S otvoreným šéfkuchárom, autorom, svetobežníkom a priateľsky mieneným televíznym moderátorom sa nedávno spojili Spoločnosť Balvenie vyberie a propaguje svoju zbierku vzácnych remesiel . Tu hviezda CNN Anthony Bourdain: Neznáme diely pojednáva o whisky, ručne vyrobenom tovare a udržiavaní skvelého kreditu.

Balvenie je vaša prvá spolupráca so značkou. Báli ste sa niekedy, že by ste stratili niečo z toho nervózneho, skvelého kreditu, o ktorom ste známi vďaka partnerstvu s takouto značkou?
Každé rozhodnutie, ktoré urobíte, obsahuje prvok márnosti, ale nie je mi trápne stáť vedľa niečoho, čo rád pijem a odporúčam.

Ako ste vybrali päť ľudí v zbierke Rare Craft Collection?
Myslím, že pri niektorých možnostiach sú evidentné moje osobné záľuby, nepáči sa mi, predsudky a vášne. Reagoval som na ne. Je to ašpiračný. Prial by som si, aby som mohol robiť niektoré z vecí, ktoré robia. Obdivujem niekoho, kto sa rozhodol vyrobiť nádherné hodinky. V Amerike. Je to neintuitívne. Kováčstvo? Kto to potrebuje? Nikto. Ale zjavne áno. Obdivujem ľudí, ktorí môžu robiť a rozhodujú sa robiť krásne veci pomocou svojich rúk.

Ako dlho ste fanúšikom značky a máte konkrétne vydanie, ktoré sa vám páči?
Asi desaťročie. Páči sa mi Karibský sud.

Pijete pravidelne škótsku?
Ja nie. Mám priateľov, ktorí sa venujú skutočne rašelinovým a fajčeniam, čo nie som ich fanúšikom. Nie som pitomec whisky. Je to pre mňa špeciálny nápoj. Ak chcem ísť von a otĺcť sa, nie je to na dobrej škótskej alebo whisky.

Aký je teda tvoj go-go „Chcem ísť von a nechať ma tepať“?
Som pijan piva.

Ste chmeľový typ, skôr ležiak ...?
Ak popísanie piva, ktoré pijem, trvá viac ako tri sekundy, účel ste skutočne porazili. To isté cítim aj s vínom. Nepotrebujem vedieť, na ktorej strane kopca je vyrastený. Čím som starší, tým viac si vychutnávam svoje vína. Odchádzam od Bordeaux a smerom k nepredvídateľným Burgundies, ktoré sú vždy točením kolies a polovicou zábavy. Alebo Côtes du Rhône. Alebo taliansky nemenovaný.

Čo je skvelá škótska a pohodlná kombinácia jedla na zimu?
Diviačia zver, zverina alebo dobrý, pekne funky tetrov. Alebo sluka lesná, bažant. Akákoľvek silnejšia hra pripravená tradičným spôsobom.

Aký je obľúbený zimný kokteil?
Manhattan .

Bourbon alebo raž?
Áno. [smiech]

Kto bol niekto, s kým ste popíjali, kto vás prekvapil?
Sadol som si s Iggy Popom a dal si zdravý obed a ostré biele víno a náročná a prenikavá, prenikavá a reflexívna diskusia. To bolo vzrušujúce aj vzrušujúce.

Bude mať vaša pripravovaná newyorská potravinová hala založená na singapurských streetfoodových halách hawkerový kokteilový komponent?
Pre istotu budeme mať obrovský ustricový bar s vínom a koktailom. Bude kórejské grilovanie a všetko, čo k tomu patrí, napríklad kórejské karaoke. S tým budú spojené aj koktaily. Je tu veľa priestoru napríklad pre obchod s bio vínom. Som veľmi nadšený z niektorých biodynamických vín, z niektorých mladých vín, ktoré som pil, keď som bol naposledy v Paríži.

Aký je váš názor na súčasný trend mixológie - super alebo trochu domýšľavý?
Bol by som radšej, keby môj nápoj dorazil rýchlo a súčasne s osobou, s ktorou pijem, pretože pitie by malo byť spoločenskou aktivitou. To znamená, že si vážim, že ľudia berú koktaily vážne. Oceňujem starostlivosť, pozornosť a rešpekt, ktoré venujú klasickým koktailom a histórii.