Spojenie kukuričného klasu s hamburgerom a plátkom vodného melóna je základom leta. Najchutnejšia voľba je vždy domáci, najmä ak viete, kedy a ako zbierať kukuricu na jej vrchole. Kukurica je jednou z najobľúbenejších zelenín pestovaných v domácich záhradách. Keď je kukurica pripravená na zber, je to celkom jednoduché, ale správne načasovanie je nevyhnutné pre zber klasov v ich najsladšej chuti. Tu je presne uvedené, ako a kedy zbierať kukuricu z vašej záhrady.

Tu je návod, ako ľahko vysať kukuricu

Druhy kukurice

Existuje mnoho rôznych druhov kukurice, vrátane múky, kremeňa, sladkej, popovej a dentálnej. Kukurica prichádza v rôznych farbách, tvaroch a veľkostiach. Môžete nájsť odrody s modrými, červenými a dokonca aj viacfarebnými jadrami. Nie všetky druhy kukurice sú však jedlé; niektoré sa pestujú na okrasu. Napríklad pazúrik, ktorý kedysi pestovali domorodí Američania ako jedlo, sa dnes zvyčajne používa iba na dekoratívne účely.

Pre vašu zeleninovú záhradu je cukrová kukurica pravdepodobne najjednoduchším a najvďačnejším druhom. Popcorn môže byť tiež zábavné pestovať si sami. Je to však časovo náročná plodina na pestovanie a následné sušenie a kvalita sa nebude veľmi líšiť od možností zakúpených v obchode. Kukurica pestovaná na kukuričnú múku je poľná kukurica namiesto sladkej kukurice. Poľná kukurica obsahuje pazúrik, zubáč a múku. Medzi obľúbené odrody patrí 'Oaxacan Green', 'Nothstine Dent', 'Jerry Petersen Blue' a 'Bloody Butcher'.

6 rôznych spôsobov varenia kukuričného klasu – dokonca aj v pomalom hrnci!

Julia Naumenko/Getty Images

Kedy zbierať kukuricu

V závislosti od druhu kukurice, ktorú pestujete, sa môže výnos alebo dátum splatnosti trochu líšiť. Napríklad niektoré odrody dozrievajú 72 dní po zasadení semien a ďalšie 110 dní. Nezabudnite skontrolovať balík semien niekoľko dní do zrelosti, aby ste získali odhad, kedy by mala byť vaša kukurica pripravená na zber.

10 najlepších miest na nákup semien online v roku 2024

Okrem dní do zrelosti sledujte aj hodváb (jemné, nitkovité pramienky na klase). Po prvom objavení sa hodvábu na uchu trvá asi 20 dní, kým sa kukurica dostatočne rozvinie. Uši budú pripravené na výber, keď hodváb zhnedne, ale šupka zostáva zelená . Stonky by pred zberom mali mať aspoň jeden klas v hornej časti. Aj keď stonka môže mať klasy nižšie, zvyčajne sú menšie a nie sú pripravené na zber. Tieto spodné uši nakoniec dospejú, takže pred vybratím sledujte, kedy ich hodváb zhnedne.

Pred zberom skontrolujte, či sú jadierka na klase v „štádiu mlieka“, keď do zrna popicháte nechtom a tekutina vo vnútri vyzerá mliečne. Štádium mlieka trvá približne 18 až 20 dní po zhnednutí hodvábu. Ak je šťava v jadre stále číra, ešte nie je pripravená na zber. Počkajte deň alebo dva a znova skontrolujte jadrá. Čakali ste príliš dlho na zber, ak v jadrách nie je žiadna tekutina.

Keď ste si istí, že vaša kukurica je pripravená na zber, vyberte klasy skoro ráno, kým slnko nezahreje klasy. Hneď ako vyberiete klasy, prírodné cukry v zrnách sa začnú premieňať na škrob, čo spôsobuje, že sladkosť kukurice klesá. Čím teplejšie sú podmienky, tým rýchlejšie tento proces prebieha. Zber skoro ráno znamená to najsladšie zo sladkej kukurice.

6 spoľahlivých (a rýchlych!) spôsobov, ako zohriať kukuričné ​​klasy

Ako zbierať kukuricu

Najlepší spôsob, ako zožať kukuricu, je pevne držať klas, stiahnuť ho a skrútiť ho, so šupkou a so všetkým, zo stonky. Ucho by sa malo ľahko odlepiť. V tomto čase je možné z klasu odstrániť šupku a hodváb, pokiaľ plánujete grilovať klasy so šupkami . Zozbieranú kukuricu umiestnite čo najskôr do chladničky, aby sa spomalila premena cukru na škrob a zachovala sa čo najvyššia kvalita. Zbierajte len toľko kukurice, koľko dokážete zjesť, kým je vo fáze mlieka, pokiaľ to neplánujete na uchovanie a uskladnenie vašej úrody .

Ako skladovať čerstvú kukuricu

Ako všetka čerstvá zelenina zo záhrady, aj kukurica chutí najlepšie, keď ju len natrháte. Pozbieranú kukuricu zjedzte do týždňa, keď je najsladšia. Čím dlhšie bude vaša kukurica sedieť, tým viac bude chutiť ako kukurica z obchodu, pretože cukry majú viac času na premenu na škroby. Ak neplánujete zjesť kukuricu v deň jej zberu, vylúpané klasy skladujte v chladničke v galónovom plastovom vrecku a uistite sa, že uvaríte do dvoch dní. Klasy môžu byť zabalené do papierových utierok vo vnútri plastového vrecka, aby sa odstránila nahromadená vlhkosť. Skladovanie kukurice v mrazničke je tiež jednoduchý a poskytuje fantastickú pochúťku, keď snívate o lete v chladných zimných mesiacoch.

Ako odstrániť kukuricu z klasu (bez toho, aby ste urobili neporiadok)

Ako ušetriť semená kukurice

Ak chcete z tohtoročnej úrody ušetriť semená kukurice cukrovej, nechajte kukuricu dozrieť a sušiť na stonke, kým šupka a stonky úplne nezhnednú a nezhnednú. Jadrá by mali byť na dotyk tvrdé, suché a na pohľad pokrčené. Odložte si aspoň 500 semien, aby ste si zachovali rovnaké vlastnosti rastlín, pretože semeno môže byť geneticky odlišné, ak by bolo prípadne krížovo opelené inými odrodami kukurice.

Po vybratí zo stonky budete musieť klasy ďalej sušiť, aby ste sa uistili, že nevznikne pleseň. Existuje niekoľko spôsobov sušenia. Jedným z nich je stiahnuť šupky, ale neodstrániť ich, použiť ich na zavesenie kukurice. Ďalším spôsobom je úplné odstránenie šupky a položenie kukurice na stojan alebo sito. Uistite sa, že ich umiestnite mimo priameho slnečného žiarenia.

Ako ušetriť semená paradajok v 8 jednoduchých krokoch

Ak chcete odstrániť jadrá z klasu, pohybujte rukami krútivým pohybom, aby ste uvoľnili semená. Pre tento krok sú k dispozícii aj nástroje, ako je škrupina kukurice ak máte veľa uší robiť. Keď odstránite jadrá a sú úplne suché, uskladnite semená v murárskych nádobách v chladnom, suchom a tmavom prostredí, aby ste ich mohli budúci rok vysadiť na záhrade.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať