„Začiatkom roka sme boli mimoriadne optimistickí,“ hovorí Akhil Reddy, generálny riaditeľ spoločnosti Reddy Vineyards v Americká vinohradnícka oblasť Texas High Plains (AVA), z roku 2022. „Ale bola to ďalšia horská dráha.“

Osemdesiatpäť percent Texas hrozno sa pestuje v štáte High Plains AVA. Úroda v roku 2022 však predstavovala viacero výziev vrátane neúprosného tepla, sucho , silný vietor a iné kumulatívne environmentálne faktory, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Pre mnohých pestovateľov sú výnosy nižšie – a pre niektorých je to až 60 %.

Reddy vysvetľuje, že keď sú výnosy nízke, náklady nie sú pokryté, čo znamená, že je ťažké dosiahnuť zisk. Pre menšie vinohrady môžu byť ekonomické dôsledky značné. „Dokonca aj pri poistení ide skôr o to, aby ste dosiahli vyrovnanie,“ hovorí Reddy.

Ale výrobcovia vína sa rozhodli zamerať na hrozno, ktoré sa im podarilo zozbierať. A Randy Hester, majiteľ a vinár C.L. Butaudské vína v Austine predpovedá, že fľaše pochádzajúce z úrody v roku 2022 budú „hedonisticky príjemné“.

Tu je pohľad na niektoré z mnohých faktorov, ktoré ovplyvnili texaské hrozno a ako sú vinári kreatívni s tým, čo majú.

Neľútostné teplo a sucho

V polovici júna a júla prekročili priemerné teploty v Lubbocku v Texas High Plains 100 °F na viac ako tridsať dní. Národná meteorologická služba , čím za júl prekonal rekord z roku 1940. Národná meteorologická služba opisuje Texas ako „v epicentre horúčav v júli 2022“, zatiaľ čo ostatné regióny na juhu a západe tiež zaznamenali „niektoré zo svojich najteplejších/najhorúcejších júla“.

Počiatočná júnová vlna horúčav šokovala vinič, vysvetľuje Nikhila Narra Davis, spolumajiteľka Narra Vineyards vo Vysokých rovinách a Triedne pivnice v Fredericksburg . Keďže vysoké teploty pretrvávali, vinič sústredil svoju energiu na podporu existujúceho zaťaženia plodín, namiesto toho, aby vytlačil nový rast.

Ako herbicídy ohrozujú produkciu texaského vína

Navyše, väčšina miest mimo Caprockový zráz , ktorá oddeľuje High Plains od oblastí s nižšími nadmorskými výškami na východe, spadlo menej ako dva palce. To predĺžilo sucho, ktoré začalo v októbri 2021, hovorí Dr. Ed Hellman, profesor Vinárstvo a vinárstvo na Texaskej technickej univerzite vo Fredericksburgu. Reddy vysvetľuje, že dehydratácia mala vplyv najmä na objem neskorších pukličov u hrozna ako napr Cabernet sauvignon a Montepulciano , ktoré sa zvyčajne zbierajú koncom septembra.

Vinič vyžaduje vlhkosť aj počas zimného pokoja. Ak sa koreňový objem vyčerpá počas zima kvôli nedostatku vody, vysvetľuje Dr. Hellman, vinič môže vyschnúť, čo môže oddialiť lámanie púčikov na jar, čo môže viesť k nepredvídateľným neskorším časom dozrievania.

„Už teraz sa zameriavame na udržanie nízkych výnosov,“ hovorí Narra Davis a dodáva, že až na niekoľko výnimiek sa ona a spolumajiteľ Greg Davis zvyčajne pokúšajú obmedziť na tri tony na aker, pričom ovocie zhadzujú pred veraison znížiť výťažky a zlepšiť koncentráciu chuti. 'Ale sucho sa dostalo tam, kde bolo zriedkavé, že aker vyprodukoval viac ako jednu tonu.'

Drift Dicamba

Ďalším kritickým faktorom ovplyvňujúcim hrozno High Plains je dicamba, herbicídny sprej používaný výrobcami bavlny.

Bavlna je Texas najväčšia úroda , a najväčšia výrobná oblasť je v High Plains. Ako je uvedené v Texaský mesačník , iterácia dicamby z roku 2016 sľúbila, že zníži schopnosť chemikálie rozptýliť sa alebo prchať vo vzduchu. Avšak dicamba drift stále spôsobuje zakrpatenie koruny, oslabené viniča a smrť mladších viníc, hovorí Narra Davis.

Podľa Chrisa Brundetta, spoluzakladateľa William Chris Wine Co . v Texas Hill Country AVA, dicamba oslabuje cievne systémy viniča.

Problémy s úrodou za High Plains

Výnosy v iných častiach štátu korelujú so zníženými číslami v High Plains. V severnom Texase rastie vinár Chris McIntosh Albariño , Grenache a Tempranillo na sídlisku u Edge of the Lake Vineyard and Winery . V roku 2022 viedla nízka vlhkosť a extrémne teplo k variabilným časom dozrievania a McIntosh zbieral šesť rôznych časov, dvakrát pre každú odrodu, v závislosti od veku bloku.

'Toto sa ešte nikdy nestalo. Vždy sme dokázali všetko dozrieť rovnomerne,“ hovorí McIntosh.

Fort Davis AVA v ďalekom západnom Texase je zhruba míľu vysoká, viac ako 1000 stôp vyššia ako Texas High Plains. Adam White, pestovateľ hrozna a vinár u Château Wright vo Fort Davis, odráža obavy Dr. Hellmana zo zavlažovania počas zimy, pričom si všíma, že výnosy sa v roku 2022 znížili až o 50 %.

Výnimočné hrozno zrodené z ťažkých okolností

Napriek zníženým výnosom sú vinári pripravení na kreatívnu expanziu, pretože hrozno, ktoré dokázali zozbierať, je výnimočné.

„Kvalita bola fenomenálna vďaka malej veľkosti bobúľ, vyššej koncentrácii a prekvapivo zrelým semenám,“ hovorí Roxanne Myers, prezidentka Vinárstvo Stratený dub a bývalý prezident Texaská asociácia pestovateľov vína a hrozna .

„Máme úplné zrenie fenolov pri nižšej teplote Brixovej bezkonkurenčné v mojich deviatich zberoch v Texase. Je to presne to, čo hľadáme z hľadiska vinárstva,“ hovorí Hester.

„‚Úroda bola malá, ale kvalitná‘ mi pripadá ako klišé,“ hovorí Maura Sharp, spolumajiteľka Sharp Family Vineyards vo Fort Davis. 'Ale to, čo sme dostali, bol tanín, jasný na cukre a krásne udržiavaný kyslosť, vďaka našej nadmorskej výške... Šupky sú hrubé, bobule sú hlboké a bohaté na farbu.'

Ron Yates, spolumajiteľ a prezident spoločnosti Vína Rona Yatesa a Spicewood Vineyards v Texas Hill Country AVA, odzrkadľuje tento sentiment a nazýva to „príbeh o dvoch úrodách“, pretože „neskôr vybrané partie vyprodukujú niektoré z najlepších vín, aké sme kedy vyrobili“.

Dan Gatlin, majiteľ Inwood Estates Vineyards vo Fredericksburgu opisuje rok 2022 Tempranillo ako „poburujúce“, keďže sa vyšplhali na 0,25 ton na aker.

„To, čo je v roku 2022, bude veľmi vysokej kvality so skutočne vysokou koncentráciou chuti. Odvrátenou stranou je, že by sme radi mali viac,“ hovorí Gatlin.

Nové výzvy znamenajú nové odmeny

Na rozdiel od minulých ročníkov šumivé vína a európsky štýl poľné zmesi podľa Jasona Centanniho, vinára z Vinárstvo Plain Stake v Texas High Plains. A Centanni nie je sám.

Vôbec prvýkrát vyrába Hester aj šumivý Grenache s hroznom z Desert Willow Vineyard , kde zvyčajne pramení Grenache a Mourvèdre pre jedno-viničné plnenie do fliaš.

Hester aj Yates poznamenávajú, že udržiavanie hrozna na viniči tak dlho, ako je to možné, aby sa presadilo zrelosť, neohrozilo úroveň kyslosti. Podobne ako Hester, Lood Kotze, vinár pre Reddy Vineyards, pozorne sledoval dátumy dozrievania a zberu, aby zabezpečil požadovanú kyslosť pre prvé šumivé vína vinárstva. Rulandské modré a Rulandské šedé , obe zbierali v prvých dňoch zberu. Kotze poznamenáva, že obe sú tradičné Šampanské odrody a tak dobre fungujú pre tento štýl.

William Chris pracuje na šumivom Blanc Du Bois a jeho nadchádzajúca séria Uplift sa opiera o talianske odrody ako Aglianico , Sangiovese a Montepulciano —odrody, ktoré sa v roku 2022 ukázali ako odolné.

Vinárske závody tiež využívajú nové prístupy k vlajkovým fľašiam.

Texaský vinársky priemysel je na križovatke

Na Edge of the Lake McIntosh zozbieral Grenache z troch rôznych častí svojej vinice, pretože extrémne teplo spôsobilo dozrievanie v rôznych časoch. Takže okrem vlajkovej lode Grenache bude vyrábať úplne nové víno s názvom Youngblood z mladších vín. Mladší Grenache ponúkne aj McIntosh’s rosé viac farby a štruktúry.

Pre Yatesa budú zahŕňať skúšky miešania Cabernet Franc , Petit Verdot a Malá hlava , spolu s Cabernet Sauvignon a Merlot .

Zatiaľ čo minulý rok bol obzvlášť ťažký, texaskí vinári sú zvyknutí čeliť výzvam.

„Ľudia v tomto odvetví chcú zvýšiť latku, aby vyrábali tie najlepšie vína, aké dokážu,“ hovorí Dr. Hellman. 'A navzájom sa povzbudzujú.'