Varenie rýb môže byť také jednoduché, ako zapnutie rúry a pečenie na niekoľko minút. Áno, doslova pár minút. Jednou z našich obľúbených vecí na rybej večeri (ako je tento recept na pečenú rybu s treskou, citrónom a kôprom) je rýchlosť varenia. Ako dlho presne piecť ryby, sa dozviete už čoskoro, sľubujeme. Ak pripravujete rybie filé, rybie steaky alebo upravenú celú rybu, naše tipy na pečené ryby vám pomôžu pripraviť vynikajúcu večeru z morských plodov. Ryby pečené v rúre sa pečú pri rôznych teplotách v závislosti od druhu rýb, ktoré používate, takže nezabudnite skontrolovať správnu teplotu na pečenie rýb aj našimi metódami.

Jason Donnelly

Ako pripraviť ryby na pečenie

Tieto metódy použite skôr, ako začnete s akýmkoľvek receptom na pečené ryby, a to aj vtedy, keď pečiete ryby bez receptu.

Rozmrazovanie: Ak je ryba zmrazená, nechajte ju v chladničke prikrytú dostatok času na rozmrazenie. Pre rýchlejšie rozmrazenie preložte rybu do uzatvárateľného plastového vrecka a ponorte do studenej vody. Vymeňte vodu každých 30 minút, aby zostala studená. Pokračujte v procese až do rozmrazenia. Rybia koža: Pre filety s kožou, ak je to žiaduce, použite ostrý filetový nôž na odstránenie kože zo surovej ryby. Po upečení môžete odstrániť aj šupku. Ak sú na koži nejaké šupiny, pred pečením ryby ich zoškrabte. Špendlíkové kosti: Aj keby boli špendlíkové kosti odstránené na trhu, mohlo by tam zostať niekoľko týchto malých kostí. Ak nejaké nájdete, odstráňte ich pomocou čistých ihlových klieští alebo týchto klieští WÜSTHOF na rybie kosti, ktoré sú určené len na kuchynské použitie. Vytiahnite kosti v 45-stupňovom uhle smerom k miestu, kde by bola hlava. Pečenú rybu si vychutnáte oveľa viac, ak sa vyhnete uhryznutiu nečakanými kosťami. Suché ryby: Kedysi sa odporúčalo rybu pred pečením opláchnuť, no zmenila to obava z postriekania škodlivých baktérií, ktoré by na rybe mohli byť. Odporúčame neoplachovať, pokiaľ nepotrebujete opláchnuť prípadné šupiny. Osušte papierovými utierkami, či už opláchnete alebo nie. Predhrejterúru na 450 °F pre filé a steaky alebo 350 °F pre upravené ryby. Rovnomerná hrúbka: Rybu položte v jednej vrstve do vymasteného plytkého pekáča (ako plech na pečenie). Filety zastrčte pod tenké okraje, aby sa neuvarili rýchlejšie ako hrubšie oblasti. Rybu potrite olivovým olejom, rozpusteným maslom alebo pestom, aby zostala vlhká, a podľa potreby dochuťte nasekanými čerstvými alebo sušenými bylinkami, zmesami korenia, mletým cesnakom a/alebo soľou a korením.

Jason Donnelly

Ako dlho piecť ryby

Ako dlho budete ryby piecť, závisí od rezu a hrúbky ryby. Pretože ryba sa varí rýchlo (yay!) a pri prevarení sa vysuší , použite tieto príručky na odhad minimálneho času varenia pečenej ryby.

Rybie steaky a filé: Rybí steak je rezaný rez z veľkej ryby pripravený na varenie (zvyčajne s hrúbkou ½ až 1 palca). Medzi obľúbené rybie steaky patrí losos, mečúň, tuniak , a halibut . Rybie filé sú hotové vykostené kúsky rýb narezané zboku a preč od chrbtovej kosti (môžu alebo nemusia byť stiahnuté z kože). Medzi obľúbené filety patrí sumec, losos, kanica, kanic červený a tilapia.

Ako dlho piecť:V prípade filé a steakov použite pravítko na zmeranie hrúbky ryby pred varením a potom pečte odkryté v predhriatej rúre na 450 °F 4 až 6 minút na ½ palca hrúbky ryby.

Ryba upravená na panvici: Ryba upravená na panvici znamená celú rybu pripravenú na varenie s odstránenými orgánmi, šupinami, plutvami, žiabrami, hlavou a chvostom.

Ako dlho piecť:Pred varením odvážte rybu upravenú na panvici a potom ju pečte odkrytú v predhriatej rúre na 350 ° F 6 až 9 minút na 8 uncí ryby.

Súvisiace : Naše najlepšie zdravé recepty na ryby a morské plody

Ako piecť mrazené ryby

Ryby sa krásne zmrazia na neskôr, ale najprv sa musíte uistiť, že ste ich správne (a bezpečne) rozmrazili. Rybu najlepšie rozmrazíte tak, že ju necháte postupne cez noc rozmraziť v chladničke. Ak ho musíte rýchlo rozmraziť, vložte ho do uzatvárateľného vrecka a ponorte do studenej vody. Ak sa bude piecť ihneď po rozmrazení, môžete ju v mikrovlnnej rúre nastaviť na rozmrazovanie, pričom prestanete, keď je ryba ešte ľadová, ale pružná. Po rozmrazení ho možno použiť namiesto akéhokoľvek receptu vyžadujúceho čerstvé ryby.

Pečenie rýb v paketoch

Nie ste fanúšikom umývania riadu? Pečením rýb vo fólii alebo pergamenovom papieri v rúre sa chute spoja a zaparia sa vo vlastnom obale, ktorý už nebude potrebné neskôr čistiť. Okamžite si môžete pripraviť chutné jedlo bez neporiadku. Vyskúšajte našu pergamenovú rybu s citrónovou trávou alebo tento 20-minútový (od začiatku až po stôl!) balíček lososa s citrónovo-kôprovou omáčkou.

Jason Donnelly

Ako otestovať prepečenosť rýb

Ako zistiť, či je ryba hotová, môže byť mätúce, pretože nezávisí od teploty. Rybu vždy kontrolujte pri minimálnom čase pečenia, aby ste sa uistili, že sa pečená ryba neprepečie. Vložte vidličku do ryby a jemne otočte. Ryba je hotová hneď, ako sa začne šúpať. Rybie šťavy budú mliečne biele.

Tip na testovanie kuchyne: Tradičnou prílohou k pečeným rybám je tatárska omáčka. Tento recept na chrumkavú rybu a tatársku omáčku trvá menej ako hodinu, kým sa od základu zmieša.

Vaša večera z pečenej ryby je taká jednoduchá. Tieto metódy fungujú takmer na akýkoľvek kus rýb, ako aj na pečené ryby v obale, ak máte chuť na chrumkavosť. Keď nabudúce uvidíte ponuku pri pulte s morskými plodmi, kúpte si niekoľko filetov a využite tieto pokyny na pečené ryby.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať