Cabernet Sauvignon si získava slávu svojimi veľkými a starými červenými vínami. Duchovným domovom tejto odrody je francúzsky región Bordeaux , kde je chrbtovou kosťou väčšiny ponúk na ľavom brehu. Ale keďže sa hroznu dobre darí v rôznych klimatických podmienkach, urobilo si dobré meno aj na tejto strane Atlantiku. Tam, kde fľaše starého sveta môžu obsahovať poznámky z grafitu, ostružiny a príležitostne pyrazín „Kabíny Nového sveta sú guľatejšie, dozretejšie a čiernejšie ríbezle, sladké drievko, slivky a korenie.

Na celom západnom pobreží nájdete veľké množstvo Cabernet sauvignon vinice, kam patria aj niektorí z najslávnejších výrobcov kabíny na svete. Aby sme pomohli osláviť hrozno, prešli sme sa našou databázou a našli sme 14 našich najlepšie hodnotených celoamerických stáčení Cabernet za menej ako 100 dolárov. Aj keď to všetko možno považovať za márnotraty, nikdy nebol lepší čas na liečbu.

Šesť fľašková hlavná trieda pre Cabernet Sauvignon

Heitz 2015 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 63 dolárov, 95 bodov . Toto víno je drevité, bylinné a elegantne štruktúrované. Je vysoko tónované a sviežo vrstvené v odvážnom červenom ovocí. Vzhľadom na čas v sude a fľaši ukazuje ľahko svoje ladné hrany a jemnú eleganciu, ktorá končí v zaprášenej drvenej skale. Vo svojej cenovej hladine výrazne nadmerne zobrazuje. Voľba editorov. —Virginia Boone

Kópia 2017 Cabernet Sauvignon (okres Santa Barbara) 58 USD, 95 bodov . Svieže vrstvy pečenej čerešne, ostružiny a čierneho ríbezle sa na nose stretávajú s akcentmi sladkého drievka, badiánu a kardamónu. Hustý, bohatý pocit v ústach podnebia dokáže zostať trochu elegantný, zabalený v tmavom praženom ovocí, silnom korení na pečenie a príjemnej povrchovej úprave vanilkou a karamelom. —Matt Kettmann

Davies 2017 J. Davies Estate jd Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) 70,95 dolárov bodov. Z mohutného horského panstva je to zmiešané so 17% Malbecu a 3% Petit Verdot. Pôsobivo štruktúrovaný, komplexný a elegantný, vykazuje dobre integrovanú hĺbku a šírku, bohato vrstvený v príchutiach čučoriedok a černíc, ktoré sú poprášené kakaovým práškom a muškátovým orieškom. —V.B.

Yao Ming 2016 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 95 dolárov, 95 bodov . Jedná sa o svalnaté, veľkorysé a silné víno, ktoré udržuje svoju celkovú koncentráciu na uzde a vykazuje vyvážený prístup k dubu a tanínu. Čierna čerešňa, ríbezle a kakaový prášok sú zvýraznené toustovaným dubom a pretrvávajúcim čiernym korením, muškátovým orieškom a cédrom v závere. —V.B.

Rodina Betz Family 2017 Otec Cabernet Sauvignon (údolie Columbia Valley) 78 dolárov, 94 bodov . Ovocie je v súčasnosti primárne, s tónmi celého bobule, modrého ovocia, čerešne a sušených bylín, spolu s horkosladkou čokoládou. Na podnebí nasledujú sústredené, intenzívne aromatické tóny čiernej čerešne. Je to úplný omračovač, ktorý vyhráva skôr na šarme a ladnosti ako na čistej sile. Rovnováha je pôsobivá. Najlepšie od roku 2025 do 2032. Pivničný výber. —Sean P. Sullivan

Venge 2017 Silent Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 60 dolárov, 94 bodov . Toto výdatné víno je miešané so 4% Petit Verdot. Priľnavý, bohatý a viskózny, má intenzívne ovocné príchute sliviek a cassisu s vláčnymi integrovanými trieslovinami. Celé je svedectvom dobrého hrozna a skvelého vinárstva. Spája sa v nich sedem miest v údolí. Voľba editorov. —V.B.

Opátstvo Freemark 2016 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 60 dolárov, 94 bodov . Toto pôsobivé víno vlastní niečo vyše 16% merlotského a dotýka sa Malbecu, Petit Verdot a Cabernet Franc. S použitím malého percenta nového francúzskeho duba ponúka prašnú textúru a dobre definované chute tmavej čerešne, slivky, skaly a zeme. Sladkosť duba sa nestratí v celkovej štruktúre a súdržnosti. —V.B.

Vina Robles 2016 Mountain Road Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 54 dolárov, 94 bodov . Jedná sa o bohatý a nemastný výlet na Cabernet, ktorý strávil 20 mesiacov v novom francúzskom dubi a je obkolesený na ranči Adelaida Springs Ranch vo vinárstve, ktorý je vzdialený 12 míľ od oceánu a má nadmorskú výšku 1 700 stôp. Hedonistické arómy čiernej čerešne, kakaa, cappuccina a koláča z fudge vedú k chuti, ktorá je odborne štruktúrovaná leštenými trieslovinami. Chuť tiramisu a bobuľového kompótu spieva na chuti. —M.K.

Benom 2017 Origin Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 65 dolárov, 94 bodov . 60% nový francúzsky dub, ktorý sa používa na túto zmes Cab z Hawks Hill Ranch a Denner Vineyard, je integrovaný bez problémov, počnúc intenzívnym nosom čiernych ríbezlí, peny espresso, karamelu a drvenými čiernymi skalami. Triesloviny majú pevnú štruktúru, sú však jemné a na dotyk takmer penové a nesú dynamické príchute char, kávy, čerstvého ovocia a na konci vanilková pasta. —M.K.

My Odporučiť:

• ZENOLOGY Poháre na víno Cabernet
• Poháre na víno Riedel Vinum Cabernet (sada 2 ks)

Stonestreet 2016 Estate Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 50 dolárov, 93 bodov . Táto červená, vyrobená úplne odrodovo z vinice s mierkou od 400 do 2400 stôp, je vyvážená a má elegantný štýl. Peppercorn, céder a zelerové semienko zdôrazňujú intenzitu minerálov poháňanú čiernymi olivami, ríbezľami a klinčekmi. —V.B.

Justin 2017 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 58 USD, 93 bodov . Vôňa dechtu, údeného hovädzieho mäsa a zuhoľnateného dreva dodáva hĺbke chrbtovej kosti čučoriedkového sorbetu na nose tohto rezervovaného fľaškovania. Chuť je tiež kombináciou týchto prvkov a predstavuje údené hovädzie mäso s príchuťou čučoriedkového kompótu, ako aj vanilka, muškátový oriešok, viac dechtu a korenisté korenie, ktoré sa presúva do konca. —M.K.

Rodinné vinice Taub 2016 Morisoli-Borges Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) 85 dolárov, 93 bodov . Tento dezignovaný vinič, statný, rozsiahly a hladko textúrovaný, ponúka priľnavú textúru a dostatok dĺžky a pôvabu. Vyrobené v malom množstve, srší z neho čierna čerešňa, ríbezle a moka s prachom a dubom v plnom rozsahu. —V.B.

Robert Mondavi 2016 Cabernet Sauvignon (Oakville) 65 dolárov, 91 bodov . Toto víno je zmiešané s 9% Malbecu, 7% Petit Verdot a 4% Merlotu a je šťavnaté, husté a mäsité s výraznými príchuťami čiernych ríbezlí, čierneho korenia a tabaku. Kožovitá textúra prispieva k ďalšej slanej zložitosti okolo husto zabaleného tanínu. —V.B.

Milbrandt 2017 Estates Cabernet Sauvignon (Wahluke Slope) 27 dolárov, 90 bodov . Vonku je vanilka, korenie na pečenie a arómy tmavej maliny. Nasledujú príchute zrelého tmavého ovocia, škvrnité s bohatými sudovými akcentmi. Krásny pocit kyslosti to všetko spája. Ovocie a sud hrajú v šou rovnako. —S.S.