Champagne má od prelomu storočia sériu zlatých úrod: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 a teraz 2015. Teplé a suché letá znamenajú, že pestovatelia v šampanskom môžu zberať zrelé hrozno. V regióne, ktorý bol viac zvyknutý na zelenú, nedozretú úrodu v chladných a vlhkých podmienkach, je to veľká zmena.

Zrelé hrozno vytvára bohatšie základné vína, ktoré sa potom zmiešajú do produktu, ktorý je väčší ako súčet jeho častí. Umožňujú vynikajúce ročníkové šampanské a lepšie cuvée zo široko dostupného vína bez ročníka.

Pretože zrelé hrozno vytvára široké vína ovocného druhu, vína dávkovanie - množstvo cukru pridaného pred pripevnením korku a klietky - je možné znížiť. To vyvolalo nárast o brutálna povaha a nula brutto vína - šampanské bez akejkoľvek dávky.

V minulosti by to boli neznesiteľné suroviny a kyseliny. Dnes majú čistý, svieži charakter, ktorý vyváži zrelé ovocné tóny s kyslosťou. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by tieto prskavky mali byť po zakúpení niekoľko mesiacov vyzreté, aby kyslosť ešte viac zmäkla.

V ideálnom svete by v skutočnosti malo byť veľa šampanských, ktoré nie sú vinobraním, niekoľko mesiacov vyzreté. To je samozrejme ťažké, pretože väčšina bublín sa kupuje s úmyslom okamžitej spotreby. Kúpte si teda dve fľaše - jednu ihneď vypite a jednu si nechajte na neskôr. Za pár mesiacov si všimnete, že zrelé ovocie sa rozšíri a kyslosť sa zmierni.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé 320 dolárov, 95 bodov. Jedná sa o veľmi jemné víno so značným vekom fľaše. Od oranžovo-ružovej farby až po vyzreté toastové a mandľové príchute je toto komplexné víno oveľa viac ako ovocie, ktoré sa spojilo s druhotnými príchuťami. Ľahké taníny a svieža textúra sú vyvážené jemnosťou, ktorá pochádza z relatívne vysokého dávkovania. Víno, krásne vyzreté, je pripravené na pitie. Moët Hennessy USA.

Taittinger NV Prelude Grands Crus brutto 95 dolárov, 94 bodov. Toto zrelé, plné a nádherne tvarované víno, vyrobené iba z viníc Grand Cru, je bohaté a zložité. Vytvára pikantnú pomarančovú a citrónovú kôru, pevne minerálnu textúru, voňavé ovocie a kyslosť. Husté a koncentrované víno by prospelo určitému veku fľaše, ktorý by priniesol všetky jeho chute. Kobrand.

Pol Roger 2008 Blanc de Blancs brutto 140 dolárov, 94 bodov. Svieže, svieže, plné víno s citrusovou ovocnosťou, po ktorej nasledujú náznaky toastu a medu, ktoré sa práve rozvíjajú. Dobre vyvážený, je veľmi štruktúrovaný a zároveň ovocný a bude sa dobre vyvíjať vo fľaši. Nápoj od roku 2017 pre vyzretejšie príchute, ktoré dodajú vínu svoj vlastný charakter. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

TO .R. Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut 63 dolárov, 93 bodov. Toto je kvalitné víno zo skvelého ročníka. Stále mladý, už vykazuje veľké kúsky jablka a citrusového ovocia nakrájané na citrónovú kôru. Má ostrý charakter, nabitý kyslosťou, ktorá mäkne, keď je tu stále. Pite toto víno od roku 2018. Cognac One, LLC. Voľba editorov .

G . H. Mumm NV White Cramant Mumm Raw White 75 dolárov, 93 bodov. Je tu atraktívny náznak toasty, pretože fľaša bola vyradená z predaja vo februári 2014. To dodáva tomuto klasickému Blanc de Blancs zaoblenie a zložitosť. Ako už naznačuje jeho názov, hrozno pochádza z dediny Cramant na pobreží Côte des Blancs. K dispozícii sú náznaky kriedového terroiru v prísnej minerálnosti a sviežom jablone, ktoré prechádzajú po dochuti. Pernod Ricard.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut 125 dolárov, 93 bodov. Toto je zmes vín Grand Cru z Côte des Blancs, ktorá bola najmenej päť rokov zrená v pivniciach Lanson pred vyvrcholením. Má náznaky zrelosti v náznakoch toastu a mandlí, pričom má jasnú, pevne minerálnu štruktúru. Je to vynikajúce jedlo, víno veľmi čerstvé, s dobrou hĺbkou chutí. Kyslosť na konci je jasná a osviežujúca. Lanson International Americas Ltd.

