd.

Potom sú štýly cru zvyčajne koncentrovanejšie v chuti, pretože sa vyrábajú z nižších výnosov. Napriek tomu sa chuťové profily môžu medzi rôznymi crus značne líšiť.

„Morgon vyrába niektoré verzie s bohatším telom a plnším štýlom,“ hovorí Solomon. „To isté platí pre Moulin-à-Vent. Do týchto dvoch oblastí chodím, keď hľadám silnejšie červené.' Foss dodáva, že vína z Fleurie majú tendenciu mať kvetinové tóny s tmavými čerešňami a čiernou slivkou, zatiaľ čo vína z Chiroubles sú často ľahké a ovocné.

The Najlepšie Beaujolais na pitie práve teraz

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Jedno z najlepších vín z panstva, toto ukazuje bohatosť a štruktúru. Je parfumovaný a zrelé čierne plody dodávajú lahodný, šťavnatý nádych. Toto víno bude pripravené od roku 2025. Voľba editora. 94 bodov — Roger Voss

$ Líši sa Hľadač vína

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

Toto víno z jedného vinohradu z jedného z najlepších sektorov Moulin-à-Vent prináša jedinečnú silu. Má hustotu a koncentráciu, s vrstvami čierneho ovocia a trieslovín. Víno má skvelú budúcnosť. Piť od roku 2025. Voľba editora. 94 bodov — R.V.

115 dolárov Wine.com

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (ráno)

Toto víno je stále štruktúrované, pevné s tanínmi. Čierne plody sú ešte mladé, za textúrou. Ale súbor vína sľubuje po starnutí vážnu radosť. Piť od roku 2025. 94 bodov — R.V.

$ Líši sa Hľadač vína

Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

Toto víno je skutočnou oslavou Beaujolais. Silné čierne plody sú sprevádzané hustými tanínmi, ktoré ešte potrebujú čas na zmäknutie. Toto víno je pôsobivo bohaté, zjemnené vyzrievaním dreva. Dobre dozrie, takže pite od roku 2025. Výber pivnice. 94 bodov — R.V.

35 dolárov Wine.com

Domaine Anita 2021 Veľmi staré jaskyne Vine les Caves (Moulin-à-Vent)

Koncentrácia tohto vína pochádza zo starého viniča, dáva bohatosť a štedré čierne ovocie, ako aj husté triesloviny, ktoré zjemňujú. Pite toto víno z roku 2025. 93 bodov — R.V.

30 dolárov Wine.com

Laurent Gauthier 2021 Cote du Py (Morgon)

Štruktúrované a stále pevné, toto mladé víno vykazuje dobrý potenciál. Vyzreté triesloviny, ktoré zjemnia a šťavnaté čierne plody sa spájajú so záverečnou kyslosťou. Piť od roku 2025. Voľba editora. 93 bodov — R.V.

$ Líši sa Hľadač vína

Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

Toto víno ešte nie je celkom pripravené na pitie. Bola by škoda nechať posledné slovo stále dominantným tanínom. Bohaté čierne ovocie a šťavnatý charakter vína sú takmer hotové. Piť od roku 2024. Výber pivnice. 93 bodov — R.V.

50 dolárov Wine.com

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgon)

Tento producent z Morgonu vytvoril pôsobivé, zrelé a štruktúrované víno. Bohaté taníny dodávajú pikantnosť a suchý, pevný okraj, ktorý je nastavený na starnutie. Pite toto víno z roku 2025. 93 bodov — R.V.

$ Líši sa Hľadač vína

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

Hustota tohto vína je pôsobivá. Prináša veľkorysé čierne plody a štruktúru, ktorá, aj keď je odpružená bohatstvom, je veľmi trvanlivá. Budúcnosť vína je zaručená. Piť od roku 2025. 93 bodov — R.V.

$ Líši sa Hľadač vína

Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

Zrelé a šťavnaté víno ponúka pásy čierneho ovocia a pozadie tanínov. Víno plné kyselín a ovocia drží pohromade štruktúrou, ktorá stále zjemňuje. Piť od roku 2025. Voľba editora. 93 bodov — R.V.

$ Líši sa Hľadač vína

Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgon)

Ide o štruktúrované, zrelé a šťavnaté víno. Jemné taníny spolu s čiernym ovocím a kyslosťou vytvárajú veľkorysé, vyvážené víno, ktoré bude pravdepodobne ďalej starnúť. Piť od roku 2024. 93 bodov — R.V.

