Nie všetky knižnice požičiavajú knihy, ale aj tie, ktoré nie sú, môžu poskytnúť skúsenosti s mravenčením v chrbtici, ktoré hovoria o klasike. Je čas pozrieť sa na vína z knižnice.

Knižničné vína sú časti ročníkov zadržiavaných vinárstvami, ktoré majú byť znovu uvedené na trh po rokoch od ich debutu. Pomenujú sa tak preto, lebo vinárstva odkazujú na časť svojich jaskýň, kde uchovávajú svoje súkromné ​​zásoby - zvyčajne niekoľko prípadov z každého ročníka ako knižnice. Vinárstva z tohto dôvodu zadržiavajú ďalšie zásoby a čoraz viac otvárajú svoje knižnice pre verejnosť. Ako a prečo to robia a ako môžete získať fľašu alebo dve fľaše, sa veľmi líši podľa výrobcu. Prečítajte si niekoľko príkladov.

Prečo kupovať knižničné vína?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo milovníci vína vyhľadávajú knižničné vína:

• Vína všeobecne dosiahli najvyššiu zrelosť.

• Mnoho zberateľov má zásoby obľúbených položiek, ktoré im mohli pôvodne chýbať.

• Väčšina vinárstiev zadržiava pomaly starnúce veľkoformátové fľaše (magnumy a vyššie), ktoré sú obľúbené ako vínne pivničné trofeje a darčeky.

• Ľudia často vyhľadávajú vinobranie na míľové oslavy a mnohé vinárstva týmto požiadavkám vyhovejú.

• Knižničné vína boli správne skladované a ich pravosť je zaručená. „Majitelia reštaurácií nechodia na aukcie kupovať staršie vína, ale ak kupujú vína, ktoré vo vinárstve starli, vedia, že boli dobre udržiavané,“ hovorí Paolo Domeneghetti, zakladateľ dovozcu vína Domaine Select.

Neskoré vydania versus knižničné vína

Ponuka vín z knižnice sa líši od „neskorých vydaní“, čo je termín, keď vinárske podniky zadržiavajú všetok inventár, kým víno nezreje a nie je pripravené na pitie, skôr ako predaj futures. Niektorí špičkoví producenti v Bordeaux majú radi Chateau Latour robiť neskoré vydania. To vedie k vyššej prémii za vína.

Chateau Palmer je ďalší producent z Bordeaux, ktorý vyberá určité ročníky pre neskoré vydanie.

„Palmer s oneskoreným uvoľňovaním uvoľňujeme 10 rokov po zbere,“ hovorí Jean-Louis Carbonnier, riaditeľ vinárstva pre Ameriku. „Napríklad v septembri 2015 sme ponúkli 1 000 prípadov produktu Palmer 2005 négociantom [obchodníkom s vínom v Bordeaux]. Predajná cena zákazníkom bola 275 eur, keď ich predajná cena en primeur [prvé vydanie] bola 150 eur, “hovorí Carbonnier.

Foto: Meg Baggott

Ako nájsť vína z knižnice

Reštaurácie a vinotéky sú často najlepším kanálom na hľadanie vín z knižnice. Ďalšou triedou sú degustačné miestnosti a vinárske kluby. Niekedy však existuje pokyn, aby sa určilo, kto dostane vína.

„Tieto staršie vína ponúkame najskôr našim verným členom vinárskeho klubu v decembri, potom ponúkame vyváženie našim hosťom v degustačných sálach počas zimnej a jarnej sezóny,“ hovorí Hagafen’s Weir.

Takéto odmeny sú samozrejmosťou, najmä medzi americkými vinárstvami. Existujú však aj iné spôsoby získavania knižničných vín.

Mnoho výrobcov predáva staršie vína na svojich webových stránkach. Online obchodníkom s vínom sa tiež často ponúka prídely knižničných vín, ktoré ponúknu verným zákazníkom. Môžu tiež kontaktovať distribútorov alebo vinárske podniky, aby našli špeciálne fľaše. A konečne, pre milovníkov vína, ktorí navštevujú zámorské vinárstva, sú často k dispozícii staršie ročníky za rozumné ceny.

Čo hovoria vinárstva

Chateau Palmer , Bordeaux: Rovnako ako mnoho vinárstiev v Bordeaux, aj Château Palmer si uchováva inventár pre neskoršie vydania, ktorý sa nazýva tranže. Palmer je neobvyklý, pretože si na tento účel ponecháva polovicu pozostatkového vína a asi 1 000 prípadov staršej verzie Alter Ego.

Dub strieborný , Údolie Napa: David Duncan, ktorého otec Ray založil vinárstvo v roku 1972 s vinárom Justinom Meyerom, hovorí, že začal svoj knižničný program, keď zadržal okolo 300 prípadov z 1 400 prípadov vyrobených v roku 1974. „V súčasnosti zadržiavame 1 200 až 2 000 prípadov , v závislosti od ročníka, z približne 100 000 prípadov, ktoré vyrábame, “hovorí.

Hagafen , Údolie Napa: „Máme ... knižničný program, ktorý po 10 rokoch starnutia znovu vydáva naše pozoruhodné červené vína,“ hovorí zakladateľ Ernie Weir.

Nie sú to len trháci, ktorí ponúkajú knižničné vína. Mnoho menších, funkčnejších a cenovo dostupnejších vinárstiev tiež brzdí plnenie do fliaš. Nebojte sa opýtať.