46 najlepšie hodnotených šampanských a sektov

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut 50 dolárov, 92 bodov. Čistý Pinot Noir, neobvyklý štýl, dáva vínu silný a bohatý charakter. Toto zrelé, husté a plné šampanské je plné chutí marhule, hrušky a zelenej slivky, ktoré sú spojené s pevnou, ľahko tanínovou textúrou. Je to vyvážené víno pripravené na pitie. Záručný dovoz.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut 60 dolárov, 92 bodov. Toto víno je stále mladé, veľmi svieže svojou sviežou kyslosťou a príchuťou citrónu a grapefruitu. Má potenciál dobre starnúť a má napätie medzi ovocnou a minerálnou textúrou. Je zložitá, štruktúrovaná a musí ďalej dozrieť. Pite od roku 2018. Rodinné víno a destiláty Deutsch Family. Voľba editorov .

J . M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut 62 dolárov, 91 bodov. Stále mladé a ovocné, toto víno je úplne integrované a harmonicky spája červené ovocie s pevnou textúrou a sviežou kyselinou. Aj keď je teraz pitný, bude mať prospech z veku fľaše, takže najlepšie bude piť od roku 2017. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut 73 dolárov, 91 bodov. Toto víno, vyrobené z viníc Grand Cru na Montagne de Reims, je bohaté, suché a pevne štruktúrované. Minerálna textúra dodáva oceľový okraj, ktorý je vyvážený parfumovaným ovocím s príchuťou jablka a krémovej hrušky. Dovoz vína Bonhomie.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé 80 dolárov, 91 bodov. Aj keď je toto víno sýte, je tiež dobre vyvážené s parfumovanou kyslosťou a pevným minerálnym okrajom. Zrelé s červeným bobuľovým ovocím, je suché a plné v ústach. Čerstvé aj bohaté zároveň, s jedlom to bude lepšie. Billecart Salmon USA.

Jacquart 2008 Vintage Brut 60 dolárov, 91 bodov. Toto zrelé víno vyrobené z viníc Grand a Premier cru je z dobrého, nie skvelého roku šampanského. Má dobrú štruktúru a napätú textúru, ktorá ukazuje, že ešte dozrieva. Vďaka sviežej kyslosti a vrstvám zložitého ovocia a štruktúry môže stále starnúť. Nápoj od roku 2017. JAD Imports.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut 100 dolárov, 91 bodov. S prevahou Pinot Noir v oblasti Aube nie je žiadnym prekvapením nájsť vinobranie šampanské, ktoré je 100% z tohto hrozna. S guľatým charakterom Pinot, ako aj s horkým vinobraním, je to víno plné chuti so živým ovocím a živou kyselinkou. Pite hneď. Ručne vyberané výbery.

Boizel NV Ultimate Extra brutto 58,90 dolárov. Rovnako ako toľko šampanských sušených na kosti, aj toto víno potrebuje trochu dozretia, aby sa zmiernila brutálna kyslosť. Ponúka pevnú minerálnu textúru a ostrú citrónovú a grapefruitovú kyselinu. Nápoj od roku 2017. Vinum Wine Importing and Distributing LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut 47 dolárov, 90 bodov. Niektorá atraktívna fľaša tohto vína suchého na kostiach dáva nádych toastu nad čerstvým jablkovým ovocím. Je svieža a zrelá s náznakom strohej a štruktúrovanej minerality. Fľaša je pripravená na pitie. Záručný dovoz.

Gosset NV Grand Rosé Brut 85,89 bodu. Toto svieže a ovocné víno svetlej farby má rovnováhu medzi príchuťami červeného ovocia a pevnou, jasnou kyselinkou. Je mäkšie a ovocnejšie ako niektoré vína Gosset, vďaka čomu je okamžite prístupné a má vynikajúci aperitív. Wilson Daniels Ltd.

J . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Brutto 65 dolárov, 89 bodov. 47% Chardonnay v zmesi dodáva tejto sviežej ružovej pevnej textúre. Aj keď existuje vynikajúce červené ríbezle a bobuľovité ovocie, minerálny charakter zvyšuje jeho zložitosť. Je to štýl ružového, ktorý bude s jedlom najlepší. Wine Symphony, Inc.