$ Líši sa Hľadač vína

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgon)

Toto víno má štruktúru, vrstvy bohatého čierneho ovocia a silné taníny. Kyslosť tomu dáva ďalší prísľub. Pite toto trvanlivé víno z roku 2025. 93 bodov — R.V.

$ Líši sa Hľadač vína

Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Tmavé ovocie a taníny tohto bohatého vína sú tlmené veľkorysou textúrou. Je to plné víno plné čierneho ovocia a dochutené korením. Piť od roku 2024. Výber pivnice. 93 bodov — R.V.

$ Líši sa Hľadač vína

---

Prečo by ste nám mali dôverovať

Všetky produkty, ktoré tu uvádzame, nezávisle vyberá náš tím, ktorý tvoria skúsení spisovatelia a degustátori vína a na ktoré dohliadajú redaktori v ústredí Wine Enthusiast. Všetky hodnotenia a recenzie sú vykonávané naslepo v kontrolovanom prostredí a odrážať parametre našej 100-bodovej stupnice. Wine Enthusiast neprijíma platby za vykonanie akejkoľvek recenzie produktu, aj keď môžeme získať províziu za nákupy uskutočnené prostredníctvom odkazov na tejto stránke. Ceny boli presné v čase zverejnenia.

---

často kladené otázky

Ako sa vyslovuje Beaujolais?

Typicky sa vyslovuje boh-jhoe-lay.

Je Beaujolais v Burgundsku?

Toto môže byť veľmi polarizujúca otázka pre ľudí vo vinárskom priemysle – niektorí hovoria áno a iní nie. Samozrejme, medzi oboma regiónmi je veľa spoločnej histórie a niektoré malé presahy v povahe miestnej výroby vína. Niektoré hrozno Chardonnay pestované v Beaujolais tvoria základ pre niektoré burgundské vína, prezrádza Solomon. Aj hrozno Gamay sa kedysi pestovalo v Burgundsku, ale vinohradníctvo tohto hrozna sa do značnej miery presunulo do Beaujolais kvôli pestovateľským podmienkam priaznivejším pre Gamay.

Ako podávať víno Beaujolais

'Určite by som odporučil, aby si ľudia ochladili svoje Beaujolais,' hovorí Solomon. „Pred podávaním ho dajte aspoň 20 minút do chladničky, pretože Gamay je kyslý. Naozaj prináša ovocie.“

Dodáva, že vína, najmä Beaujolais Nouveau, sa konzumujú veľmi mladé a len niektoré z odrôd cru stoja za vyzrievanie. Vo všeobecnosti však „to určite nie je jedno z tých vín, ktoré by ste mali mať pocit, že by ste sa ho mali dlho držať,“ poznamenáva.

Foss hovorí, že niektoré ťažšie vína, ako napríklad vína z Morgonu, majú o niečo vyššiu trieslovú štruktúru a nie je potrebné ich chladiť. „Podávam im pivničnú teplotu. Začínajú byť ťažké,“ hovorí.

Čo podávať k vínu Beaujolais

Šalamún hovorí, že Beaujolais spárujte s jedlami, ktoré môžete podávať s inými ľahkými suchými červenými vínami, ako je Cabernet Franc, syry alebo Pinot Noir. Odporúča jemne grilované mäso alebo jedlá v štýle bistra a vyhýbať sa všetkému ťažkému alebo s príliš silnou príchuťou, ako je grilovanie.

Najklasickejším párovaním pre Beaujolais je hydina, vrátane moriaka. To je dôvod, prečo je obľúbeným doplnkom stolov na Deň vďakyvzdania v USA. Foss však poznamenáva, že je to do značnej miery aj vďaka niektorým šikovným marketing . (Beaujolais Nouveau Day, deň osláv po celom Francúzsku pri príležitosti zberu a oficiálneho dátumu vydania najnovšieho ročníka Beaujolais, sa pohodlne zoraďuje tesne pred americkým vďakyvzdaním.) Okrem moriaka rád podáva Beaujolais aj s pečenou kačicou alebo kuracím mäsom. .

Existuje však niekoľko výnimiek z tohto pravidla, pokiaľ ide o crus. Meatier Morgon alebo dokonca Brouilly fľašky znesú aj ťažšie jedlá.