Jedlo a pitie v kine, Bakchus, Venuša je latinská maxima, ktorá sa voľne prekladá ako „láska chladne bez jedla a vína“. Eros a chuť do jedla, libido a hlad, jedlo a láska sú navzájom spojené ako muž a žena v milostnom objatí. Aj samotné jedenie má romantické konotácie a niektoré jedlá vyvolávajú pocity podobné milovaniu: vďaka nim sa naša pokožka spláchne a žilami prúdi krv. Jediný pohár vína vo vás zanechá pretrvávajúci pocit tepla, šťastia a zábrany.
S Valentínom hneď za rohom nie je lepší čas experimentovať s niekoľkými neodolateľne romantickými ingredienciami a receptami, ktoré sa z rôznych dôvodov považujú za afrodiziaká. „Väčšina kultúr na celom svete nadviazala spojenie medzi jedlom a láskou,“ hovorí Alex Revelli Sorini, taliansky autor a autor potravín, ktorý nedávno vydal knihu o afrodiziakálnych potravinách. 'Jednoduchá pravda je, že každé jedlo môže byť afrodiziakum, pokiaľ ho naozaj radi konzumujete.'

Revelli Sorini napriek tomu chápe, že niektoré potraviny sa všeobecne považujú za spojené s láskou, ženskou plodnosťou a mužskými schopnosťami. Je to zvyčajne z jedného z troch dôvodov. Po prvé, dané jedlo môže mať mytologické spojenie s láskou. Talianske cestoviny Tortellino sú vynikajúcim príkladom: Legenda hovorí, že tvarované cestoviny vynašiel majiteľ krčmy, ktorý sa zamiloval do grófky, ktorá často zostávala ako jeho hosť. Jednej noci nakukol cez kľúčovú dierku, aby zahliadol jej krásu, ale cez jej otvor videl iba bruško. Inšpirovaný víziou sa ponáhľal späť do kuchyne a vytvoril cestovinu, ktorá pripomínala jej pupok.
Druhý dôvod, prečo sa jedlo považuje za afrodiziakálne, je čisto osobný: je to kvôli emocionálnym pocitom, ktoré vyvoláva. Môže to byť preto, že jedlo sa podávalo v obzvlášť romantickej reštaurácii s vhodnou hudbou a svetlom. Alebo to môže byť len preto, že máte veľmi radi chuť daného jedla. Pred niekoľkými rokmi skupina vedcov v Chicagu zistila, že vôňa pizze vyvoláva sexuálne impulzy. Voňavé arómy roztopenej mozzarelly, pariacej sa paradajky a sladkej bazalky stimulovali prietok krvi do základných orgánov, zistili. (Futbalový tím Freuds by potreboval preskúmať motívy, predsudky, metódy a závery tejto štúdie.

A nakoniec, potenciálne afrodiziakálne jedlo môže skutočne obsahovať stopové množstvo chemikálií a hormónov (ako je serotonín), ktoré produkuje náš mozog, keď sa zamilujeme alebo sa cítime šťastní. To platí pre čokoládu aj pre čili. 'Potrebujete však zjesť také obrovské množstvo týchto vecí, je nemožné to s istotou dokázať,' hovorí Revelli Sorini.

Dávno predtým, ako bola k dispozícii malá modrá tabletka, alchymisti a chemici študovali elixíry lásky a magické vzorce, ktorých cieľom bolo vyvolať telesnú túžbu, stimulovať lásku, podporovať plodnosť a liečiť impotenciu. Je pekné si myslieť, že dnes sa tejto úlohy môžu čiastočne chopiť veľkí kuchári sveta. Ak tak urobia, tu je niekoľko ingrediencií inšpirovaných láskou, ktoré by mohli použiť:

Šafránové rizoto
5 šálok domáceho vývaru (alebo 1 šálka hovädzieho mäsa v konzerve
vývar so 4 šálkami vody)
2 lyžice hovädzej drene, nakrájané na kocky
(nahradiť klobásou alebo slaninou)
2 šálky ryže Arborio
3 lyžice masla
2 lyžice olivového oleja
1 & frasl3 šálky cibule, najemno nakrájanej
1 & frasl3 lyžičky práškového šafranu
1 & frasl3 šálka syra parmigiano, strúhaný

Na kocky nakrájanú na kocky nakrájanú kostnú dreň (alebo klobása alebo slanina) osmažte na lyžici masla, olivového oleja a nakrájanej cibule. Varte na strednom ohni, kým cibuľa nebude priehľadná. Pridajte ryžu, rýchlo premiešajte vareškou, aby boli zrná rovnomerne obalené. Pridajte 1 a 2 šálky hovädzieho vývaru a stále miešajte, kým sa tekutina nevstrebe. Pridajte ďalší 1 & frasl2 šálku a opakujte tento vzor po dobu 20 minút, vždy dbajte na to, aby bola ryža stále vlhká vývarom. Pridajte šafran. Pokračujte v pridávaní vývaru a miešajte, až kým nebude ryža jemná, ale pevná na zahryznutie. Vypnite oheň a pridajte zvyšné maslo a miešajte, kým sa neroztopí. Pridajte strúhaný syr a podľa chuti osoľte. Podávame horúce. Robí šesť porcií.

Víno Odporúčania: Toto jedlo sa môže pochváliť jemnými aromatickými tónmi šafranu, podloženými sladkými tónmi ryže a hustým krémovým pocitom v ústach. K dispozícii je tiež nepekný dojem z klobásy, olivového oleja a taveného syra, ktorý naznačuje spojenie s mladým červeným vínom. Našli sme dva Syrahs s romantickou tematikou, ktoré sa trochu zmestili. Prvým je Fabrizio Dionisio 2007 Podere il Castagno Syrah z toskánskej oblasti Cortona so sviežimi bobuľovými vrstvami a bohatým nádychom v ústach. Podobné vlastnosti ponúka aj Shiraz Chocolate Box 2007 Dark Chocolate Shiraz z údolia Barossa.

Sauté z mušlí
(Slávová polievka s hot chili)

2 kilá čerstvých mušlí v škrupinách
1 & frasl3 šálky olivového oleja
2 lyžičky cesnaku, nakrájané nadrobno
2 lyžice petržlenovej vňate, najemno nasekané
1 šálka slivkových paradajok, ošúpaných a nasekaných
Hot chili, vo vločkách
4 krajce toastového chleba so surovým cesnakom
pretrel cez každú

Ak chcete mušle vyčistiť, namočte ich na desať minút do umývadla a vypustite vodu. Naplňte umývadlo studenou vodou a každú slávku vydrhnite kefou. Rukou odtiahnite vlákna, ktoré vyčnievajú z každej škrupiny, a vypustite a znovu naplňte umývadlo, kým nezmizne všetok piesok a nečistoty. Do veľkého hrnca pridáme olej a cesnak a cesnak podusíme dozlatista. Pridajte nakrájanú paradajku, ostré čili a soľ podľa chuti. Dusíme na miernom ohni 15 minút. Ako posledný pridajte petržlen. Znížte teplotu na vysoký stupeň, nalejte všetky mušle a hrniec zakryte. Varte, kým všetky mušle neotvoria mušle, a miešajte ich pomocou veľkej drevenej lyžice, aby sa omáčka rovnomerne rozložila. Zlikvidujte všetky slávky, ktoré sa neotvoria. Na dno každej misy položte kúsok toastu s cesnakom a na chlieb naberajte soté di cozze. Robí štyri porcie.
Odporúčania k vínu: Toto všestranné jedlo by sa mohlo spojiť s dlhým zoznamom vín vďaka morskej chuti mušlí, ktoré volajú po víne bohatom na minerály a kyslosť. Silná aróma cesnaku a nasekanej petržlenovej vňate tiež naznačuje prvotriedne nekomplikované víno, ktoré sa proti týmto silným príchutiam nestratí. Taliansky Tommasi vyrába romantické dvojčatá: červená zmes s názvom Romeo a biela zmes s názvom Giulietta. Každé z týchto lacných neformálnych vín by mohlo fungovať.

Mýty a folklór o Afrodizii

Apple. Pred Adamom, Evou a „zakázaným ovocím“ (latinské slovo pre jablko pochádza z malum alebo „zlé“) boli jablká symbolom lásky. V gréckych mýtoch sa atletická Atalanta zaviazala, že si vezme každého muža, ktorý by ju dokázal poraziť v behu na nohách. Hippomenes sa do nej zamilovali a požiadali Afroditu o pomoc. Bohyňa lásky mu dala tri zlaté jablká a dala mu pokyn, aby ich hodila na trať. Atalanta sa nechala rozptýliť a preteky prehrala.

Artičok. Vtelenie mladej víly Cinary (ktorú žiarlivá manželka jej milenca zmenila na tŕnistý kvet, aby sa jej už nikdy nedotkol), sú artičoky často považované za symbol ženského pohlavia.

Špargľa. Tlačí zo zeme ako falusy, takže povedal človek, ktorý zje veľa špargle ... enugh.

Bazalka. Z Indie do Talianska vraj bazalka (osvedčený stimulant) prináša vášeň a lásku tým, ktorí ju jedia. Vo folklóre južného Talianska je žena, ktorá si v noci položí na svoje okno hrniec bazalky, nabáda k návšteve svojho milenca.

Chili. Horúce papriky uvoľňujú endorfíny, aby zablokovali bolesť a spôsobili pocit potešenia. Chilli pikantné teplo, jasná farba a sugestívny tvar z nich robia jedno z najpopulárnejších afrodiziak (používajú sa dokonca proti plešatosti). Známe vedľajšie účinky po tom, čo jednu zjete - potenie, červenanie sa a búšenie srdca -, posilnili tieto milostné asociácie.

Čokoláda Lahodne tmavý dezert obsahuje nepatrné stopy rovnakých chemických látok (menovite hormónu serotonínu), ktoré produkujú naše telá, keď sa zamilujeme.

Cesnak. Kedysi sa cesnak považoval za liek na impotenciu, má antioxidanty a éterické oleje, ktoré majú antibiotické účinky.

Med. O včelích bodnutiach hovoril Amor a jeho arzenál lásky obohateného šípom o drobné rany na tele. Honey je spájaný s Amorom a pomohol mu upevniť reputáciu milého miláčika.

Citróny. Pretože citrónovník vynakladá toľko energie na produkciu ovocia a niektoré druhy kvitnú opakovane za rok, sú citróny symbolom večnej lásky a vernosti v manželstve.

Mäkkýše, ustrice a ryby. Všetky morské plody sa považujú za afrodiziakum, pretože sú spojené s narodením Venuše, bohyne lásky. Mytológia hovorí, že nebeský falus spadol z neba a pristál v mori (lone matky Zeme). Pritom vytvoril tisíce druhov rýb. Porodila tiež dcéru menom Venuša (alebo Afrodita). Bola nám doručená na škrupine (metafora pre vulvu a pôrod) a všade, kde sa jej nohy dotýkali zeme, ožili silné rastliny a kvety. Tieto byliny a rastliny sú prvými „afrodiziakami“ na zemi. Ryby sú silným kresťanským symbolom života a kontinuity. Ustrice majú vysoký obsah minerálov a glycerín budujúci svaly a pre svoju ženskú chuť a formu sa považujú za afrodiziakum. Ale veľká časť ich symboliky pochádza z narodenia Venušinej mytológie.

Huby a hľuzovky. Predpokladá sa, že lesné huby majú veľa mystických vlastností. Hľuzovky vyžarujú silne štipľavý parfum, ktorý je jemný a neodolateľný súčasne. Samice ošípaných sa zvyknú hľadať hľuzovky, pretože pižmový zápach im pripomína samce ošípaných.

Orechy. Vďaka svojmu tvrdému ochrannému zovňajšku sú orechy symbolom dlhovekosti a manželstva. S mandľou sa spája najmä plodnosť, pretože jej stromy patria každoročne k prvým, ktoré na jar naberú čerstvé kvety. Gaštany (od slova „cudný“) symbolizujú panenstvo a cnosť, pretože ich chráni druhá škrupina a špicatý obal.

Cestoviny a chlieb. Potraviny vyrobené z obilnín sa spájajú s Ceres, ktorá bola bohyňou poľnohospodárstva a plodnosti.

Granátové jablko. Toto ovocie rubínovej farby, známe tiež ako „jablko lásky“, bolo kedysi základom afrodiziakálneho vína, ktoré vyrábali starí Gréci. Je často považovaný za symbol jednoty, priateľstva a bratskej lásky, pretože nesie toľko semien zabalených v takýchto malých komnatách.

Mäso. S telesnými pôžitkami sa spája najmä surové mäso. Napríklad šťavnaté hovädzie mäso evokuje nenásytnosť a chtíč. Králik je naopak sugestívny kvôli ľahkej reprodukcii zvieraťa.

Šafran. Kráľovná afrodiziakálnych žien, šafranu spájaného s ženskou homosexualitou čiastočne preto, lebo je pomenovaná po Sapfó, starogréckej poetke, ktorá sa narodila na ostrove Lesbos. Všeobecne sa považuje za ženský stimulant a verilo sa, že posilňuje maternicu.

Víno. Vrcholný elixír lásky v tekutej forme, víno má večné spojenie s Erosom. Hrozno je často používaným symbolom plodnosti v mnohých významných náboženstvách sveta a slovo „vino“ je priamym potomkom Venuše, bohyne lásky. Starodávni imbibéri sa zapojili do orgiastických bakčanských obradov a hedonistických kultov ako spôsobu oslavovania magických vlastností vína. Dnes spájame zvodného opojného s dobrou spoločnosťou, dobrým zdravím a ako spôsob, ako odbúrať bariéry, keď sa pokúšame nadviazať romantické spojenie s niekým zvláštnym.