Pobrežné Maine plné pohľadníc a sociálnych médií má filmovú, čisto americkú kvalitu, ktorá láka obliecť si pruhovaný sveter a ísť zjesť homáre rolku do prístavu. Odkedy sa slogan prvýkrát objavil na štátnych poznávacích značkách v 30. rokoch 20. storočia, je známy ako Vacationland, ale Maine bolo ihriskom pre rekreačných cestovateľov tak dlho, ako tam boli obyvatelia mesta, ktorí túžili po výhľade na vodu a bukolickej atmosfére.

V posledných rokoch, Portland je hviezdou na kulinárskej scéne, priťahuje národnú pozornosť a priťahuje cestovateľov zameraných na jedlo k výnimočným miestam, ako je moderná destinácia v Novom Anglicku Dvanásť a Tandem káva + pekáreň . A zatiaľ čo hŕstka (zaslúžene medializovaných) miest priťahuje všetku pozornosť nablýskaných časopisov, miestni profesionáli v oblasti jedla a nápojov majú svoje vlastné obľúbené miesta, ktoré často unikajú pozornosti mediálneho stroja – medzi nimi množstvo fantastických barov a obchodov zameraných na víno. a reštaurácie.

„V našom štáte je toľko krásneho vína a počujem to od ľudí, ktorí prichádzajú z oveľa väčších trhov – z New Yorku, z Bostonu,“ hovorí Cecily Upton z Priatelia a rodina v Portlande. 'Sú trochu unesení výberom, ktorý sme schopní získať.'

Tiež sa ti môže páčiť: Maine vinári využívajúci hybridné hrozno

Za mestom sa niektoré z najzaujímavejších miest v Maine nachádzajú ďaleko od vychodených ciest, v malých riečnych mestách a pozdĺž tichých ciest.

„Keď nie sú peniaze a nie sú ľudia, odrádza vás od toho, aby ste sa pokúsili naháňať dolár,“ hovorí Peter Hale, ktorý s manželkou Orendou Hale spoluvlastní portlandskú vinotéku. Maine a Loire . „Ste motivovaní pokryť svoje náklady a urobiť niečo skutočne autentické – a je naozaj vzrušujúce vidieť túto kombináciu.“

Výlet cez Maine môže byť záväzkom – „odtiaľto sa tam nedostanete“ je často opakované miestne príslovie, ktoré platí – ale koloniálne budovy majú vysoký šarm a je z nich výhľad na les a more, ktoré si môžete vychutnať. ísť pozdĺž pobrežia. Dopredu sme si vybrali niekoľko známych odborníkov na víno z celej malej, ale mohutnej vinárskej scény v Maine, aby sme zvážili najlepšie miesta na jedenie, pitie a objavovanie od Kittery po Camden a ďalej.

Južný Maine

Kde piť

V úseku Maine južne od Portlandu, Víno Lorne v Biddeforde je to pravé miesto, ak máte na svedomí víno.

„Choďte tam a viete, že budete mať skutočne zaujímavý rozhovor so super informovaným človekom s odlišným – a myslím si, že veľmi jedinečným – zoznamom,“ hovorí Upton. 'Je to upravené a je to malé, ale majú veci, ktoré nikto iný nedostane.'

Táto veselá malá vináreň a obchod, zastrčená do pestrofarebného výkladu na hlavnom ťahu Biddefordu, ponúka rotujúci zoznam, malé sústa, príležitostné vyskakovacie večere a absolútnu absenciu predstierania.

Pre zmenu tempa tím v Lorne navrhuje Posvätný svetský pivovar a tankpub , tiež obľúbená zastávka Biddo pre Petra a Orendu Haleových. „Ak si potrebujete oddýchnuť od vína, ich pivá sú úžasné,“ hovorí Peter Hale. Očakávajte ležiaky na český spôsob a jedlá ako stroganoff, klobása a mäkké praclíky, a ak sa chystáte na plné jedlo, príloha s horčicou dusenou kapustou je absolútnou nevyhnutnosťou.

Pre fanúšikov ginu navrhuje Sheehan Okrúhla zákruta v Biddeforde, liehovar vyrábajúci rafinované liehoviny a dobre upravený, perfektne prevedený výber koktailov. Ďalej na juh nájdete ďalšie skvelé pivo na maineskej strane Piscataqua: „Ak odchádzate do Kittery, ľuďom vždy odporúčame ísť do Prítokové pivovarníctvo “, hovorí Erin Sheehan z Lorne Wine. [„Spoluzakladateľ] Tod [Mott] je jedným z najznámejších pivovarníkov v Maine – ak nie v Novom Anglicku – a vyrába absolútne nádherné pivá.“

Kde sa najesť

Palace Diner dostane sa na každý zoznam najlepších hitov v Biddeforde a má to dobrý dôvod – v jedálnom lístku nechýba a vankúšový francúzsky toast je náplňou víkendových ranných snov.

Na opravu morských plodov, Fish & Whistle je najlepšie odporúčanie a obľúbené v skupine Lorne Wine. Šéfkuchár Jason Eckerson, bývalý z Eventide v Portlande, tam chrlí výborne pripravené udržateľné morské plody. „Milujem rybí sendvič,“ hovorí Sheehan. 'Je to klasický, krásny sendvič s veľmi jemným kysnutým cestom - a squidwich, ktorý je absolútne chutný a tiež vizuálne ohromujúci.'

Pre dobré jedlo, Elda (ktorá sa na zimnú sezónu zatvára) žije podľa humbuku s rotujúcim nočným degustačným menu, ktoré vzdáva hold ročným obdobiam a ingredienciám pobrežného Maine. Magnus na vode je ďalšou výnimočnosťou v Biddeforde, a hoci ich ponuka miestnych a kŕmnych jedál vzbudila veľa pozornosti na miestnej aj národnej úrovni, nevynechajte kokteil pred večerou.

„[Spolumajiteľ] Brian Catapang je vedúcim barového programu a je skutočne úžasným kokteilovým géniom,“ hovorí Sheehan. 'Ak ľudia prídu a chcú koktail, pošleme ich tam.'

Kde zostať

V meste je len jedna skutočná hra, ale je dobrá. Centrálne umiestnený v budove bývalého mlyna v blízkosti rieky Saco Hotel Lincoln je 33-izbový butikový pobyt s náladovým lobby salónikom, strešným bazénom a pohodlným prístupom ku všetkým hotspotom Biddo.

V Portlande a okolí

Kde piť

Každý odborník na víno, s ktorým sme hovorili, spomenul Maine a Loire , jeden z O.G. giganti mainskej vinárskej scény, ktorú založili Orenda a Peter Hale v roku 2015.

„Zaslúžia si veľa chvály za to, že sú ľuďmi, ktorí tak trochu pomohli presadiť hnutie, aby bolo v štáte viac prírodného vína,“ vysvetľuje Upton. „V ich obchode je obrovský a krásny výber. A sú super informovaní a priateľskí.'

Uptonova vlastná reštaurácia a vináreň, Priatelia a rodina , je obľúbený aj medzi vinárskymi profíkmi. V pollitrovej reštaurácii v štvrti Arts District sa podávajú malé taniere a zábavný a funky výber vín spolu so širokou ponukou luxusných špajz a prírodných vín vo fľašiach. „Majú skvelé malé miesto a Cecily má skvelé podnebie,“ hovorí Carson James z Lorne Wine. 'Je také zábavné piť tam víno.'

Pol hodiny severne od Portlandu v univerzitnom meste Brunswick sa „dejú skvelé veci Nádoba a vinič “, hovorí Upton. „Celý obchod je úžasný a je tu skvelý výber vín, ale môžete sa tam aj ubytovať a dať si kokteil, dať si občerstvenie na piknik a vybrať si nejaké špeciálne fľaše.“

Kde sa najesť

Leeward , ktorý si mnohí profíci preverili pre svoj hviezdny prírodný výber vín, zbiera ocenenia od chvíle, keď reštaurácia otvorila svoje brány, a to zaslúžene. Všetky ich čerstvé cestoviny sú mimo tohto sveta, ale prehliadli by ste predjedlo s gnocchi fritti.

medzitým Bar a bistro Helm Oyster , v blízkosti Starého prístavu, ponúka bohatý zoznam fliaš prírodných vín, ktoré sprevádzajú elegantné jedlá zamerané na morské plody. A S pozdravom je reštaurácia na juhu Kalifornie, ktorá sa stretáva s Maine, so skvelými malými taniermi a výberom prírodných vín dostupných v pohári alebo vo fľaši. 'Pozdravy sú ako v hlave šéfkuchára,' hovorí Hale z Maine & Loire.

Pre útulnú atmosféru a vynikajúce jedlo inšpirované Novým Anglickom sa odvážte Krčma pri ceste vo West Ende. Susedské miesto, ktoré prevádzkuje tím manželov, je vhodné pre množstvo zážitkov. „Môžeš si zobrať deti. Môžete ísť na rande. V pondelok môžete ísť na ich hamburger,“ hovorí Hale. 'S tou reštauráciou môžete mať naozaj vzťah.'

Tiež sa ti môže páčiť: Preskúmajte všetky miestne veci v Portlande, Maine

Len na západ od Portlandu vo Westbrooku, George a Leon's , rozšírenie ríše sendvičov s pečeným hovädzím mäsom, ktoré začalo s George’s North Shore v Portlande, láka milovníkov vína s presvedčivou zostavou. „Robí všetky šumivé, neostré, lahodné, funky vína – je naozaj na dúškoch,“ hovorí Hale. 'Je to skvelé, pretože v dnešnej dobe je to menej o tom, kde môžete získať prírodné víno, a viac o tom, ktoré z miest, kde sa podáva, chceme ísť?'

Smerom na sever z Portlandu sa zastavte na Fialový dom v North Yarmouth, pekárni na drevo, ktorá razí ďaleko nad svoju váhu. Nájdete tu všetky štandardné jedlá Euro cukrárne a bagety v štýle Montrealu, ktoré sú základom sendvičov, v štandardných kombináciách (lokša, smotanový syr, kapary atď.) aj nepripravených (terina z morského ježka a želé z tvrdého jablčného muštu). . Ak idete cez leto, choďte na sesterské miesto Bresca a včela medonosná v New Gloucester, sezónnej zmrzlinovej chatrči na brehu jazera Sabbathday, kde sa podávajú vynaliezavé, dokonale prepracované chute, ako je artičok s kandizovaným citrusom, slané sladké drievko a gin a limetka calamansi s pošírovanými čerešňami. „Čokoľvek urobí, budem tam, pretože som ňou úplne posadnutý,“ hovorí Sheehan o šéfkuchárke Kriste Kern Desjarlaisovej.

Kde zostať

Na polostrove Portland je niekoľko výnimočných miest, ale Františka , intímne miesto vo West Ende (a domov už spomínanej Wayside Tavern), klincuje jednoduchú zmes štýlu, pohodlia stvorenia a ľahkosti priamo v centre diania. Je to obľúbená rodina Haleovcov na zimné pobyty. Neskôr na jar sa majitelia Francisa rozšíria o toľko očakávané Hotel Longfellow , ktorý sa nachádza hneď vedľa Kongresovej ulice a hneď vedľa pekárne Tandem, ktorá je domovom najchutnejších raňajkových sendvičov v Novom Anglicku a pečiva od pekárne Briana Holt. Ako sa hovorí: Lokalita, lokalita, lokalita.

Stredné pobrežie Maine

Kde piť

Cestujúci, ktorí sú ochotní opustiť cestu 1 a tie pobrežné výhľady za nimi, aby sa vydali do vnútrozemia, budú bohato odmenení v úplne cool Stolová lišta . Asi 30 minút jazdy do Gardiner z Brunswicku, každý odborník na víno, s ktorým sme hovorili, citoval túto podradarovú výnimočnosť. „Ten nálada je naozaj legitímna,“ hovorí Hale. 'Je to skvelé.'

Z Table Baru je to ďalších 25 minút do Winthropu na návštevu Absolem Cider , Sheehanov obľúbený. Pivovarníci tu využívajú techniky výroby vína a cideru zo Starého sveta a často ich spolufermentujú, aby vytvorili sofistikované, suché fľaše, ktoré sa len málo podobajú na masový trh. Vyskúšajte Roses Red, ružový mušt vyrobený z dedičných jabĺk a Pinot Noir a zrejúci na kaloch vo francúzskom dube, alebo Dayglow, jablčný mušt inšpirovaný pomarančovým vínom vyrobený z hroznového muštu L’Acadie a zrejúci v sudoch Moscatel.

Tiež sa ti môže páčiť: Zoznámte sa s bratom, ktorý varí pivo v pivnici Maine’s Friars’ Brewhouse

Späť na pobreží vo Wiscassete obíďte rad turistov, ktorí zastavujú premávku, čakajúcich na homáre v Red’s Eats a zamierte do Tichým spôsobom , elegantné, decentné miesto s výhľadom na rieku Sheepscot zo zadných okien. „Sme veľkí fanúšikovia – je to krásna, krásna vináreň s malým, ale perfektným maloobchodným výberom,“ hovorí Sheehan.

Maineove polostrovy nie sú vhodné na rýchly výlet, preto zacieľte svoje nákupy na cieľovú destináciu. Ak máte namierené dole do Harpswellu, zastavte sa v boxoch Vinotéka Čierne ovce , obľúbený Upton's pre svoj široký výber, ktorý siaha od prírodných až po klasiku, a pre svoju jedinečnú atmosféru. „V podstate je to dom tohto chlapíka a má malú vedľajšiu miestnosť, ktorá je vinotékou – zazvoníte na zvonček a on vyjde,“ hovorí.

Na polostrove Blue Hill spoločnosť Upton odporúča Vinotéka Blue Hill , svojrázny, dobre zásobený klenot obchodu, kde odísť bez rozhovoru s dodávateľom, ikonickým Maxom Treitlerom, by bola vážna chyba na fronte nákupu vína aj nezabudnuteľných zážitkov z cestovania. Ak sa potulujete na sever, zastavte sa vo Warrene a navštívte farmu Vinári z Oyster River —Jeho Morphos pet-nat je perfektný chrumkavý papák v teplom počasí — alebo v sezóne na ramená navštívte ochutnávku Oyster River na Main Street v centre Camdenu.

Kde sa najesť

Keďže je Maine, morské plody sú v poriadku. Za dobrého počasia výlet do Farmy ustríc Glidden Point je nevyhnutnosťou, hovorí Upton: „Vždy majú dobré víno, ktoré sa hodí k ustriciam – nie je to nič bláznivé ani prepychové, ale okolie a samotná aktivita sú super zábavné.“

Vo Wiscassete sa vydajte na breh rieky Jolie Rogers Oyster Bar a hodiť späť pár Mere Points alebo Pemaquids, ktoré otvoril nik iný ako štvrté miesto na U.S. National Oyster Shucking Championships. „[Spolumajiteľ] Andy [Rogers] vytlačí tú najčistejšiu ustricu, akú som kedy videl,“ hovorí Brian Smith, vinár z Oyster River Winegrowers. Pre nevyhnutnú homárovú rolku je Smith oddaný McLoons Lobster Shack v Smrekovej hlave. 'Je to jedno z tých skvelých vonkajších miest s čerstvými morskými plodmi a ich maslová roláda je akosi dokonalá.'

Stredné pobrežie má veľa vynikajúcich reštaurácií, ale miláčik profesionálov je Sammy's Deluxe v Camdene. Veľkú časť morských plodov a ďalších ingrediencií na tomto nenáročnom mieste ulovil čerstvý šéfkuchár Sam Richman sám. 'Je to len chlap, ktorý pripravuje jedlo, v ktoré verí,' hovorí James. 'Myslím, že ľudia si začínajú uvedomovať, že v skutočnosti pripravuje niektoré z najlepších jedál v Novom Anglicku.'

A v Rockporte, taliančine skloňovanej Nina June — vedený šéfkuchárkou Sarou Jenkinsovou narodenou v Camdene, ktorá vyrástla z miesta na miesto v Stredozemnom mori — stojí za púť. 'Majú naozaj krásne, neuveriteľné jedlo, nádherný priestor, nádherný výhľad, krásne víno,' hovorí Upton. 'Z pohľadu celkovej skúsenosti je to určite víťaz.'

Kde zostať

Pobrežie Maine pláva v malebných rodinných hostincoch, no Hales sú jeho fanúšikmi Motel Lincolnville , hneď vedľa cesty 1. „Každý rok chodíme na pár dní, aby sme odštartovali leto, odišli sme takmer odvtedy, čo bola otvorená,“ hovorí Orenda. 'Je to obľúbené.' Izby sú svetlé a svieže, s gramofónmi a skromným nábytkom.

Pre tých, ktorí uprednostňujú luxusný pobyt, nedávno osviežili S Norumbe , vežička z pozláteného veku-zámok-premenený na hostinec severne od Camdenu, pôsobí moderne napriek svojmu historickému prostrediu. Šrotovejší cestujúci by si mali zbaliť stan a vydať sa do Reach Knolls , perfektne situovaný kemping v Brookline, na polostrove Blue Hill, hovorí Upton. 'Je to priamo pri vode a ľudia, ktorí to prevádzkujú, sú blázni, je to naozaj krásne miesto na kempovanie.'