Grilovanie rýb je lahodný spôsob, ako dodať grilovaným jedlám neodolateľnú dymovú chuť. Keď viete, ako variť ryby na grile v grilovacom košíku, priamo na rošte alebo v alobale, môžete si svoje obľúbené morské plody vychutnávať celú grilovaciu sezónu. Pokryjeme to a navyše sa podelíme o užitočné tabuľky grilovania pre procesy priameho a nepriameho grilovania, ktoré vám povedia, ako dlho grilovať ryby, aby bola príprava ešte jednoduchšia. Nepotrebujete recept (hoci máme pre vás tiež veľa receptov – postupujte podľa našich pokynov s vašim obľúbeným filé. Koniec koncov, niekedy si potrebujeme oddýchnuť od spratkov , hamburgerov a steakov .

9 najlepších grilov roku 2024 podľa testovania

Andy Lyons

Pripravte si ryby na grilovanie

Pred zapálením grilu sa uistite, že sú vaše ryby pripravené. Rozmrazte si morské plody ak je zamrznutý; opláchnite ryby iba v prípade potreby, aby ste odstránili niekoľko pretrvávajúcich šupín. Ak chcete dosiahnuť najlepšie grilovacie stopy, ryby a morské plody osušte papierovou utierkou a potom podľa potreby osoľte. Pre grilovanie rybích filé , vložte ich do dobre vymasteného grilovacieho koša. Ak chcete grilovať celé ryby alebo rybie steaky, namažte grilovací rošt a grilujte priamo na roštoch. Pre malé kúsky morských plodov, ako sú krevety a mušle, je najlepší spôsob grilovania na ražni. Napichnite mušle alebo krevety na špajle, pričom medzi každým kusom nechajte ¼-palcovú medzeru.

Grilovaný losos a pór s rozmarínovo-horčičným maslom

Ryby na priame grilovanie

Pri použití metódy priameho grilovania položíte ryby alebo morské plody priamo nad zdroj tepla a grilujete so zatvoreným vekom. Táto metóda funguje najlepšie pre potraviny, ktoré sa grilujú za 30 minút alebo menej. Väčšina rýb a morských plodov sa varí rýchlo, takže priame grilovanie rýb je najbežnejšie. Keďže vaša ryba bude priamo nad zdrojom tepla, otočte ju do polovice, aby ste zaručili rovnomerné varenie.

Na drevené uhlie alebo plynový gril grilujte ryby a morské plody zakryté, cez stredné teplo . Ak chcete určiť, ako dlho grilovať ryby, použite našu tabuľku rýb na priame grilovanie, pričom v polovici otočte. Môžete to tiež povedať ryba je hotová ak sa ľahko odlupuje. Morské plody by mali vyzerať nepriehľadne. Pre trochu extra chuti môžete rybu potrieť rastlinným olejom alebo roztopené maslo po otočení.

9 najlepších grilov roku 2024 podľa testovania

Ryby na nepriame grilovanie

Umiestnite jedlo na grilovací rošt s odkvapkávacou panvicou pod ním, so zdrojom tepla nabok a pokrievkou na nepriamom grile rýb alebo morských plodov. Táto metóda má fungovať ako rúra s teplom cirkulujúcim okolo vášho jedla, takže otáčanie nie je potrebné. Zvyčajne použijete nepriame grilovanie pre väčšie jedlá, ako je celá ryba alebo veľké pečené mäso, ale do tabuľky rýb na nepriame grilovanie sme zahrnuli časy pre rybie filé, mušle a krevety.

Najprv pripravte gril na nepriame varenie. Pri plynovom grile postupujte podľa pokynov výrobcu pre nepriame grilovanie. V prípade grilu na drevené uhlie použite kliešte s dlhou rukoväťou na usporiadanie uhlíkov okolo okraja dna grilu (alebo na jednu stranu). Do stredu (alebo na druhú stranu) položte jednorazovú fóliovú odkvapkávaciu nádobu. Položte ryby alebo morské plody na odkvapkávaciu panvicu. Grilujte prikryté na nepriamom strednom ohni. V polovici varenia môžete rybu otočiť a potrieť rastlinným olejom alebo rozpusteným maslom (nie je to však povinný krok).

6 najlepších grilov na propán roku 2024 podľa testovania

Scott Little

Ako grilovať ryby vo fólii

Nemáte grilovací košík? Žiaden problém. Grilované ryby vo fólii môžete pripraviť tak, že rybie filé obalíte zeleninou a hodíte na gril. Postup:

• V závislosti od vášho receptu na grilovacie balenie možno budete musieť pred grilovaním urobiť nejaké predvarenie. Tento krok nebude potrebný, ak zvolíte ingrediencie s približne rovnakým časom varenia. Ak však zahrniete ingredienciu, ktorá trvá dlhšie, ako napríklad zemiaky, možno ich budete musieť pred balením s rybou trochu predvariť.
• Umiestnite každé rybie filé do stredu štvorca fólie (asi 12 palcov dlhé) spolu s časťou zeleniny a omáčkou.
• Ak chcete fóliové balíčky zalepiť, zdvihnite dva protiľahlé konce fólie a dvakrát ich zložte, aby sa spojili. Zložte zvyšné dva okraje k sebe, pričom vo vnútri balenia ponechajte priestor na nahromadenie pary. Postupujte podľa pokynov vo svojom recepte, ako dlho grilovať ryby (zvyčajne to bude trvať o niečo dlhšie, ako nepriame grilovanie filé).

Cajun Snapper s červenou fazuľou a ryžou

Udržujte svoje menu vzrušujúce pomocou týchto tipov na grilovanie rýb na prípravu niektorých z našich obľúbených rýchlych receptov na grilované ryby.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať